Como preparar mexicanos enchiladas

3 Métodos:

enchiladas mexicanos são feitos com tortilhas recheadas com queijo, pimentão e carnes variadas. Estes enchiladas básicos precisam spices- cheddar e encher sua casa com um aroma maravilhoso, perfeito para uma noite quente. A seguir descreve como prepará-los.

ingredientes

• óleo de amendoim ou pepita
• 12 tortilhas de milho
• 10 chiles ancho secas
• sal de aipo 1/4 colher de chá
• 1/2 colher de chá de cominho
• 2 tomates roma, picados
• Uma colher de sopa de caldo de galinha e um pouco mais, se necessário
• 1 colher de chá de orégano
• 1 cebola branca, finamente picado
• Sal a gosto
• 1/2 quilo de queijo cheddar ralado
• Picado coentro, para guarnecer
• creme de leite, para guarnecer

método 1Prepare o molho para o enchiladas

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chiles reidratado. Os chiles ancho são um tipo de pimentão vermelho grande comumente vendidos e seco. Lugar chiles em uma tigela profunda e larga. Ferva 3 copos de água no fogão. Quando ferver, despeje a água sobre as pimentas e cubra com a tampa. Aguarde 15 minutos, em seguida, verificar os chiles com um par de pinças. Se pimentas são suave e macia, eles já foram reidratadas. Se não, coloque a tampa traseira e deixe as pimentas descansar por 15 minutos.

2

Remover os caules e as sementes. Uma vez que as pimentas estejam macias, removê-los da água. Use uma faca afiada para cortar os caules, em seguida, corte os pimentões longitudinalmente e abri-los. Retire as sementes que estão dentro de pimentões e eliminá-los.

3

Liquefaz as pimentas e especiarias. Lugar chiles em uma seedless liquidificador. Adicionar sal de aipo, cominho, caldo de galinha, tomate e orégano. Mistura-se a mistura até ficar bem misturado e suave.

4

Refogue a cebola. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada. Mexa com freqüência e cozinhe até translúcidas, cerca de 5 minutos.

• Uma boa ferramenta para este fim é uma frigideira de ferro fundido 25 cm.
• Para provar que o óleo estiver quente, coloque um pequeno pedaço de cebola na frigideira se ele ferve, adicione a cebola restante.

5

Adicione o molho de chili. Despeje o molho na frigideira quente com a cebola. Usar uma colher de pau para agitar a mistura, incorporando a cebola com molho. Reduza o fogo para que o molho pode ser aquecido para ferver. Deixou-se aquecer por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

• Se se verificar que o molho é cozinhar rapidamente, adicionar água 1/2 xícara ou caldo de galinha.
• Provar o molho para ver se você precisa de mais sal.

método 2Preencha tortillas

1

Amaciar tortillas. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Despeje o óleo suficiente para cobrir fundo da panela. Quando o óleo estiver quente, coloque a omelete em uma panela. Cozinhe por 30 segundos, em seguida, vire-o e deixe cozinhar por mais 30 segundos. Coloque em um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Repita com as tortilhas restantes.

• Se a sua frigideira é grande o suficiente, coze mais de uma tortilla de cada vez.
• Adicionar uma pequena quantidade de óleo a cada poucos minutos, uma vez que irá absorver tortillas para cozinhar.

2

Preencha tortillas com queijo. Polvilhe queijo em cada tortilha, uma por uma. Rolar as tortilhas e coloque em uma caçarola. Organizá-los em conjunto para que fique enrolado. Continue até que você correr para fora de tortillas.

método 3Concluir as enchiladas

1

Cobrir os enchiladas com molho. Despeje o molho enchilada envoltos em tortilhas. Certifique-se de cada tortilla é coberto com molho. Se deitar o conteúdo da panela na panela, pode ser que salta para fora dos lados.

• Polvilhe um pouco de queijo extra no topo, se você quiser.
• Você também pode salvar um pouco de molho para servir com os enchiladas.

2

enchiladas assar. Coloque a panela de enchiladas num forno pré-aquecido a 170 ° C (350 ° F). Asse até que o molho é borbulhante e queijo é derretido.

3

Sirva os enchiladas. Sirva com creme de leite e coentro picado. Estes são excelentes enchiladas acompanhado de arroz mexicano.

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Feito.

dicas

• Não cozinhe o outro molho.
• Para reduzir o sabor picante, reduz a quantidade de chile.