Fazendo um creme vegan da sopa de cogumelo

tofu macio misturado com caldo de carne vegetal fornece uma sopa cremosa, sem base nesta desnatadeira leite ou gordura de manteiga. Quando você adicione os cogumelos para a sopa, você também pode cortar ou picar forma ordinária salsa, dependendo da textura que você preferir.

ingredientes

  • porções: 2
  • 8 oz. (225 g) de tofu macio
  • 2 xícaras de caldo de legumes, à temperatura ambiente
  • manteiga vegan 1 colher de sopa
  • 1/2 cebola, descascados e picados
  • 2 dentes de alho descascados e picados
  • 2 xícaras de cogumelos frescos cremini, cortada ou picada
  • 1/4 colher de chá de tomilho seco
  • páprica 1/4 colher de chá
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta do reino, moída na hora
  • 1/3 de copo sherry
  • 1/2 colher de chá de molho inglês ou vegan de soja

passos

1
Coloque tofu e caldo de legumes em um liquidificador.
  • 2
    Purê a mistura até ficar homogêneo, vai demorar cerca de 5 minutos.
  • 3
    Enquanto o tofu e caldo de puré, derreta a manteiga em um meio de calor de ferro fundido panela vegan. Deixe a manteiga derreter lentamente, para não queimar.
  • 4
    Adicione a cebola manteiga derretida.


  • 5
    Ou cozinhá-los por cerca de 10 minutos até que as cebolas são caramelizado, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau. Você quer que seus cebolas estejam dourados sem queima, por isso não vire o calor muito alto.
  • 6
    Adicione o alho, cogumelos e especiarias e refogue os ingredientes para mais 5 minutos.
  • 7


    Despeje o xerez.
  • 8
    Deixe ferver xerez e então toma a temperatura do líquido para acalmar o calor. Se não houver qualquer alimento concentrado preso no fundo da panela, de libertação ajuda Sherry que nesta fase. Você pode usar a sua colher para raspar o fundo da panela para ajudar na deglazing processo.
  • 9
    Despeje quer molho Worcestershire ou tofu de soja mix smoothie.
  • 10


    Simmer a sopa até ficar bem aquecida, mexendo com um misturador de incorporar mistura de tofu.
  • 11
    Experimente a sopa para o lavrar e adicione sal e pimenta, se necessário.
  • 12
    Sirva a sopa com uma concha em taças para servir.
  • 13
    Sirva a sopa com um pedaço de baguete francesa ou outro pão duro.

    • dicas

    • Se você tem algum tofu na mão, você pode usar 2 xícaras de leite de soja para a mistura de tofu. No entanto, a sopa pode não ser tão cremoso, e você precisa de ferver a sopa por 10 a 15 minutos a mais para engrossar o leite de soja.
    • Para uma torção original, creme de caju utilizado pelo tofu macio. Mistura ¾ caju copo com água copo ¾ no liquidificador até obter uma mistura lisa. Em seguida, adicione receita 2 xícaras caldo de legumes e licúalo novamente até ficar homogêneo e cremoso.
    • cogumelos shiitake secos também sabem muito saboroso nesta receita. Simplesmente rehidrátalos com água e adicioná-los à receita.

    Coisas que você precisa

    • panela de ferro fundido
    • Colher de madeira
    • mergulhador
    • tigelas
    • Baguette francês para servir (opcional)
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