Fazer queijo de cabra: 10 passos

2 métodos:Compre os ingredientes Faça o seu próprio queijo de cabra

queijo de cabra tem uma consistência semelhante de queijo cremoso, e às vezes parece que o queijo feta quebradiço. A gama de sabores de queijo de cabra é leve a picante, dependendo da textura. queijo de cabra vai bem com bolachas, saladas, frutas e outras receitas.

método 1

Compre os ingredientes

Compre poeira chevre. As receitas básicas exigem pacotes de queijo de cabra chèvre pó ou acidificante semelhante, que pode ser encontrado nas lojas onde fabrica ou vende queijo. Estes contêm coalho e de culturas de bactérias necessárias para formar o queijo.

As culturas bacterianas dar ao queijo a sua textura e sabor. O coalho é a enzima no estômago de um coalha leite para vitelos e coagula.

Compre um galão (3,79 litros) de leite de cabra pasteurizado. Você pode encontrar o leite de cabra na maioria das centrais leiteiras ou lojas de fazenda. Certifique-se de comprar o leite pasteurizado para evitar o crescimento de bactérias que podem estragar o queijo.

Faça um inventário de suas ervas e sal e comprar o que você deseja adicionar ao queijo.

método 2

Faça o seu próprio queijo de cabra

Adicione até 1 litro (3,79 litros) de leite de cabra pasteurizado em uma panela grande de aço inoxidável ou caldeira dobro. Aquecer o leite no fogão até que ele atinja uma temperatura de 86 graus Fahrenheit (30 graus Celsius).

Adicionar o pó chevre usando uma escumadeira fenda para o leite, que é semelhante a uma colher de sopa. O skimmer funciona melhor para misturar o pó e leite.

Fechar a tampa da panela. Coloque-a à temperatura ambiente durante um dia e meio, ou 12 horas. A temperatura ambiente deve ser de pelo menos 72 graus Fahrenheit (cerca de 22 graus Celsius). Isto dá-se a mistura de leite em pó e uma oportunidade para formar grumos.

Pesquisar uma peneira e que reveste o interior com gaze ou musselina. Coloque a peneira forrada com musselina ou gaze na pia. Use escumadeira ou uma colher para transferir o leite coalhada de cabra para o coador panela.

Amarre as extremidades da gaze ou musselina depois de encher com coalhada. Deixe o tecido para sentar-se na peneira para escorrer na pia. Ele permite soro para drenar a partir da coalhada à temperatura ambiente durante pelo menos 6 horas, mas não mais do que 12 horas. Remover o saco coalhada gaze após o soro de leite drenado.

Despeja coalhada num recipiente de aço inoxidável. Misture sal kosher ou mar o suficiente para dar o queijo de cabra um pouco de sabor.

queijo de cabra moldado em uma árvore, roda ou cunha. Embrulhe em papel de cera e deixe repousar à temperatura ambiente durante a noite para desenvolver a sua consistência barrar. Deixe descansar por mais algumas horas, se você preferir uma textura friável.

queijo Rueda em ervas como manjericão, tomilho, cravo ou, se você não quer queijo de cabra normal. Enrole o produto acabado em papel encerado ou filme plástico para o armazenamento limpo.