Fazer pão artesanal

Ao aprender a fazer pão artesanal para si mesmo você pode economizar o dinheiro gasto na padaria. O pão artesanal geralmente tem uma crosta estaladiça e um sabor intenso porque levedura teve tempo suficiente para crescer. Quando você preparar a massa, na maioria das vezes vai esperar pelo sabor a desenvolver e o pão a subir. Em alguns casos, você pode até mesmo fazer pão sem amassar em primeiro lugar.

passos

1
Para preparar a farinha massa agitação eo fermento em uma tigela grande. sal Agrégale e mexa. água Viertele e mexa bem até que a mistura forma uma massa pegajosa.
  • 2
    Ela cobre o interior de uma tigela com óleo de oliva ou óleo de canola.
  • A taça deve ser levemente coberto de óleo. A taça terá muito óleo se torna-se alagado em segundo plano.
  • Para cobrir a tigela levemente e uniformemente você pode usar spray de óleo de cozinha.
  • 3
    Para transferir a massa de artesão bacia do pão revestido com óleo usando uma espátula de plástico. Cubra a tigela com filme plástico ou uma toalha de chá.
  • 4
    Antes de cozer o pão deixe a massa descansar por até 18 horas. Coloque a tigela em um balcão ou mesa à temperatura ambiente. Coloque-o em um lugar livre de correntes de ar.
  • A massa deve descansar por pelo menos 12 horas. Se você deixe repousar 18 horas, você vai ter um pão artesanal mais saborosa.


  • 5
    Quando a massa já descansado, polvilhe um pouco de farinha sobre o balcão ou outra superfície de trabalho. Raspe a massa da tigela e coloque-a sobre o balcão enfarinhada. Adicionar um pouco de farinha sobre a massa de pão artesanal.
  • 6
    Dobre a meio caminho massa e, em seguida, a outra metade. Neste ponto, a massa vai ser muito pegajosa. Sirva-se de dobrar a panela com uma espátula.
  • 7


    Cubra a massa com filme plástico ou um pano de prato e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Você também pode cobrir a massa com uma tigela invertida. A massa descansar por 15 minutos let irá torná-lo mais fácil de moldar.
  • 8
    Depois de 15 minutos se passaram formas a massa em uma bola.
  • Não se preocupe muito sobre como fazer uma bola perfeita: você pode fazer descuidada e irregular. Uma vez cozido, pão endireitar.
  • 9
    Transfira a massa para uma assadeira e cubra com a tigela de silicone virado, filme plástico ou um pano. Deixe a massa descansar por 2 horas.


  • 10
    Pelo menos uma hora antes de assar o pão, o forno aquecido a 246 graus Celsius (475 graus Fahrenheit). O forno deve ser quente quando pão metas massa crescer e fazer um alto pão. Enquanto o forno aquece, coloque uma panela de ferro ou uma panela, mas tirá-lo quando estiver pronto para assar pão artesanal.
  • 11
    Levanta silicone assadeira e deslize a massa da bandeja para a panela de ferro ou caçarola. Novamente colocar a tampa e colocar no forno.
  • 12
    Asse a panela com a tampa por 30 minutos. Após 30 minutos, retire a tampa e segui-lo assar por mais 15 minutos até dourar e a temperatura no interior é de 88 graus Celsius (190 graus Fahrenheit).
  • 13
    Esfria antes de cortar pão e comê-lo. O naco de pão vai pesar cerca de 680 g (24 oz). Você deve ser capaz de fazer cerca de 20 fatias com ele.

    • Coisas que você precisa

    • 3 xícaras de farinha de pão (farinha de pão)
    • ¼ colher de chá de fermento instantâneo
    • 1 colher de chá de sal ¼
    • 1 5/8 xícaras de água à temperatura ambiente
    • Tigelas grandes e médias
    • Colher de madeira
    • raspador de plástico para o copo
    • O azeite de oliva ou óleo de canola
    • envoltório de plástico ou pano de prato
    • assadeira de silicone
    • panela de ferro fundido ou vaso de cerâmica com tampa
    • bastidor de arrefecimento do metal
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