Como cozinhar lentilhas puy verdes

Puy lentilhas verdes cultivadas no solo vulcânico na região francesa de Auvergne. Eles são muito pequenos, e escuro cor verde-azulado. Eles são geralmente mais caros do que outros tipos de lentilhas e tendem a ser usado para pratos especiais que são maiores do que o sabor outras lentilhas e manter a sua forma melhor do que outras lentilhas e cor.

ingredientes

  • 250g / 9 oz / 1 xícara de lentilhas verdes de Puy
  • 600 ml / 1 litro / 2 1/2 xícaras de água para cozinhar
  • Sal e pimenta para temperar

passos

1
Coloque as lentilhas de Puy verdes em uma peneira ou coador pequeno. Lavar com água corrente.
  • 2


    Despeje as lentilhas lavadas na panela.
  • 3
    Encha a panela com água para cozinhar. Colocá-los para ferver.


  • 4
    Abaixe a temperatura uma vez que eles estão fervendo. Ferva em fogo baixo por cerca de 25 minutos, é uma boa idéia lentilhas mexa ocasionalmente. Lentilhas será cozinhado, quando eles têm absorvido a água e têm um sabor doce.
  • 5
    Retire do fogo e prepará-los para servi-los. Você pode simplesmente tempere a gosto com sal e pimenta, ou você pode usá-los em qualquer receita que chama Puy lentilhas verdes.


    • dicas

    • Puy lentilhas verdes são bons para adicionar às saladas quentes.
    Considere fazer um guisado de lentilhas puy verdes com ervas frescas e vinho.

    avisos

    • Puy lentilhas verdes pode ser difícil de encontrar e alguns países, como a Austrália, devido a proibições ou restrições à importação. Perguntado em uma mercearia ou uma loja de comida gourmet de qualidade para ver se eles vendem a variedade de lentilhas verdes de Puy.

    Coisas que você precisa

    • Belas peneira ou coador com buracos
    • panela
    • Utensílio para agitar
    • taça de servir
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