Como cozinhar lentilhas

4 partes:

Prepare as lentilhaslentilhas cozinhar no fornoLentilhas cozinhar em um fogão lentovariações

Lentilhas são grãos suave comumente adquiridos na forma seca. Ao contrário da maioria de seus primos na família de feijões, lentilhas não precisa ser embebido ou precocerse diante deles. Na verdade, lentilhas são muito fáceis de preparar e pode ser feita no fogão ou num fogão lento. Este artigo irá dizer-lhe todas as informações essenciais que você precisa saber sobre o processo.

ingredientes

Faz quatro xícaras (1000 ml) de lentilhas cozidas:

• 1 copo (250 ml) de seca verde lentilhas, café ou Francês
• 2 a 4 chávenas (500 a 1000 ml) de água
• 1/4 a 3/4 colher de chá (1,25 a 3,75 ml) de sal

parte 1Prepare as lentilhas

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Limpe as lentilhas. Despeje 1 copo (250 ml) de lentilhas secadas em uma toalha de cozinha, placa bandeja, corte ou superfície limpa. Remover as pedras, sujeira ou outros detritos que podem ter lentilhas. Lentilha também descartar qualquer que olhar gasto.

• Enquanto vendedores de reputação limpa lentilhas antes de vender, você pode deixar uma pedra ocasional ou lentilhas em condições precárias. Portanto, é melhor do que você mesmo a mão limpe antes de cozinhar.
• Note-se que as lentilhas verde, café e franceses funcionam melhor se você pretende preparar e servir-los sozinhos. Vermelho, lentilhas laranja e amarelo tendem a suavizar quando cozidos e são melhores quando preparado para molhos, ensopados e sopas.

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lentilhas lavagem. Coloque as lentilhas em uma peneira e lave em água fria durante cerca de 30 segundos. Feche a torneira e agite a peneira para remover o excesso de água.

• Você pode usar um utensílio ou rede de malha fina em vez de um coador. Apenas certifique-se de usar a ferramenta tem orifícios dimensionados para evitar que as lentilhas entre eles.
• Sem remojes lentilhas. Feijão e outras leguminosas secas precisam ser embebido por um período de tempo para amaciar e remover alguns compostos que causam dores de estômago. Lentilhas amolecem quando encharcado, por isso não é recomendado.

parte 2lentilhas cozinhar no forno

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Combine lentilhas e 2 copos (500 ml) de água. Despeje um copo (250 ml) de lentilhas limpas em uma pequena ou média panela e adicione água duas vezes.

• Você pode cozinhar a quantidade que você quer com este método. Não importa o quanto você pretende cozinhar, mas certifique-se a relação entre as lentilhas e água é uma porção de lentilhas e dois de água.

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Cozinhe rápido. A água aquecida no fogão em fogo médio-alto. Deixe a água quente rapidamente, mas não deixe ferver.

• Em ferver rápido você vai ver muitas pequenas bolhas próximas à superfície. Durante a ebulição, aparecem bolhas grandes ondas que chegam à superfície.
• Deixe a panela descoberta.

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Cozinhar água e deixe ferver por 20 a 30 minutos. Reduza o fogo para médio ou médio-baixo para ferver.

• Enquanto chiando, você só vai ver a formação de pequenas bolhas. Você pode até ver uma pequena quantidade de movimento nas lentilhas, mas o movimento não deve ser violento.
• Não perca lentilhas vista enquanto cozinha. Se necessário, você pode adicionar mais água durante o cozimento, mas apenas adiciona o suficiente para se certificar de que as lentilhas permanecem apenas coberto.
• Deixe a panela descoberta. Se as tampas, manter mais calor dentro e tornam quase impossível a perder para ferver. Além disso, lentilhas ficar macia.
• Note-se que as lentilhas mais velhos podem demorar mais tempo para cozinhar. Lentilhas também são mais propensos a descartar a casca, enquanto fervia.

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Deixe repousar. Ele permite lentilhas em repouso durante 5 a 10 minutos para absorver mais água.

• No entanto, se você gosta da maciez e textura de lentilhas depois de ferver por 20 a 30 minutos, você pode pular esta etapa e ir diretamente para a próxima. Se lentilhas absorver mais água, eles vão se tornar mais suave.

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Cuélalas. Despeje o conteúdo da panela através de uma peneira de malha fina para remover a água das lentilhas.

• Quando terminar, reposiciona as lentilhas no pote.

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Adicione sal a lentilhas. Misture 1/4 colher de chá (1,25 mL) lentilhas sal a gosto. Testar e, se necessário, adicione mais sal.

• Note-se que o sal e ingredientes ácidos só deve ser adicionado após as lentilhas cozidas terminar. Se você adicioná-los antes ou durante o cozimento, lentilhas ser difícil e crocante.
• Você deve agitar o sal enquanto lentilhas estiverem quentes, pois isso irá permitir-lhes absorver mais sabor em comparação com se você adicionou sal depois de terem arrefecido.
• Esta etapa conclui o processo de cozimento.

parte 3Lentilhas cozinhar em um fogão lento

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Coloque as lentilhas e 4 xícaras (1000 ml) de água no fogão lento. Despeje 1 copo (250 ml) de lentilhas limpas no fogão lento e adicionar quatro vezes mais água.

