Como fazer uma sopa de lentilhas vermelhas

Lentilhas não precisa ser embebido e cozidos muito mais rápido do que outras leguminosas secas. O alto teor de proteína em lentilhas torná-los um excelente substituto para a carne. Lentilhas são uma excelente fonte de fibras, magnésio, vitamina B, ajuda na doença cardíaca e pode ajudar a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, proporcionando uma energia de queima lenta estável. Atualmente, em 2008, os principais produtores comerciais de lentilhas são a Índia, Turquia, Canadá, China e Síria.

ingredientes

  • 2 colheres de azeite
  • 1 médio, cebola descascada e picada
  • 8 dentes de alho picados
  • 2 cenouras, descascadas, picadas ordinariamente
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída ordinariamente
  • ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 2 colheres de chá picada orégano fresco e seco 1 colher de sopa de orégano
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco ou tomilho folhas, opcional
  • 2 xícaras de lentilhas vermelhas, lavado e escorrido
  • 8 copos de caldo de legumes (você também pode usar caldo de galinha)
  • 3 a 4 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • sal kosher e pimenta moída na hora a gosto
  • 1 xícara de queijo feta
  • salsa fresca picada

passos

1
Aqueça o óleo em uma panela grande, pesado fundo fogo médio.
  • 2
    Adicione a cebola e cozinhe, mexendo por cerca de 5 minutos até ficar homogêneo.


  • 3
    Adicione o alho, cenoura, pimenta preta, flocos de pimenta vermelha, orégano e cozinhe Romero, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.


  • 4
    Adicione as lentilhas e estoque. Deixe ferver em fogo alto fogo baixo e deixe ferver, metade descoberto, até que as lentilhas estejam macias e desmoronar, por cerca de 15 a 20 minutos.
  • 5
    Adicione o suco de limão, sal e pimenta.


  • 6
    Sirva a sopa quente em tigelas rasas polvilhados com queijo feta e salsa picada.

    • dicas

    • Substitui a 4 xícaras de caldo de galinha, mais 4 copos de água para um sabor delicioso.
    • lentilhas de cozinha velhos demorar mais porque perderam mais umidade. Não misture velho recém-adquirido com lentilhas porque eles cozinhar de forma desigual lentilhas.
    • Deixar de fora o queijo feta para uma versão não lácteos.

    Coisas que você precisa

    • panela
    • Apego a agitar (uma colher de pau)
    • tigelas rasas
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