Como fazer takoyaki

3 partes:

Prepare a massa takoyakiCozinhe o takoyakimolhos preparados para takoyaki

Takoyaki é um alimento japonês feito com pedaços de polvo envoltos em uma massa de pão de sal. Tem a forma de pequenas bolas redondas. É comumente vendidos em lojas de rua, supermercados e praças de alimentação no Japão. A massa tem um gosto do dashi (um ingrediente para a sopa de miso). No geral, o takoyaki é servido com um molho picante e maionese japonesa. Você vai precisar de alguns ingredientes japoneses para preparar esta receita, mas você pode facilmente encontrar em um supermercado japonês ou um asiático.

ingredientes

takoyaki

  • 100-140 g (3,5 a 5 oz) polvo cozido
  • ¼ xícara katsuobushi (lascas de atum constantes seco e fermentado)
  • 1 xícara de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá Kombucha (fungo chá)
  • 2 ovos grandes
  • O molho de soja 1 colher de chá
  • caldo dashi 1 2/3 xícara
  • ½ xícara de cebolinha picadinha
  • 1/3 xícara tenkasu (frito massa de farinha)

molho de takoyaki

  • 3 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá mentsuyu (condimento japonês)
  • ¾ colher de chá de açúcar
  • ½ colher de chá de ketchup

maionese picante japonês

  • 2 colheres de sopa de maionese
  • suco de limão 1 colher de sopa
  • 1 colher de sopa de molho de alho e pimentões
  • ½ colher de chá de vinagre de arroz
parte 1
Prepare a massa takoyaki
1
Prepare o polvo se você comprá-lo fresco em vez de cozido. Você pode comprar um polvo em mercados onde vendem peixe ou em certas lojas de produtos asiáticos.
  • Primeiro você tem que caçar o polvo. Isto significa que os polvo imerso num líquido tal como água ou caldo de carne.
  • Octopus deve caçar durante 13 minutos por ½ kg (1 lb) de carne.
  • Vamos polvo fresco no mesmo líquido.
  • Quando esfriar, você pode fazer a pele esfregando com uma toalha de papel. Será muito fácil para removê-lo.
  • Browning o polvo pele fora em uma panela ou grill por 8 minutos em cada lado. Se você cortá-la em muito finas, filetes de polvo apenas escurecimento por 2 minutos de cada lado.
  • 2
    Pique o polvo cozido. Você precisa usar uma faca muito afiada e uma placa de corte. Para esta receita, você precisará de 100 a 140 g (3,5 a 5 oz) polvo cozido, embora a quantidade pode variar de acordo com os seus gostos.
  • Corte o polvo em pedaços pequenos. A maioria das receitas dizer cubos polvo deve ter um tamanho de 1,3 cm (½ polegada).
  • As peças devem ser pequenos o suficiente para embrulhar com a massa de takoyaki.
  • Coloque pedaços de polvo em uma tigela grande.
  • 3
    Katsuobushi mói fichas. Você vai precisar para triturá-los até que eles têm uma consistência muito fina. Você vai precisar de cerca de ¼ de chips de copo para esta receita.
  • Pode moagem fichas num almofariz.
  • Coloque fichas na mão almofariz e muélelas (argamassa), esfregando bem contra a superfície.
  • Outra opção é usar um moinho eléctrico de especiarias.
  • 4
    Misturar os ingredientes secos. Você mistura os ingredientes são: farinha de 1 copo, konbucha 1 colher de chá e 1 colher de chá de fermento em pó.
  • Coloque na bacia de vidro médio.
  • Misture bem até que tudo esteja uniforme.
  • Se não misture bem os ingredientes secos, fermento em pó terminar formação de grumos na massa. Isto pode fazer com que partes do corpo têm um gosto desagradável.
  • 5
    Bata 2 ovos e incorpora 1 colher de chá de molho de soja. Certifique-se de misturar tudo bem.
  • Ele está incorporando os ingredientes secos na mistura do ovo e molho de soja.
  • Use um batedor para este processo.
  • Continue mexendo ovos para incorporar todos os ingredientes.