• Tal como acontece com o método do forno, é possível preparar as lentilhas pretendidas utilizando este método de cozimento lento, dependendo da capacidade da panela. Apenas certifique-se que a ração de lentilhas em relação à água é 1 porção de lentilhas para 4 partes de água.

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Cozinhar durante 4 horas a baixa potência. Tampe a panela e deixe-o em um nível baixo. Cozinhe as lentilhas até ficar macio, sem se tornar macio.

• Este processo geralmente leva cerca de 4 horas, mas o tempo pode variar dependendo de como as lentilhas fresco são. lentilhas mais velhas podem demorar até 6 horas, enquanto lentilhas frescas podem precisar de apenas 3 1/2 a 4 horas.
• Sem as cozinhas de alto poder, que levará metade do tempo. Cozinhe as lentilhas durante 2 horas em vez de 4.
• Não mexa enquanto cozinha lentilhas. Evite remover a tampa durante o processo de cozimento, apenas fazê-lo uma vez que eles estão prontos para verificar se eles são cozidos. Se você remover a tampa, o calor acumulado no vazamento de fogão lento, o que pode atrasar e prolongar o tempo de cozimento.

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Foge. Usar uma colher com orifícios para alterar as lentilhas de uma tigela ou verter o conteúdo da panela através de um crivo de orifícios pequenos.

• Se você esvaziou o conteúdo do fogão lento, você pode substituir as lentilhas no pote após a filtragem da água. No entanto, certifique-se o fogo está fora.

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Tempere com sal. Misture 1/4 colher de chá (1,25 mL) de sal em lentilhas após a remoção da água. Adicione sal a gosto.

• Não adicione sal ou ácidos ingredientes para lentilhas durante o cozimento. Se você fizer isso, você evita as lentilhas estejam macias.
• Isso conclui o processo de cozinhar lentilhas.

parte 4variações

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Lentilhas cozidas com vários temperos. Para além do sal, a maioria dos condimentos não-ácidos podem ser adicionados ao vaso de lentilhas ao cozinhar. Tempere as lentilhas, enquanto eles estão cozinhando para permitir que o sabor de ser bem absorvido.

• condimentos possíveis que podem ser usados ​​para 1 copo (250 ml) de lentilhas secas incluem 1/4 colher de chá (1,25 ml) de pimenta do reino moída, 1 folha de louro, 1 dente de alho esmagado ou picado, ou 1 cebola cortado.
• Esticar os grandes temperos como alho louro ou grupos ao remover a água.

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Substitua a água com o caldo. Desde que a água é um líquido suave, você pode querer usar caldo ou não de sódio ou de baixo teor de sódio em vez de água para lhes dar mais sabor durante o cozimento.

• Tanto o caldo de frango e caldo de legumes são opções interessantes que você pode usar. Use a mesma quantidade de caldo como faria com água.
• É preferível utilizar estoque caseiro, tal como o caldo comercial geralmente tem um alto teor de sal. Sal pode tornar difícil, se não impossível, lentilhas estejam macias se você adicionar ao cozinhar. Se possível, todo o estoque que você usa não deve ter sal ou pelo menos muito baixo teor de sódio.

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Cozinha batata ou inhame cortado com lentilhas. Corte as batatas e as batatas doces em cubos de 1,25 cm (1/2 polegada) ou peças mais pequenas de modo que a mesma quantidade de tempo que as lentilhas são preparados a aprox.

• Muitos outros legumes, como cenouras e brócolis, também pode ser cozido com lentilhas. Escolha vegetais um pouco mais difícil, em vez de um pano macio, como ervilhas, cebolas e pimentões, porque você é passado tendem a cozinhar demais rapidamente.
• Certifique-se de adicionar mais água para cozinhar as lentilhas com vegetais. Numa panela, colocar, pelo menos, 5 cm (2 polegadas) de água para cobrir o conteúdo da panela. Se você estiver usando uma panela, certifique-se os conteúdos são ligeiramente coberto durante todo o processo.

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Tempere as lentilhas cozidas. Você pode adicionar outros temperos e guarnições suas lentilhas com sal.

• ingredientes ácidos deve ser sempre adicionado após lentilhas acabamento de cozedura, mas não ingredientes ácidos podem ser adicionados para as lentilhas totalmente cozidos.
• Entre os ingredientes ácidos são sumo de limão e vinagre.
• Você também pode usar azeite ou molhos à base de óleo também.
• Você também pode considerar a adição de especiarias como curry, cominho, alho, pimenta caiena ou pimenta e ervas como coentro ou salsinha.

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Feito.

dicas

• Você também pode adicionar lentilhas cozidas para saladas e sopas.
• lentilhas cozidos podem ser armazenados no frigorífico durante uma semana, em média.

Coisas que você precisa

• copo de medição
• coador
• pote
• fogão lento
• Colher para misturar