Preparando aush

4 partes:

Quer saber como preparar uma deliciosa sopa chamada aush afegão? Se assim for, você encontrou o artigo direito! O tempo de cozedura é de cerca de 1 hora.

ingredientes

aush massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá. sal
• água fria de 2/3 de copo
• farinha adicional

Mistura de legumes e macarrão

• ½ copo amarelo ervilhas partidas (daul Nakhud)
• Água fria
• 1 xícara de feijão vermelho com líquido
• sal
• 1 colher de sopa. óleo
• 2 xícaras finamente picada de espinafre

molho de carne

• ½ xícara de óleo
• 1 cebola média, finamente picado
• 750 g de carne moída ou cordeiro carne
• sal
• pimenta do reino
• ½ xícara purê de tomate
• ½ xícara de água

Chakah (ricardo)

• 1 ½ xícaras de iogurte, drenados
• 3 xícaras de hortelã seca, terra
• ¼ xícara de pimenta (ou mais)
• ¼ xícara de coentro, finamente picado
• Sal a gosto

passos

1

Peneire a farinha eo sal em uma tigela. Adicione a água e misture até formar uma massa firme, adicionando mais farinha se necessário.

2

Divida a massa em duas bolas e embrulhe em plástico.

3

Deixe descansar por 30 minutos.

4

Em uma superfície enfarinhada, estique cada bola de massa com um rolo até que ele é muito fina.

5

Corte em tiras de 5 mm (¼ de polegada) na mesa ou enrolando cada folha de massa e cortando-o com uma faca afiada.

6

Coloque o macarrão em um pedaço de tecido enfarinhada, polvilhe com farinha e deixe secar por cerca de 30 minutos.

parte 1Mistura de legumes e macarrão

1

Lava ervilhas amarelas rachadas bem e coloque em uma panela com 1 ½ xícaras de água fria.

2

Ferva o conteúdo da panela por 30 minutos ou até ficar macio.

3

Adicione feijão vermelho e líquido. Manter a mistura quente.

4

Em uma panela grande, ferva 8 copos de água, adicione 2 colheres de chá. sal, óleo e macarrão.

5

Coloque o macarrão lentamente na panela e mexa o conteúdo depois de cada adição.

6

Faça a água retorna para ferver e cozinhe descoberto por 5 minutos.

7

Adicione o espinafre e cozinhe a mistura durante mais 5 minutos.

8

Escorra o macarrão e espinafre em uma peneira e coloque-os de volta na frigideira. Adicione as ervilhas e feijão dividir com o seu líquido. Misture os ingredientes levemente e mantenha quente.

parte 2molho de carne

1

½ xícara de óleo aquecida em uma panela, frite a cebola até ficar macia e adicione a carne moída.

2

Cozinhe a carne e cebola em fogo alto, mexendo até evaporar e sucos de carne esteja levemente dourado.

3

Adicione sal e pimenta a gosto, purê de tomate e água. Tampe a panela e cozinhe a mistura a baixa temperatura durante 10 minutos-, em seguida, retire a tampa e deixe evaporar a umidade.

4

Molho deve ser oleosa.

parte 3Chakah (ricardo)

1

Misture os ingredientes do molho chakah, adicioná-lo o macarrão e misture bem.

2

A mistura deve ser úmido.

parte 4servir

1

Coloque a mistura de macarrão em um prato fundo e superior com carne moída (keema).

2

Já sobre a mesa, revuélvelos e servir em taças.