Preparando uma sopa de iogurte vegan

3 Métodos:

Esta sopa é feita com caldo de legumes e iogurte de soja como um caldo substituto frango e iogurte de leite. Iogurte sopa é popular na Índia, no Oriente Médio e Norte da África.

ingredientes

porções: 4 a 6

• azeite 1 colher de sopa extra-virgem
• 1 médio, descascadas e cebola picadinha
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1/2 xícara de cevada, enxaguado
• 3 xícaras de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de água
• 3 copos de iogurte natural de soja
• sal
• pimenta do reino, moída na hora
• 1/2 xícara de coentro fresco picado em pedaços
• suco de limão fresco (opcional)
• 1 limão cortado em fatias finas para enfeitar

método 1Preparar a base de sopa

A base desta sopa é feita de cebola, alho e caldo de legumes. Cozinhe o hae cevada a mistura engrossa, assim você não vai se preocupar que a sopa é muito fino.

1. 1

   Aqueça o óleo em uma panela grande de sopa ou um forno holandês em fogo médio.

2. 2

   Adicione a cebola e aquecê-la, mexendo sempre, até empeice ao marrom, que levará cerca de 10 minutos.

3. 3

   Adicione o alho e cevada. Certifique-se de agitar com freqüência para evitar o alho estiver dourado. Calor até que o alho libera sua fragrância, que deve demorar cerca de 30 segundos.

4. 4

   Adicionar o caldo e aquecer a sopa a ferver.

5. 5

   
   
   
   

   ingredientes por 40 minutos ou até que a cevada cozinhar abrandou.

método 2Adicione o iogurte

Adicionando uma pasta de água e de soja amido de milho iogurte ajuda misture bem, o que impede gelar.

1. 1

   Retire a sopa do fogo e deixe esfriar um pouco.

2. 2

   Misture o amido de milho e água em uma tigela pequena para fazer uma pasta.

3. 3

   Adicione o iogurte para a tigela e misture a pasta de amido de milho com um batedor.

4. 4

   Bata a mistura iogurte para a sopa.

5. 5

   Voltar a sopa do fogo, desta vez em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau. Deixe a sopa ferver por alguns minutos até que o amido de milho é cozido. Evitar a sopa atinge o ponto de ebulição para o iogurte não coagular.

método 3Sirva a sopa

Você pode preparar a sopa do dia anterior, mas você não adicionar o suco de limão e coentro até pouco antes de servir. Quando você retornar ao calor, recaliéntala fervendo iogurte para prevenir a coagulação.

1. 1

   Experimente a sopa e adicione sal e pimenta a gosto.

2. 2

   Adicione o coentro.

3. 3

   Sirva a sopa em tigelas e aperto no topo de cada tigela um pouco de suco de limão fresco.

4. 4

   Sirva a sopa com uma fatia de limão, como decoração. Você também pode colocar folhas de coentro que flutuam na sopa para adicionar cor, juntamente com uma pequena colherada de iogurte de soja fresco.

dicas

• Esta é uma boa sopa para todas as estações. Sirva quente nas estações frias e sirva quente nas estações mais quentes.
• Na Índia, muitos cozinheiros bico farinha misturada com iogurte como ingrediente aglutinante, em vez de amido de milho.

Coisas que você precisa

• Uma grande panela de sopa ou um forno holandês
• Uma colher de madeira
• Uma tigela pequena
• batedor
• tigelas