Fazendo ravioli: 6 passos (com fotos)

ravioli caseiro aumentar a reputação de sua cozinha gourmet. Você pode preenchê-los com queijo, carne e quase qualquer coisa que você gosta. O melhor de tudo, você pode preparar este alimento barato em apenas 2 horas- mas sabe como se você trabalhou o dia todo! Aqui está como fazê-lo.

Conteúdo

Ingredientes

Para fazer com que a massa de pão
Para fazer recheio de queijo

Passos
Dicas
Avisos
Coisas que você precisa

ingredientes

Para fazer com que a massa de pão

3 xícaras (375g) de farinha de trigo
1/2 colher de chá. sal
2 ovos
1/4 xícara (50 ml / 3 ½ colher de sopa.) Azeite
1/2 xícara (120 ml / 8 colher de sopa.) Água
Farinha de mão adicional para polvilhar

Para fazer recheio de queijo

Um pacote de queijo ricota 15 onças (425g)
5 oz. (142 g / cerca de 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa) "mistura de queijo italiano 3" (Parmesão, Romano e Asiago)

Nota: Rale os queijos si mesmo e criar o seu próprio mix de costume.

queijo cheddar 1/2 xícara

2 ovos, ligeiramente batidos

1/2 colher de chá. sal

1/2 colher de chá. pimenta

passos

Faça o recheio ravioli

Em uma tigela, acrescente a ricota com um garfo, enquanto cortando.

Adicione à mistura de 3 queijos, queijo cheddar, ovos, sal e pimenta.

Misture todos os ingredientes até que uma consistência lisa como um colar.

Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por cerca de 30 minutos.

Fazer a massa ravioli.

Quebre os ovos em uma tigela grande e misture com um garfo. Adicione a água, óleo e sal. Incorporá-los.

Adicione 1 xícara de farinha para a tigela. Use um garfo para misturar a farinha com os ovos, água, óleo e sal. Repita com o restante da farinha. Misture até obter uma massa suave.

Claro e limpo uma grande área para trabalhar e polvilhe com farinha. É onde você vai esticar sua massa com um rolo.

Leve a massa da tigela, forma de uma bola e coloque-a na superfície de trabalho. Amassar pelo menos cerca de 10 minutos ou até se tornar elástico.

Farinha polvilhada com um rolo para evitar que a massa não grude. Estique a massa com rolo até que é cerca de 1/8 de polegada (1/3 cm) de espessura, ou sobre a espessura de dois trimestres empilhados.

Com um cortador de biscoitos ou um copo de água de cabeça para baixo, corte a massa em círculos (vai fazer cerca de 15 a 20 círculos de massa).

Abra a massa não utilizados ou esticar a massa com um rolo e fazer um outro par de raviolis mais, ou envolvê-los e colocá-los no congelamento para outra altura. A massa pode ser armazenada durante semanas quando congelado. Apenas certifique-se de envolvê-la bem para não sofrer queimaduras congelador ou freezer para absorver o odor.

Conchas recheadas ravioli.

Obter o ravioli recheados da geladeira e coloque uma colher de que no centro da massa.

Encha uma tigela pequena com água, mergulhar seus dedos nele, e umedece em torno da borda do círculo exterior de massa.

Dobre a massa ao meio sobre o recheio, fazendo uma forma crescente. Certifique-se de todo o recheio ficar dentro de casa. Comprima bordas juntas e selar as arestas das ravioli com um garfo. Certifique-se de pressionar firmemente ao redor. Isto irá adicionar um toque de "casa" também.

Repita esse processo para todos os círculos de massa.

ravioli Polvilhe terminou com farinha para evitar que grudem umas nas outras.

Formar as cascas e enchê-los usando uma máquina de ravioli.

Abra a massa em duas folhas.

Coloque uma folha na máquina de ravioli, e está enchendo os copos.

Encha-os com a mistura dos ravioli.

Coloque a segunda folha de massa em cima, e espalhá-lo. Isto irá selar no seu recheio.

Retire e separa os ravioli acabados.

Cozinhe os ravioli.

Encha uma panela grande com água e leve para ferver.

Coloque os ravioli em água a ferver durante 5 a 6 minutos, ou até que eles flutuam. Você também pode verificar o cozimento mordiscando as bordas para tentar.

Se você não quiser fazer ravioli uma vez, você pode congelar o resto (consulte a seção de dicas).

ravioli Saca de água fervente com um grande escumadeira e coloque em pratos aquecidos.

Servir. Cubra com o molho preferido, rale um pouco de queijo fresco em cima, e Divirta-se!

dicas

Certifique-se de que tudo está bem enfarinhada, (ravioli, rolo e superfície de trabalho) para evitar a degola.
Se você estiver indo para congelar os raviolis que não foram utilizados, coloque cerca de 1/2 polegada de distância em uma folha, polvilhe com farinha para evitar degola, e depois congelá-los. Uma vez congelado, você pode transferir o ravioli para um menor. Cubra-os bem para evitar a queimadura do congelador e cheirar o congelador. Você também pode fazer com círculos que a massa não usaram.
Não deixe que a massa fina mais de 1/8 de polegada (1/3 cm), porque quando colocado em água fervente vai rasgar. Se a massa torna-se fina, enrolá-lo e esticá-lo com uma rolando novamente.
Há muitas maneiras de preencher ravioli. Esta receita especial incide sobre o queijo ricota, mas você também pode preenchê-los com carne, cogumelos, espinafre, abobrinha, queijo, lagosta, abóbora, etc.
Você pode fazer ravioli em todos os círculos de formação, quadrados, triângulos usar sua imaginação. Apenas certifique-se para selar bem as partes superior e inferior em conjunto para que o seu enchimento não fique fora
Você pode fazer fabricante de ravioli pierogi.

avisos

A farinha será ir a qualquer lugar! Use um avental para cobrir suas roupas.
Ferver a água é muito a quente assistir o medidor e remova os ravioli.
O molho marinara pode respingar. É melhor para cobri-lo com uma tampa ao ser aquecida.
Continue cozinhando o ravioli pode fazer com que ele quebrar ou desintegrar-se.
Não colocar muito para o enchimento de massa dos ravioli, ou explodir quando cozinhar demais.