Fazendo a sopa vegan de ovos: 17 passos

2 métodos:

Conteúdo

Ingredientes

Coalhada de soja
Sopa

Dicas
Avisos
Coisas que você precisa

Fazendo coalhada de feijão Preparar a sopa

Soja coalhada é substituto do ovo caseiro nesta versão de sopa de queda de ovo. Você pode adicionar o tamari e caldo de legumes para rações, degustação do caldo após cada servindo para garantir que os sabores não estão sendo sobrecarregados. Ou se preferir um caldo simples, simplesmente deixa de fora a tamari e caldo.

ingredientes

porções: 4 a 6

coalhada de soja

2 xícaras de leite de soja
1/4 colher de chá de sais de Epsom
1/4 xícara de água, fervendo

sopa

6 copos de água ou caldo de legumes
2 colheres de chá Tamari
1-2 / 3 onças (48 g) de caldo de legumes
1/4 colher de chá de óleo de gergelim torrado
1/4 colher de chá de pimenta branca
3 cebolinha bem picada

método 1

Fazendo coalhada de feijão

Siga as instruções cuidadosamente para misturar. Secagem, no final, ele ajuda a absorver a umidade da coalhada para que o caldo permanece claro quando você adicionar o queijo cottage.

Aquecer o leite de soja em uma panela a 180 ° F (80 ° C), medindo a temperatura com um termómetro sopa. Agitar o leite constantemente com uma colher de madeira para evitar a queima.

Combina sal Epsom e água a ferver, mexendo bem para combinar. Isto cria o coagulante ao leite de soja irá separar em coalhada e do soro.

Despeje metade do coagulante no leite de soja e mexa uma vez.

Retire a panela do fogo e deixe a mistura descansar por 10 minutos.

Mexa novamente. Em 30 segundos, o leite de soja devem ser separados em coalhada brancas e âmbar soro de leite.

Se a separação não ocorrer, ou se o líquido branco em vez de cor âmbar, em seguida, adicionar coagulante adicional, garantindo que a temperatura do coagulante é quente.

Misture o leite de soja novamente e esperar por ele para se espalhar.

Abrange uma peneira com gaze.

Passe o requeijão de leite de soja e soro de leite através do filtro. soro âmbar fluirá através do filtro, forçando a coalhada. Você pode esticar os coalhada e soro sobre uma bacia, se você quiser manter o soro, ou pode drená-los em cima da pia e deixe o soro ir pelo ralo.

Coloque a ricota em uma tigela e use uma colher de madeira para torná-lo em pequenos pedaços.

Dobre duas toalhas de papel e queijo cottage vazio que está na taça sobre toalhas de papel. Colocá-los em linha reta em vez de empilhamento.

Coloque mais duas toalhas de papel na parte superior. Não faça qualquer queijo cottage pressão enquanto eles estão secando.

método 2

Preparar a sopa

Stir queijo cottage no último minuto para não ferver no caldo. Isto irá assegurar que o caldo permanece clara.

Aqueça o caldo ou água, tamari, sopa, óleo de gergelim torrado e pimenta branca em uma panela, mexendo com uma colher de pau até que os ingredientes são cuidadosamente combinados.

Deixe ferver líquido.

Reduzir para ferver por cerca de 10 minutos.

Retire a sopa do fogo e misture a coalhada de soja.

Sirva a sopa em tigelas e as fotos marcadas com cebolinha picada.

dicas

Se você quiser fazer sua sopa hueva carnudas, em seguida, adicione um punhado de vegetais verdes picadas (espinafre, couve ou espinafre hastes removido) e duas cenouras raladas depois de colocar a sopa fervia. Verifique a suavidade da planta depois de 10 minutos, e continuar o cozimento, se necessário, antes da adição de coalho de soja.
Esta sopa pode ser feita com antecedência. Espere até que você está pronto para adicionar queijo cottage e cebolinha e sirva a sopa. Você pode refrigerar o queijo cottage envolvimento toalhas de papel e colocá-los em um saco de plástico hermeticamente fechado.

avisos

Se você derrama o leite de soja muito tempo depois do coagulante adicionado, então o coagulante não irá dividir o leite de soja em coalhada e soro de leite.