Como aumentar o consumo de polifenóis antioxidantes

Coma alimentos frescos e não refinado, como frutas, legumes, cereais integrais e legumes. Durante o processo para refinar alimentos, os polifenóis são eliminados, por isso é aconselhável comer frutas, verduras, legumes e cereais integrais, cru ou cozido, mas sempre frescos, em vez de alimentos refinados ou carne processada. Normalmente polifenóis boa resistência ao calor e moderar alguns alimentos proporcionar uma fonte de polifenóis com uma maior biodisponibilidade quando ingeridas preparados. Comer vegetais crus e alimentos cozidos.

Escolha frutas, legumes e cereais integrais com cores vivas. cores vivas como o vermelho, tons violeta e preto, indica que alimentos de origem vegetal em questão são excelentes fontes de polifenóis. Escolha alimentos como amoras, o granadas, uvas vermelhas, mirtilos e as inhame vermelho ou roxo. Mirtilos, bem como arroz preto, cevada roxo, sorgo preto e batatas roxas são alimentos ricos em antocianinas e outros polifenóis. A substância responsável pela cor de açafrão, a curcumina chamado, é um polifenol.

Tome bebidas ricas em polifenóis. As bebidas são fontes muito concentrados e facilmente absorvidas de polifenóis antioxidantes.

Escolha amargos, adstringentes e de sabor forte alimentos vegetais. Os polifenóis são geralmente adstringente, amargo ou gosto forte para o paladar. Granada suco puro é claramente adstringente. As cebolas douradas que fazem você chorar são mais ricos em polifenóis do que doce. Tenha certeza de escolher alimentos ricos em polifenóis que não foram adoçados ou processados, uma vez que o açúcar e outros ingredientes podem substituir os efeitos benéficos à saúde dos polifenóis. O azeite não tratado é adstringente e também fornece uma grande quantidade de polifenóis.

Compre seu alimento no mercado dos fazendeiros ou cultívalos-se. produtos vegetais cultivados organicamente ou em condições naturais podem ser muito mais ricos em polifenóis do que a produção industrial de alimentos. Verdadeiro estudo italiano, que constatou que orgânico peras e pêssegos contêm níveis mais elevados de polifenóis do que o convencional sugere que a ausência de pesticidas nos alimentos ajuda a gerar mais forte defesa do sistema antioxidante. As plantas produzem polifenóis para se proteger de doenças e pesticidas, especialmente quando cultivadas em condições óptimas. Da mesma forma, quando você ingerir alimentos de origem vegetal, esses mesmos polifenóis irá protegê-lo.

Procure alimentos ricos em polifenóis da lista entre as prateleiras dos supermercados quando você vai para fazer a compra. Muitos supermercados indicar o teor de polifenóis de certos alimentos na seção de frutas e vegetais, embora o mais provável é não usar a palavra "polifenol". Pesquisar palavras-chave como "fenol" e "antocianina". Outros ingredientes benéficos fitossanitários além polifenóis, também aparece na composição, luteína (um composto da família de caretonóides). Tente digitar essas palavras e encontrá-los na internet para saber exatamente o que são.

Leia a informação nutricional e escolher os alimentos cujos polifenóis antioxidante composição aparecem. Muitos produtos alimentares incluem os polifenóis presentes na lista de componentes. Alguns polifenóis pode sob o nome de flavonóides, flavonóis ou antocianina. Os produtos atuais como bebidas ricos e chocolate antioxidantes polifenóis e flavonóides incluem especificamente polifenóis entre seus componentes. Nos Estados Unidos, normalmente não é permitido em polifenóis incluem informação nutricional sobre as bebidas alcoólicas, embora Oregon adega incluído resveratrol na lista de componentes de sua Pinot Noir de 2002.

Evite alimentos que destroem os radicais livres e antioxidantes polifenóis. Os polifenóis são antioxidantes, que são virtualmente neutralizados ou destruídos por radicais livres. A boa notícia é que os radicais também podem ser neutralizados por polifenoles- no entanto, polifenóis não são capazes de actuar no corpo ao nível que seria necessária para destruir os radicais. Portanto, você deve evitar alimentos ricos em radicais livres, tais como maltratado frito, carne e alimentos refinados. Certifique-se de evitar o excesso de carne e produtos de origem animal feito ou carbonizados quimicamente processados ​​como bacon. alimentos empanados e fritos fornecer uma quantidade considerável de radicais livres, como o óleo de fritura é continuamente oxidado sempre aquecida. Além disso, os alimentos fritos são cozidos a temperaturas elevadas, de modo radicais que a forma mais livre.