Como fazer pretzels em casa

3 Métodos:

Fazer a massaEstique a massa e moldá-la para pretzelsFerve e assa pretzels

Para um fã de pretzels, não há nada melhor do que assar estes mimos em casa. Pretzels são primeiro cozidos, em seguida, eles terminar de cozinhar no forno para atingir o seu sabor e textura clássico. Aprenda a fazer pretzels macios ou pretzels crocantes para lanches em sua própria cozinha.

ingredientes

  • 1 xícara de água morna
  • 3 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • açúcar 1 colher de chá
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento biológico seco
  • 28 gramas (1 onça) de manteiga sem sal, derretida
  • óleo vegetal 1 colher de chá
  • 1/2 xícara de bicarbonato de sódio
  • 8 copos extras de água
  • 1 gema de ovo
  • pretzel sal
método 1
Fazer a massa
1
Experimente o fermento. Coloque a água quente, açúcar e uma colher de chá de sal em uma tigela. Agite a mistura até que o açúcar eo sal se dissolver, em seguida, polvilhe o fermento sobre o líquido. Misture delicadamente, em seguida, deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos, ou até que o fermento começa a espumar e produzir algumas bolhas.
  • 2
    Adicione a farinha e manteiga. Polvilhe uniformemente sobre a mistura de farinha, não deixá-la cair tudo no mesmo lugar, será mais fácil de misturar desta forma.
  • 3
    Misturando a massa. Usando a massa acessório de seu misturador, coloque-o na velocidade mais baixa, ou usar uma colher de madeira eo seu braço para misturar a massa até que tudo esteja completamente integrado.
  • 4
    Sove a massa. Se você usar um mixer com um acessório especial, ele muda para a velocidade média e deixar o trabalho até que você pode ver claramente que emerge da tigela. Caso contrário, amassar a massa à mão durante 10 minutos, até que ela não é pegajoso e formar uma esfera lisa e elástica.
  • Se a mistura é ainda pegajoso e não separada da bacia, adicionar uma colher de sopa de farinha e continuar a misturar até adquirir a consistência correcta.
  • 5


    Deixe a massa descansar. Unte uma tigela grande com óleo e coloque a massa lá. Cubra com filme plástico e deixe em algum lugar quente para uma ou duas horas, até que a massa dobrou de tamanho.
    • método 2
    Estique a massa e moldá-la para pretzels
    1
    Esticar a massa. Unte a superfície de trabalho com um pouco de óleo e coloque a massa em cima. Unte as mãos também. Coloque a massa na superfície de trabalho e espalhá-lo com as mãos para formar uma tira grossa. Estique a massa em uma tira grossa ao longo de seu antebraço (o comprimento da ponta do seu dedo médio até o cotovelo). Divida em 8 pedaços aproximadamente o mesmo tamanho.
  • 2
    Dale moldar os pretzels. Para fazer a forma clássica de pretzels, acomoda uma porção da massa extremidades em forma de U e pressioná-los Cruz sobre os outros lados do U. Você também pode cortar a massa em pedaços menores e fazer mini pretzels, varetas ou outras formas diversão.
  • Certifique-se as pontas estão firmemente pressionado ou solte então quando você colocar em água fervente.
  • Se você fizer pretzels duros, corte a massa em cerca de 24 peças e fazer, formas torcidas menores, como hastes ou formas.


    • método 3
    Ferve e assa pretzels
    1
    Pré-aqueça o forno. Se você estiver indo para fazer pretzels suaves, aqueça o forno a 230 ° C. Para pretzels duros, você só precisa aquecê-lo a 176 ° C.
  • 2
    Prepara-se uma banho de água. Misture 8 copos de água e bicarbonato de sódio em uma panela não é tão profundo. Trazer para ferver a água e, em seguida, desligue o fogão.


  • 3
    Ferva os pretzels. Enquanto a água estiver fervendo, coloque cada pretzel com cuidado, um por um, na água fervente por cerca de 30 segundos (contá-los). Colocá-los de volta na assadeira untada.
  • 4
    Aplicar um verniz com gema de ovo. Misture a gema de ovo com uma colher de sopa de água e aplicar esta mistura em cada pretzel.
  • 5
    Polvilhe cada pretzel com sal.
  • 6
    Asse os pretzels. pretzels macios devem permanecer no forno por 12 minutos ou até dourar. pretzels duros são cozidos durante 50 minutos a uma temperatura mais baixa. Vê-los a cada 15 minutos para garantir que eles não estão queimando.
  • 7
    Tome as pretzels do forno e deixe esfriar. Coloque-os em uma prateleira ou prato limpo. Deixe-os arrefecer durante 10 minutos, até que eles não são muito quente quando toques. Sirva com mostarda ou molho de queijo, ou apreciá-los sozinho.

    • dicas

    • Polvilhe as pretzels com uma mistura de sal e sementes de gergelim. Ou apenas sementes de gergelim, ou mesmo queijo parmesão.
    • Tente maneiras diferentes. Se você se apressar, sua melhor opção é o breadsticks.
    • Se você deseja congelar, coze pretzels e deixá-los esfriar completamente. Coloque-os no freezer em sacos invioláveis. Em seguida, basta tirá-los, deixá-los descongelar e caliéntalos no forno ou microondas.
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