Como fazer pretzels suaves

3 Métodos:

Prepare a massa de pãoDales moldar os pretzelspretzels cozinha

Nada melhor do que um grande pretzel macia e pastosa, com a sua forma torcida e uma crosta salgada. o salgadinhos rua macia são um prato clássico, mas você pode facilmente fazê-los em casa. Leia mais para aprender a fazer salgadinhos macia desde o básico.

ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de água morna
  • açúcar 1 colher de sopa
  • 2 colheres de sopa de sal kosher
  • 1 pacote de levedura seca
  • 4 1/2 xícaras de farinha
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 10 copos de água
  • Azeite vegetal
  • 2/3 xícara de bicarbonato de sódio
  • 2 ovos batidos
  • sal salgadinhos ou sal kosher
método 1
Prepare a massa de pão
1
Experimente o fermento. Misture 1 1/2 xícaras de água quente, açúcar e 2 colheres de sopa de sal kosher em uma tigela grande. Abra o pacote de fermento e despeje na mistura. Deixar repousar até que a levedura começa a espuma, de cerca de 5 minutos.
  • 2
    Adicione a manteiga e farinha. Quando a levedura começou a espuma, despeje a manteiga derretida e adicione 4 1/2 xícaras de farinha. Usar uma colher de pau para agitar a mistura até que a massa está integrada. Começa a bater faster- trabalhando a massa em círculos e dobrar conforme necessário até que a textura da massa ficar lisa e começa a se afastar das laterais da tigela.
  • Se você tem um misturador fixo, você pode usar o acessório para bater em vez de com a mão.
  • Se você fizer isso, passo a mão, você provavelmente levar 10 minutos ou mais, mas se você usar um conjunto liquidificador, vai demorar cerca de 5 minutos.
  • 3
    Deixe a massa crescer. Abrange uma grande bacia com óleo. Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela untada. Cubra a tigela com filme plástico e coloque auto em uma cozinha quente. Deixe a massa na tigela e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.
  • Se você quiser usar o mesmo recipiente que você usou para fazer a massa, retire a massa da tigela e, em seguida, engrásalo límpialo- com óleo e coloque a massa de volta na tigela.
  • Se você quiser, você pode deixar a massa subir durante a noite na geladeira.
    • método 2
    Dales formar o salgadinhos
    1


    massa separada em partes iguais. Dependendo de como grande você quer os restantes salgadinhos, Pode dividir a massa de 8 a 12 partes iguais. O maior eles são o salgadinhos, mais suave permanecerá dentro. o salgadinhos Menor ser mais firme e mais nítidas.
  • 2
    Estica os pedaços de massa de rolamento-los. Coloque um pedaço de massa sobre uma superfície enfarinhada. Coloque as palmas das mãos sobre a massa. Com as mãos, espalhar a massa na forma de uma corda. Continuar rolando a massa até que você tenha uma sequência de cerca de 50 centímetros (20 polegadas) de comprimento. Faça o mesmo com as peças restantes de massa.
  • A longa seqüência de massa depende do seu gosto. Se você gosta salgadinhos com curvas esbeltas e grandes buracos, fazer mais e cordas mais finas.
  • pela salgadinhos são mais macio, pára de rolar massa, quando as cordas são cerca de 45 centímetros (18 polegadas) de comprimento.
  • 3
    vales em forma salgadinhos. Coloque uma corda de massa sobre uma superfície na frente de você. Dale L forma atravessa as duas extremidades da corda entre si. Pressione as pontas na parte inferior do U. Com os dedos, aperte as pontas um pouco para se certificar que ficar no lugar. Repita com o restante cordas de massa.


    • método 3
    cozimento salgadinhos
    1
    Prepare-se para ferver e asse salgadinhos. Preaqueça o forno a 232 ° C (450 ° F) e cubra com papel manteiga uma ou duas assadeiras. Cubra o papel manteiga com um pouco de óleo para evitar salgadinhos Eles ficar juntos. Em uma panela grande, ferva 10 copos de água e bicarbonato de sódio.
  • 2
    Faça a mistura de ovos. Coloque os ovos em uma tigela e misture levemente.
  • 3


    Ferva os pretzels. Coloque um pretzel em água fervente e deixe cozinhar por 30 segundos. Com um par de alicates, remover o pretzel água e coloque-o sobre a tampa com folha de estanho. Repetir com o restante do salgadinhos.
  • 4
    tampas salgadinhos com ovo e mistura polvilhe com sal. Usando um pincel levemente espalhar cada pretzel com um pouco de ovo batido. borrifar salgadinhos com sal salgadinhos ou sal kosher. sementes Você pode também adicionados alho sal de gergelim (sésamo), pimenta do reino e outros temperos que você gosta.
  • 5
    assar salgadinhos. Coloque no forno e asse por cerca de 15 minutos até dourar. Se você gosta de pretzels crocantes, reduza a temperatura para 177 ° C (350 ° F) e asse os pretzels durante 15 minutos.
  • 6
    servir salgadinhos. estes salgadinhos Macio são deliciosa com molho de mostarda de mel, molho de queijo, ou sozinho. Sirva quente. Você pode congelar o restante e aqueça no forno para desfrutar mais tarde.
  • 7
    Feito!

    • dicas

    • Não use muita farinha, porque alterar a textura salgadinhos.
    • Comprar sal kosher (grossa) em qualquer supermercado.


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