Como fazer um panzerotti: 23 etapas (com fotos)

3 partes:

Conteúdo

Ingredientes
Dicas
Coisas que você precisa

Fazer a massa Prepara-se o enchimento fritar panzerotti

O panzerotti combina pizza e massa em um alimento ou crocante e delicioso lanche. Enchimentos pode personalizar a pizza com seus ingredientes favoritos, no entanto, esta massa tradicional com mozzarella e tomate poderia facilmente ser um grampo da culinária italiana.

ingredientes

3 xícaras (375 g) de farinha
3 1/2 colheres de sopa (52 ml) de azeite de oliva
1 pacote de levedura seca
1 1/4 xícaras (296 ml) de água morna
Pitada de açúcar
sal
pimenta
227 g (1/2 lb) tomates maduros ou 237 ml (1 xícara) de molho de marinara
113 g (4 oz) de queijo mussarela fresca cortada
57 g (2 oz) de anchovas (opcional)
473 ml (2 copos) de óleo vegetal para fritura

parte 1

Fazer a massa

Despeje 1/4 xícara de água morna em uma tigela grande. Adicione o pacote de levedura seca e uma pitada de açúcar. Deixar a mistura de lado durante cinco minutos.

Adicione o azeite e salpique sal e pimenta a tigela. Adicionar uma xícara adicional de água morna.

Adicione à mistura uma meia xícara de cada vez de farinha para todos os fins. Mexa com uma colher de madeira adicionar o tempo de farinha.

Manter agitação com uma colher até que a massa começa a fluir para fora dos lados da bacia.

Enharina ligeiramente uma superfície dura, limpa. Coloque a massa. Amasse durante oito minutos.

Adicione a farinha extra se a massa estiver muito pegajosa.

Adicione uma bola com a massa. Despeje o azeite 1/2 colher de chá em uma tigela limpo e novo. Coloque a bola de massa na tigela e enrolá-lo até que ele está coberto.

Coloque a massa de lado em um lugar quente por uma hora para se levantar. Mantenha-o no balcão sobre a tigela e cubra com uma toalha de chá.

parte 2

Prepara-se o enchimento

Corte os tomates com uma faca afiada. Colocá-los em um coador na pia.

Se você estiver com pressa, substitui tomates para uma xícara de molho de marinara.

Polvilhe sal na mistura. Deixe descansar por 30 minutos e coe a mistura. Nesta etapa, se você usar o molho marinara, você não precisa torcer.

Escorra as anchovas e coloque-os perto da mistura.

Corte o queijo mussarela em 16 fatias, uma para cada panzerotti. Você terá que colocar cada rolar si mesmo depois de massa e cortes.

Retire a massa da tigela. Cortadas em quatro pedaços. Mantenha cobriu as restantes três pedaços.

Corte cada trimestre em quatro uniformes trimestres. 16 têm pedaços de massa no total.

Esmaga cada peça em uma superfície levemente enfarinhada e formar um círculo de 10 cm (4 polegadas). Fazê-lo com um pedaço de cada vez para que a massa não secar.

Coloque uma colher de chá tomate dentro do círculo. Em seguida, adicione uma fatia de mussarela e anchova de lado.

Gire o círculo ao lado para preencher o lado oposto em uma forma crescente. Pressione as bordas com um garfo.

Repita com as massas restantes. Coloque-as em uma tigela perto do fogão. Cubra com um pano.

parte 3

fritar panzerotti

Aquece duas xícaras de óleo vegetal em uma panela funda, em uma panela pesada ou uma frigideira de ferro fundido. Deve haver, pelo menos, 2,5 cm (1 polegada) de óleo no fundo da panela.

Aqueceu-se a 180 ° C (370 ° F). Se você não está muito familiarizado com os alimentos para fritar, você pode usar um termômetro de cozinha de modo a obter uma temperatura precisa. Coloque um cubo de pão para você testar a temperatura e esperar um minuto para você para ver se frito.

Ajustar o calor se fritar muito rápido ou muito lento.

Tomar duas a quatro panzerottis para a panela. Não toque.

Fry por cerca de um minuto e meio de cada lado. Eles devem ter uma cor dourada.

Cubra um prato com papel toalha. Coloque panzerottis frito lá para o óleo escorrer. Sirva imediatamente.

Está concluída.

dicas

Ingredientes adicionados a 227 g (1/2 lb) carne moída e carne cozida, presunto ou pepperoni cortada para ter um panzerotti com carne. Adicione uma colher de chá por massa, juntamente com os outros ingredientes, enquanto você adiciona os recheios.