  • 6
    Adicione o caldo dashi devagar, com cuidado. Bata todos a uma massa uniforme.
  • A massa deve ter a mesma consistência que a massa algumas panquecas.
  • Se a massa estiver muito fino, adicione um pouco de farinha e continue misturando.
  • Se a massa estiver muito grosso, adicione um pouco de caldo dashi e continue misturando.
    • parte 2
    Cozinhe o takoyaki
    1
    Aqueça uma frigideira para takoyaki fogo médio-alto. O que você quer é que o exterior do takoyaki cozinhar rapidamente, mas não queimar.
    • Uma panela de takoyaki é muito semelhante a uma lata do muffin. Ele tem furos redondos para cada bola.
    • Se você não tiver uma panela takoyaki, você pode usar um molde para pequenos muffins.
    • Espalhe a panela com óleo suficiente.
    • Usa uma rega a escova para fazer isso. Tenha o cuidado de espalhar a panela quente com azeite.
    • Não se esqueça de espalhar as bordas entre cada buraco.


  • 2
    Espere até que o óleo começa a fumar antes de colocar a massa. Encher os furos completamente.
  • Não há problema se a massa transborda um pouco.
  • Para facilitar seu trabalho, use um copo de medição ter uma alça para levar a massa para os buracos na panela.
  • Isso impede que o gotejamento da massa e não causará um desastre.
  • 3
    Adicione o polvo, cebolinha, tenkasu e takoyaki katsuobushi em pó. Ele também coloca 3 peças de polvo em cada bola de massa.
  • Use ½ xícara de cebolinha picada.
  • Então ele pulveriza o tenkasu e pó de katsuobushi.
  • Agora espere até o takoyaki dourar.
  • Se você gosta de gengibre vermelho, você pode adicionar 2 colheres de sopa da massa beni Shoga.
  • 4
    Coloque um alarme para 3 minutos. Durante este tempo, a base terá takoyaki ouro adequadamente.
  • Não toque na takoyaki durante esses minutos.
  • Deixe o takoyaki cozinhar até que o alarme soa.
  • Em seguida, virar o takoyaki.


  • 5
    Desfazer a massa conectando cada takoyaki bola após o alarme soa. Use um longo espeto para rasgar a massa entre cada takoyaki.
  • Vire cada esfera de modo que a parte dourada do takoyaki olhar para cima.
  • Encha as bordas de cada bola enquanto virar-se para ter uma forma redonda. Para preencher as bolas, pressionar qualquer parte da massa que sai do molde.
  • É melhor usar espetos para que você não queimar.
  • 6
    Coloque um alarme para 4 minutos. Durante este tempo, você deve transformá-lo várias vezes bolinhos.
  • Então takoyaki vai cozinhar uniformemente.
  • O takoyaki deve estar completamente de ouro quando terminar de cozinhar.
  • Quando o alarme tocar, você deve servir takoyaki.
  • 7
    Coloque bolas takoyaki em uma placa. Espetos usado para este processo, porque o takoyaki estar quente. Agora você irá adicionar molhos.
  • Verifique molho de takoyaki e maionese picante em cada bola.
  • Rocíales então seco algas e batatas fritas Katsuobushi no topo.
  • Sirva imediatamente takoyaki, mas ter cuidado quando você tocá-lo, porque é muito quente.
    • parte 3
    molhos preparados para takoyaki
    1
    Prepare o molho para o takoyaki. Este é um molho fácil preparado contendo 4 ingredientes principais.
    • Em uma tigela pequena, coloque 3 colheres de sopa de molho Worcestershire, mentsuyu 1 colher de chá, colher de chá de açúcar ¾ e ½ colher de chá de ketchup.
    • Misture os ingredientes.
    • Despeje o molho sobre o takoyaki.
    • Se você quiser preparar o molho com antecedência, você pode armazená-lo na geladeira.
  • 2
    Prepare a maionese japonesa picante. Você só precisa de maionese comum e alguns condimentos.
  • Tome 2 colheres de sopa de maionese em uma tigela.
  • Adicione o suco de 1 colher de chá de limão, 1 colher de chá de molho de alho e chiles, além de ½ colher de chá de vinagre de arroz.
  • Misture os ingredientes.
  • Coloque a maionese em takoyaki ou refrigerar.

    • avisos

    • Quando você cozinhar takoyaki, é preciso lembrar que a panela está muito quente.
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