Fazendo tortilla sopa vegan

Desfrute de uma explosão de sabor Southwest quando você preparar esta sopa cheia de sabor. queijo de soja substitui o tradicional frango e cria uma textura rica à sopa.

ingredientes

porções: 8

  • 3 pimentas ancho secas, torrado, sem sementes e picado
  • 15 oz. (427 g) de tomate picado torrado, não drenado
  • 2 colheres de sopa. (30 ml) e 2 colheres de chá (10 ml) de óleo de canola ou azeite, divididos
  • 1 médio, cebola descascada e picada 1/4" espesso
  • 3 dentes de alho, descascados
  • 4 xícaras (1 L) de caldo de legumes vegan
  • 4 copos (1 L) de água
  • 14 oz. (398 g) de queijo de soja extra-firme, drenado, seco batendo com uma toalha e corte em 1/2"cubo
  • 4 xícaras (114 g) espinafre fresco picado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 abacate, sem caroço, descascadas e cortadas em 1/4" cubo
  • 2 xícaras (77 g) de fritura vegan pedaços de tortilla itens
  • 3/4 xícara (21 g) vegan mexicana queijo ralado

passos

1
Sprays Ancho pimentas e tomates cortados em um liquidificador ou processador de alimentos e pôr de lado.
  • 2
    Aqueça 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite em uma panela de ferro fundido em fogo médio.
  • 3
    Adicione a cebola eo alho e cozinhe mexendo sempre com uma escumadeira, 5 a 10 minutos ou até dourar. Este processo vai ajudar a impregnar o óleo com sabores aromáticos dos ingredientes.
  • 4
    Retire a cebola eo alho elenco panela de ferro usando seu skimmer. Mantenha a panela em fogo médio em cima do fogão.
  • 5
    Adicione a cebola eo alho em um liquidificador ou processador de alimentos, juntamente com a mistura de pimenta e tomate que já preparado.


  • 6
    Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
  • 7
    Adicione a mistura para a panela de ferro fundido que tem mantido quente.
  • 8
    Agita-se a mistura continuamente durante 5 minutos ou até que tem a consistência de pasta de tomate.
  • 9


    Adicione o caldo de legumes e água para a panela de ferro fundido.
  • 10
    Deixe ferver líquido e, em seguida, reduzir o calor e deixe ferver.
  • 11
    Aquece duas colheres de chá (10 ml) restantes de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
  • 12
    Adicione o tofu e refogue, mexendo sempre 6 a 8 minutos ou até que o queijo começa a soja marrom.


  • 13
    Adicione o tofu para a sopa e deixe cozinhar todos os ingredientes em fogo baixo por 30 minutos com a panela descoberta.
  • 14
    Adicione o espinafre e sal para a sopa e deixe cozinhar por alguns segundos até que murcha espinafre.
  • 15
    Sirva a sopa em tigelas e decore com abacate, batatas fritas de pacote e queijo vegan.
  • 16
    Servido.

    • dicas

    • Você pode encontrar chiles secos na área de produtos hortícolas em grandes supermercados ou você pode encomendar com um provedor online.
    • Para brindar as pimentas ancho, mantenha-os sobre pinças de metal de calor utilizando médias. Tuesta cada lado dos chiles até perfumado. Quando tiverem arrefecido, remover as sementes e pícalos para adicionar à receita.

    avisos

    • Sempre lave as mãos após manusear pimentas. Evite tocar seus olhos ou outras áreas sensíveis.

    Coisas que você precisa

    • Liquidificador ou processador de alimentos
    • fogão de ferro fundido
    • escumadeira
    • frigideira antiaderente
    • tigelas
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