Como fazer gratinado de batata vegan

Apesar de batata gratinado geralmente muito cremoso e amanteigado, esta receita usa caldo de legumes, leite de soja e mostarda de Dijon para dar um sabor rico e autêntico.

ingredientes

porções: 4 a 6

  • 1 cebola média, descascados e picados
  • açafrão 1 colher de chá
  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • farinha de 1/3 de copo
  • 1/2 xícara de caldo de legumes
  • 1/4 xícara de mostarda Dijon
  • 2 xícaras de leite de soja
  • 1/2 colher de chá de sal
  • pimenta 1/8 colher de chá
  • molho de soja 1 colher de chá
  • 4 cebolinha picada
  • 6 batatas médias, descascadas e em fatias finas

passos

1
Preaqueça o forno a 190 ° C (375 ° F) e espalhar uma assadeira com óleo.
  • 2
    Em uma panela média, ao longo refogue a cebola em fogo médio e açafrão em óleo até que as cebolas estejam macias (cerca de 5 minutos).


  • 3
    Adicione a farinha e misture a cebola por 2 minutos para engrossar a mistura, certificando-se de que não há pedaços de farinha. -Lo de lado.


  • 4
    Aos poucos, adicione o restante dos ingredientes.
  • 5
    Coloque as batatas na assadeira.


  • 6
    Despeje o molho sobre as batatas e cozinhe descoberto por 45 minutos.

    • dicas

    • Para a mistura é mais esparsa, que adiciona uma colher de sopa mais caldo de vegetais ou água.
    • Se você cobrir, você pode armazená-lo na geladeira por até 2 dias.

    Coisas que você precisa

    • Assadeira 23 x 33 cm (9 x 13 polegadas)
    • panela média
    • colher
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