Drenagem queijo cottage

2 métodos:

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Escorra a ricota totalmenteEscorra queijo cottage rapidamente

O queijo cottage ou ricota versátil, que é muito fácil de fazer, ele deve ser drenado logo após preparar para diferentes contextures: a partir de uma massa molhada até grãos firmes em ruínas. Se você preparou o seu próprio queijo cottage ou quer para drenar você comprou em uma loja porque é demasiado molhada para o seu gosto, o processo é o mesmo.

método 1
Escorra a ricota totalmente
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Utilize este método para drenar acabado de fazer ricota ou para prepará-lo e usá-lo em uma receita. Se você preparar o seu próprio queijo cottage, é necessário drenar o líquido depois de ter descansado, ainda quente, por 15 minutos. Você também pode usar esse método para transformar uma uma coalhada creamy mais firme, que você pode usar para cozinhar.
  • 2
    A peneira forrada com gaze ou peneira ou toalha de papel. Uma peneira de malha muito fina, é a mais adequada, mas de um crivo também trabalhar. Bainhas completamente a superfície interna com gaze ou outro tecido de malha fina. Algumas pessoas afirmam ter tido bons resultados com duas camadas espessas de toalhas de papel.
  • 3
    Coloque a peneira sobre uma tigela. Você vai precisar de uma tigela de queijo cottage umidade drenarás. Escolha uma tigela ou um prato de sopa em que descansar o filtro.
  • É importante que o filtro não toca a base do recipiente, como isso fará com que a coalhada continuar imerso no seu próprio líquido.
  • 4
    queijo cottage colher colocado na gaze. Resista à tentação de deitar, porque se você fizer isso você vai incluir todo o líquido. É preferível a mover-se lentamente com uma colher, deixando o excesso de fluido no recipiente anterior.
  • 5
    Abrange a coalhada. Use uma toalha de papel ou um pano limpo para cobrir o coalho. Você também pode usar uma placa que se encaixa dentro do coador. Não utilizar um recipiente maior, para queijo cottage deve ser comprimido, como mostrado no passo seguinte.


  • 6
    Coloque nenhum objecto pesado em cima. Pressione o quark para drenar, colocar um objecto pesado na web ou placa. Pode ser uma grande lata de comida, um saco cheio de pedras ou qualquer outro objeto que é razoavelmente limpo.
  • Se você não encontrar um objeto apropriado, pressione a coalhada com uma colher por um minuto ou dois.
  • 7
    O tempo de drenagem depende do uso que você vai dar o queijo cottage. Normalmente, varia entre um e oito horas. Em vez de seguir sempre as instruções da mesma receita, use estas dicas para obter consistências diferentes, dependendo de sua preferência e uso que vai dar queijo cottage. Note-se que as seguintes orientações são apenas orientações, como vezes variar dependendo do queijo cottage e o tamanho dos orifícios na malha:
  • Se você estiver indo para comer sozinho, drénalo durante 5 minutos para obter uma coalhada molhada, o que pode ser transmitida, ou para a consistência que você preferir.
  • Se você incluir em um prato molhado e salgado, cerca de 20 minutos são suficientes para obter a consistência de queijo cottage, com pequenos grãos úmidos. Essa consistência é ideal para preparar lasanha, ravióli recheado ou molhos. Se você está se preparando cannoli (sobremesa italiana), você pode precisar de 10 ou mais adicionais minutos para evitar que a massa é colocada pastosa.
  • Para a maioria dos outros fins, drénalo durante 2 a 8 horas no frigorífico. Bolos e outros produtos de panificação exigem queijo cottage seco, para não arruinar a textura da sobremesa.
  • 8
    Se a coalhada leva para drenar, eu mexa. Às vezes drenagem coalhada leva porque diferentes variáveis ​​no processo de cozimento. Acelera a coalhada de drenagem raspando os lados da gaze, o que permite que a água passe.


    • método 2
    Escorra queijo cottage rapidamente
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    Utilize este método para melhorar a coalhada para comê-lo diretamente ou se precisar de utilizar com urgência. Leva apenas alguns minutos, mas você não pode se remover toda a umidade da coalhada. Não é um método adequado para a drenagem de queijo cottage quente, acabado de fazer, mas se você comprou em uma loja e é embebido ou gotejamento, você pode melhorar sua textura e sabor rapidamente antes de comer.
    • Este também é um método aceitável, embora não ideal, se você está se preparando lasanha ou outros pratos salgados que não exigem muito de drenagem como queijo cottage usado na panificação.
  • 2
    Coloque dois grandes pedaços de musselina ou material similar sobre uma tigela. Tradicionalmente, a coalhada é drenada através de gaze muito fina e resistente. Sacos de nylon da malha ou lenços finos homens de alta qualidade também funcionam. Se nenhuma dessas opções estiver disponível, tente uma musselina fronha ou de linho, desde que seja lavado.


  • 3
    queijo cottage colher transferido para o tecido. Este método é muito mais eficiente do que derramar dentro, como a parte inferior de líquido do recipiente vai ficar lá.
  • 4
    Enrole o pano em torno das coalhada. Tire os 4 cantos da gaze e gravata para formar um pacote de queijo cottage. Você também pode torcer os cantos juntos e mantê-los firmemente.
  • 5
    Pressione suavemente a toalha. Pressione lentamente e continuamente a partir do topo da embalagem, para evitar o derramamento de queijo cottage. Continue pressionando e apertando suavemente para remover o máximo de água possível.
  • 6
    Servir e comer. queijo cottage ainda tem uma textura molhada, barrar, é difícil de usar em receitas, embora alguns pratos salgados como lasanha, ao contrário de pastelaria, não muito afetado pela umidade extra. Ainda melhor, servindo queijo cottage sozinho ou com qualquer um desses acompanhamentos:
  • Em crostini ou torrado
  • Misturado com tomate picado e ervas italianas, como um molho
  • Coberto com um fiozinho de azeite e uma pitada de sal
  • Polvilhe com nozes ou mel como uma sobremesa

    • dicas

    • queijo cottage lojas na geladeira ou outro lugar fresco.

    avisos

    • Enquanto a coalhada é mais úmido, mais rápido ele vai estragar.
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