Preparando uma sopa quente e azedo vegan

3 Métodos:

A sopa quente e azedo normalmente feito com caldo de carne, pedaços de carne de porco e molho de peixe. Esta receita substitui o caldo de carne com caldo de legumes e molho de peixe com molho de soja. Carne de porco simplesmente omitido, mas você pode adicionar pedaços de queijo tofu sopa de se desejar que a sopa tem mais corpo.

ingredientes

porções: 4

• 2 talos de erva-cidreira (capim-limão)
• óleo de amendoim 1 colher de sopa
• 2 chalotas, descascadas e em fatias finas
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 2 colheres de sopa de purê de tamarindo
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 3 copos (750 ml) de caldo de legumes
• 2 talos de aipo, descascados e cortados
• 2/3 cogumelos copo, esquartejado
• 2 tomates, tubulares e picado em 8 pedaços
• 1-1 / 3 xícaras de abacaxi fresco, descascadas e cortadas em cubos
• D brotos de feijão 2/3 xícara
• 2/3 xícara de milho doce, em fatias finas
• 2/3 xícara quiabo, sem os extremos e em fatias finas
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 coentro grupo, picada
• 1 maço de manjericão picado

método 1Prepare capim-limão

"golpe" lemongrass com martelo de carne ou ajuda o lemongrass liberar seu sabor no rolo sopa.

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   Corte as extremidades das hastes do capim-limão com uma faca de chefs e descascar a camada exterior se for difícil.

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   Visitas de hastes com martelo de carne. Alternativamente, você pode esmagar os talos, colocando-os em um lugar firme e passando um rolo sobre eles.

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   Pique o lemongrass em pedaços 2.5 centímetros.

método 2preparando a sopa

Certifique-se de não ter muito elevado calor quando refogar legumes no óleo de amendoim. O que você quer é que os legumes estejam macios, não caramelizado,

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   Aqueça o óleo em uma frigideira grande.

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   Agrégale lemongrass óleo, cebolas, alho, purê de tamarindo e açúcar refinado.

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   Reduz o calor ao fogo médio-baixo e refogue os legumes por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.

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   Despeje o caldo de legumes.

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   Aumento de calor ao caldo vegetal a ferver.

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   Reduz calor até que a sopa ferve. Deixe a sopa ferver por 5 minutos.

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   Adicione o aipo, cogumelos, tomate e abacaxi e deixe ferver deixe por 5 minutos.

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   Adicione as sementes de feijão, milho e quiabo e cozinhe por 5 minutos.

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   Adicione o molho de soja e agitar a sopa muito bem.

método 3Sirva a sopa

Você pode usar Thai manjericão ou manjericão regular. Você também pode substituí-lo com o campo om ou grama paddy ngo, esses você pode encontrá-los em um mercado asiático.

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   Experimente a sopa para ver se você precisa de mais de tamarindo, açúcar ou soja para equilibrar os ingredientes doces e salgados. Adicione os temperos, se necessário.

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   Adicione ervas frescas.

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   Coloque a sopa em pratos de servir.

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   Se você quiser algo mais substancial, servido a sopa com macarrão de arroz ou arroz cozido no vapor.

dicas

• Esta receita usa o molho de soja em vez de molho de peixe vegan vegan, porque o molho de peixe pode ser difícil de encontrar nos mercados asiáticos. Sem embreagem, se você quiser um ingrediente mais autêntica, em seguida, você pode substituir o molho de soja para esta receita vegan molho de peixe.
• Para fazer puré de tamarindo, tampa polpa de tamarindo com água fervente. Empurre a polpa por uma peneira para retirar as sementes e fibras. Além de adicionar sabor, tamarindo puré impede que as quiabo obter uma textura viscosa.
• Para torná-lo mais picante, adicione pimenta branca ou uma pitada de óleo de pimenta.

Coisas que você precisa

• uma faca do chef
• rolo ou martelo de carne
• A frigideira grande
• Uma colher de madeira
• tigelas
• Arroz macarrão ou arroz cozido no vapor (opcional)