Fazendo vegan caldo de sopa

caldo de sopa de legumes não só é fácil de fazer, mas também uma alternativa, saborosa e penetrante, o caldo de galinha para a sopa ou outras sopas com leite.

ingredientes

  • 3,8 l (1 galão) de água
  • 2 cebolas grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 talo de aipo picado
  • 5 cenouras grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 10 fungos shiitake
  • 3 grandes pimentas, sem sementes e cortadas em cubos
  • 2 parsnips, descascados e cortados ao meio
  • 1/2 xícara de espinafre
  • 2 ou 3 alhos franceses cuidadosamente limpos e metade
  • 2 tomates grandes cortadas em quartos
  • 2 lâmpadas de erva-doce, cortados ao meio
  • 3 grandes nabos descascados e metade
  • Picadas grosseiramente 1/2 zucchini
  • O sal do mar (a gosto)
  • pimenta do reino (a gosto)

passos

1
Encha uma panela grande com 3,8 l (1 galão) de água e adicione todos os legumes para a panela.


  • 2
    Tampe a panela e leve para ferver em fogo alto conteúdo.


  • 3
    Baixa o fogo para médio e deixe ferver o conteúdo para 30 a 40 minutos.
  • 4


    caldo de concha passa através de uma peneira e despeje em outra panela ou tigela refratária. Certifique-se o caldo está bem lançado e não há pedaços de vegetais no caldo. Se necessário, coe uma ou duas vezes mais.

    • dicas

    • No final, você pode adicionar o caldo de todos os vegetais que você gosta. A beleza deste caldo de legumes para a sopa é que colarlo todos os bits flutuantes de vegetais são removidos, assim você pode adicionar qualquer ingrediente nos primeiros passos.
    • Poderá notar que uma substância espumosa começa a acumular-se na superfície da água presente é parte dos vegetais proteicos que sobem para a superfície do caldo. Dependendo do que você escolher para o caldo de legumes para a sopa vegan, você pode ter mais ou menos do que isso espuma borbulhante sobre a superfície da placa. Em vez de misturá-lo de volta para o líquido, o que tornaria um caldo leitoso, casca constantemente fora da superfície de espuma com uma colher grande, enquanto fervendo, e descartar.
    • caldo de legumes para a sopa pode ser mantido coberto na geladeira por até 5 dias.

    Coisas que você precisa

    • mergulhador
    • panela grande com uma tampa
    • panela grande ou tigela refratária
    • coador
    • colher
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