Como rasam (sopa hindu)

.] Rasam é uma sopa do sul da Índia, que é comido com arroz. É uma deliciosa sopa, muito leve e é bom para a febre, tosse e constipações.

ingredientes

  • tomates
  • pasta de tamarindo (75 gramas de molho de tamarindo em água quente por 5 minutos e depois coe o concentrado)
  • pó rasam
  • dal toor
  • sal
  • curcuma
  • coentro
  • folhas de coentro
  • folhas de curry
  • mostarda
  • Red Chile

passos

1
Cozinhe Toor dal: Tome meia Toor dal copo e adicionar 1,5 xícaras de água em uma panela de pressão, deixar o vapor para fora do bocal. Uma vez que o vapor escape, acrescenta peso e depois de 3 bips, removê-lo da chama.
  • 2
    Faça Rasam: Leve uma panela de fundo profunda e adicione 3 xícaras de água. Adicionar 2 colheres de sopa de tamarindo colar para ele. Adicione uma colher de chá de sal e uma pitada de açafrão em pó 2 colheres de chá de rasam. também adiciona 2 tomates picados para o pote.


  • 3
    Misture bem e deixe ferver. Após cerca de 10 minutos de fervura adicione Toor dal cozido à mistura e cozinhe por 5 minutos. A mistura deve ser aquoso.


  • 4
    Adicione mais água, se necessário. Adicione o sal, se necessário. Depois de ferver, adicione o coentro picado finamente e curry folhas. Adicione uma colher de chá de ghee ou manteiga à mistura.
  • 5
    Fritar as especiarias: Leve uma panela e adicione um pouco de óleo, mostarda e pimenta vermelha até explosão e despeje rasam a ferver.


  • 6
    Sirva quente com arroz ou beber em um copo.

    • dicas

    • Qualquer supermercado indiano ou vendem produtos vendem Sri Lanka Toor dal, pó de rasam e pasta de tamarindo.
    • Se você tomar rasam muito raramente, rasam pó mantém no congelador e usá-lo quando necessário.
    • pasta de tamarindo está disponível em qualquer supermercado asiático.
    • Roma tomates vermelhos ou tipo de tomate ramo são ideais para rasam.
    • manteiga ou ghee esclarecida está disponível em qualquer supermercado indiano.
    • folhas de coentro estão disponíveis em qualquer supermercado ocidental.

    avisos

    • O rasam uma vez cozido é muito quente. Tenha cuidado com as crianças.
    • Quando você cozinhar sobre a chama, use precauções contra queimaduras.
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