Fazendo toupeira vegetariano

A toupeira é considerado o prato nacional do México. Esta toupeira vegetariano usa chocolate derretido, embora a toupeira pode ser verde, vermelho, amarelo ou preto. caldo de legumes substitui o tradicional frango nesta receita.

ingredientes

serve: Cerca de 2 xícaras

  • 2 chiles ancho secas, sementes e caules
  • 2 chiles pasilla, sem sementes e caules
  • 2 colheres de sopa de passas
  • água fervente 1 xícara
  • óleo de canola 1 colher de sopa
  • 1 cebola pequena, descascadas e cortadas
  • 1 dente de alho, descascados e picados
  • 2, tomates sem sementes e picado maduras
  • 1/3 xícara de amendoim torrado
  • 1/3 xícara de chips de vegan Tortilla
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • canela em pó 1/4 colher de chá
  • 1/4 colher de chá de coentro picado
  • 1/8 colher de chá de cravo em pó
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 28 g (1 oz) de chocolate unsweetened, desbastado
  • Sal a gosto

passos

1
Coloque as pimentas ancho, pasilla pimentão e passas em um calor tigela resistente. Cobrir os chiles e passas com água fervente. Deixe a mistura de molho por 1 hora.
  • 2
    Aqueça o óleo de canola em uma frigideira em fogo médio.
  • 3
    Adicione a cebola e alho ao óleo, mexa e certifique-se os legumes são cobertas de óleo. Tampe a panela e cozinhe os legumes por 5 minutos.
  • 4
    Despeje pimentão e líquidos de imersão em um liquidificador ou processador de alimentos.


  • 5
    Purê a mistura até ficar homogêneo.
  • 6
    Adicione o alho cozido e no óleo para o liquidificador ou processador de alimentos cebolas.
  • 7
    Adicione os tomates, amendoins, batatas fritas de pacote, vinagre, canela, coentro e cravo no liquidificador ou processador de alimentos.


  • 8
    Puré todos os ingredientes para produzir uma pasta macia.
  • 9
    Transfira a massa em uma frigideira média, raspando as laterais da jarra ou tigela processador de alimentos com uma espátula de plástico plana.
  • 10
    Adicione o caldo de legumes e chocolate para a panela.


  • 11
    Cozinhe a mistura, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau em fogo baixo. Você quer que o molho a ferver, deixar ferver.
  • 12
    Provar o molho e adicione sal se necessário.
  • 13
    Sirva o molho ou armazene em um recipiente hermético.

    • dicas

    • Se o molho estiver muito grosso, você pode diluir com caldo de legumes. Apenas lembre-se de adicionar 1 colher de sopa de caldo de cada vez para não diluir o molho.
    • Você também pode congelar a toupeira em um saco plástico e mantenha-o por 3 meses.

    avisos

    • Este molho contém amendoim moído. Cuidado, se você tem alergia a nozes.

    Coisas que você precisa

    • tigela
    • Frigideira com tampa
    • Liquidificador ou processador de alimentos
    • espátula de plástico
    • panela média
    • Colher de madeira
    • recipiente de armazenamento (opcional)
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