Preparando chole

o chole

(Também conhecido como chana masala ou chole masala) É um prato do norte da Índia, que é preparado a partir de grão de bico. É picante, rica e com um sabor cítrico muito leve. Na Índia, este prato é muitas vezes aprecia bhatura, um tipo de pão frito. Você também pode encontrá-lo em outros países fora da Índia, de lugares como os restaurantes Indo-britânicos, mesmo nos corredores do congelados em supermercados americanos (como Trader Joe) alimentos. Se você quiser saber como preparar seu próprio chole, começa a ver o passo 1.

ingredientes

• 1 grão de bico copo (kabuli channa)
• 2 batatas em cubos
• 2 tomates, em cubos
• folhas (2 colheres de sopa de coentrodhania)
• cominho em pó 1 colher (jeera)
• 2 colheres de sopa de pimenta em pó
• pó de manga 1 colher (amchur)
• mistura de especiarias 1 colher de sopa para masala chole
• ½ colher de chá de pimenta preta moída
• 3 colheres de chá de ghee (ghee)
• 1 colher de chá de sal
• 2 folhas de louro

Para decorar:

• Fatiado 1 tomate
• 1 Chile
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• Uma fatia de limão

• tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Faz 3 a 4 porções

passos

1

Deixar de imersão os grãos em água durante pelo menos 6 horas. Você deve embeber uma xícara de grão de bico seco em água durante a noite fria ou, para melhores resultados, até 24 horas. Se você tem pouco tempo, em vez de completar o processo de imersão você pode usar uma lata de grão de bico, mas o seu prato não será tão saborosa.

2

Cozinhe o feijão em uma panela de pressão. Tendo grão de bico embebidos (também conhecido como channa), você pode drenar e enxaguar antes de colocá-los na panela de pressão. Despeje água suficiente para cobrir o feijão na panela de pressão. Coloque a panela uma colher de sopa de sal e 2 folhas de louro e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que eles são um pouco mole, porque eles vão ser suavizadas após a fritura. Se você não tiver uma panela de pressão, você também pode usar uma panela de fundo grosso.

3

Em uma panela, frite as batatas com ghee (ghee.) Três colheres de sopa de ghee aquecida em uma panela e colocá-lo 2 batatas em cubos. Fritar as batatas por aproximadamente 10 minutos, até ficar macio. Uma vez que as batatas estiverem cozidas, retire-os da panela, mas deixar a manteiga na mesma.

4

Na mesma panela, frite o folhas de coentro, cominho e pimenta em pó por alguns segundos. Use a manteiga à esquerda depois de fritar batatas e frite as folhas de coentro (dhania), Uma colher de sopa de cominhos (pó jeera) E 2 colheres de sopa de pimenta em pó.

5

Adicione o grão de bico cozido na panela e frite por 5 minutos. Agrégale cozido de grão de bico para a panela e mexa com ingredientes que já estão nele. Coloque a panela em fogo baixo ou médio.

6

Adicione a mistura de especiarias para preparar o masala chole, pó de manga e pimenta e cozinhe por 2 minutos. grão de bico após fritos com outras especiarias e ghee, adicione 1 colher de sopa de pó de manga, 1 colher de sopa de mistura de especiarias para preparar masala chole e ½ colher de chá de pimenta do reino em pó. Misture bem os ingredientes.

7

Adicionar na frigideira batatas e tomates em cubos e deixe cozinhar por 2 minutos. Adicionar na frigideira batatas cozidas e cortadas em cubos e fatias de tomate 1. Quando estiver pronto, pegue a panela do panela e coloque-o sobre um prato.

8

Eu decorar. Para decorar o local prato as fatias de tomate em todo o prato, coloque o pimentão em cima e polvilhe com coentro picado.

9

Servir. Você pode servir este prato com saboroso bathuras, puris, cevada ou de arroz. Você também pode colocar-se ou espremer creme de suco de limão ácido.

10

Considere fazer outras mudanças chole. Você pode fazer variações deste prato usando diferentes especiarias ou vegetais, mas seguindo um processo semelhante. Tente algumas destas variações chole:

• chole methi. Este prato inclui uma cebola e pasta de tomate, folhas de feno-grego, cardamomo e canela.
• Palak chole. Este prato inclui espinafre ou chole palak.
• Chole com coco. Este prato saboroso recebe parte de seu sabor único de coco ralado.