3 maneiras de fazer o pimentão

3 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes

Chile con carne
Chile texas
Chile con queso

Dicas
Avisos
Coisas que você precisa

Chile con carne Chile Texas Chile con Queso

Parece que muitas regiões dos Estados Unidos têm o seu próprio truque quando se prepara chile. Como evidenciado pela popularidade Chili Cook-Offs em torno dos estados, chefs têm sentimentos fortes sobre o tipo de chili é o melhor. Este artigo fornece receitas para três tipos de chiles famosos: chile con carne, pimentão e chile con queso Texas.

ingredientes

Chile con carne

6 pimentões ancho
2 libras de carne cortada em pedaços quadrados de ½ "
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de milho
1/2 colher de chá de orégano seco picado
Sal e pimenta moída na hora
2 xícaras de feijão cozido ou feijão vermelho

Chile Texas

2-3 libras de bife do lombo, corte em quadrados ½ "
óleo vegetal 1 colher de sopa
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal
3/2 corte fresco jalapeno e são nuggets
1/4 xícara de pimentão em pó escuro
2 colheres de chá de cominho
1 copo de cerveja escura (usado se possível cerveja Texas)
água 1/2 xícara
1/4 xícara de masa (milho ou farinha)

Chile con Queso

2 libras de carne moída
2 talos de aipo, picado
2 cenouras médias, picadas
½ cebola média cortada em cubos,
1 Anaheim pimentão, picado, picado
1 pasilla, picado, picado
4 pimentas jalapeño, em cubos
8 chão chile, torrado
4 cominho, brindado
3 dentes de alho picados
2 libras tomates pelados
1 grande presunto perna, fumados
4 xícaras de caldo de galinha
2 xícaras de feijão (feijão ou feijão) cannellini ou branco
2 xícaras de feijão (feijão ou feijão) vermelhas
1 xícara de feijão preto
1 xícara de queijo Cheddar, picada
2 cebolas, picadas
2 coentro fresco picado

método 1

Chile con carne

Prepare os chiles ancho. pimentas ancho Tuesta em uma panela. Não assados também, um assado de luz será suficiente. Quando pimentões chegar liberar o aroma, retire da panela. Usando luvas, remover os caules, sementes e pimentão rasgado em pequenos pedaços. Coloque-os em uma tigela e preenchê-lo com água quente. Deixe-os de molho por 30 minutos.

Prepare a carne de vitela. Coloque a carne em uma panela grande. Adicionar água suficiente para cobrir. Coloque a tampa na panela e reduzir durante uma hora em fogo baixo.

Se preferir, você pode dourar a carne de vitela em ambos os lados antes de cozinhar. Aquecidas um óleo pequenas colheres de chá em uma panela grande e marrom a vitela em ambos os lados por 3 minutos, em seguida, cubra com água e deixe cozinhar.

Ocasionalmente usar um balde para remover qualquer gordura a partir do topo da panela onde estiver a cozinhar.

Prepare o tempero. Coloque o chiles ancho, cebola e alho em um processador de alimentos. Processo até que todos eles têm uma consistência de pasta grossa. Em seguida, coloque a banha ou óleo na panela e aqueça em fogo médio. Adicione a pasta processada e cozinhe, mexendo sempre por 5 minutos. Adicionar orégano, cominho, sal e pimenta à massa.

Coloque especiarias e pimentão e mistura de cebola à carne bovina. Usar um longo para agitar a mistura colher. Cozinhe por mais uma hora, cubra e deixe reduzir suavemente.

Última hora, adicione o feijão cozido. Deixe o pimentão cozinhe por mais 15 minutos.

Ele serve chili. Coloque em uma tigela e sirva com nachos, tortillas ou qualquer coisa que você prefere para acompanhar.

método 2

Chile Texas

Preparar a carne. Corte a carne em praças ½pulgada. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio resistentes. Coloque a cebola em cubos e picado na frigideira. Cozinhe até que a carne é bronzeada.

Temporada chili. Escorra o envelope gordo. Adicione o alho picado e mexa em fogo médio por mais um minuto, em seguida, despeje a carne cozida da frigideira para um fogão lento. Adicionar sal, pimenta, pimenta em pó, cominho, cerveja e água.

Cozinha vai chile. Coloque a tampa no fogão lento. Cozinheiro pimentão, pelo menos 8-10 horas.

Criar ou massa de macarrão com farinha de milho. Coloque a massa ou farinha de milho em uma tigela, retire-o em água suficiente e transformá-lo em um colar. Adicione a pasta de chile.

Terminar de cozinhar o chili. Coloque a tampa na panela elétrica e ajustou-o ao máximo. Deixe o pimentão cozinhar por uma hora para que a espessura eo sabor de mistura.

Sirva o chili. Este chili é deliciosa com tortillas de milho ou tortillas de farinha de trigo, com um pouco de creme de leite e salada verde.

método 3

Chile con Queso

Prepare a carne de vitela. Em uma panela grande, cubra o fundo com óleo de canola e adicionar 2 libras de carne carne moída. Adicione sal e pimenta a gosto e refogue ou frite por 5 minutos ou até dourar. A carne tem que ser cozido completamente, ele irá cozinhar mais tarde, quando todos os ingredientes são misturados. Despeje a carne dourar em uma tigela quando terminar.

Adicione os legumes e chili. Na mesma panela grande, aqueça um pouco de óleo de canola. Adicione 2 talos de aipo cortado finita, 2 cenouras picadas, 1 pasilla em cubos 1 Anaheim cubos de pimentão e pimentas jalapeño em cubos. Sal e pimenta a gosto e refogue até ficar macia. Uma vez que esteja macia, adicione ½ cebola picada e 3 dentes de alho picados. Continue mexendo até que todos os legumes estejam macios.

Prepare especiarias. Uma parte em uma assadeira untada, misture 8 colheres de sopa de pimenta em pó e 4 colheres de sopa de cominho. Tuéstalos em fogo médio por 2-3 minutos ou apenas até as especiarias comecem a dourar. Mexa constantemente para brindar bom para todos os sites. Uma vez torrado, adicione as especiarias para a panela com legumes refogados e misture.

Misture a carne e tomate. Uma vez legumes assados e especiarias são misturados, acrescente a carne moída de ouro no pote principal e mexa. Adicionar um grande lata de tomate pelado para a panela e misture bem. Para dar sabor, colocar uma perna de presunto no meio do recipiente e cobrir com os ingredientes. Termine adicionando caldo de galinha 4 xícaras para cobrir os ingredientes.

Cozinhe as pimentas. Faça tudo ferver, abaixe-o para reduzir. Cobrir e para reduzir durante 3 horas.

Adicione o feijão ou feijão. Após 1 hora, reduzindo, adicione 2 copos ou feijão branco branco, 2 xícaras de feijão vermelho e 1 xícara de feijão preto. Remova os grãos com pimentão, tampa e continua a reduzir para 2 horas. Mexa ocasionalmente durante as próximas 2 horas para manter os sabores e ingredientes.

Sirva o chili. Sirva com uma colher de colocá-lo na tigela e decore com um pouco de queijo cheddar ralado com cebolinha picada e corte de coentro e um limão espremido (como desejado). Deixe o queijo derreta e sirva quente. Divirta-se!

dicas

Para um chile leve, sazónalo em recipientes individuais em vez de colocar uma pequena quantidade toda de Caiena que você preparou.
Certifique-se de deixar o pimentão esfriar completamente antes de colocá-lo na geladeira.

avisos

Verifique a escala de temperatura em Naga Jolokia container / Habanero Chiles, não tente ser corajoso e adicionar mais do que você acha que pode manipular- é Picante!