Fazendo a sopa vegetal vegetariano

Às vezes vegetal base de sopa leva um caldo de carne. Esta receita cria um delicioso caldo vegetariano com vinho branco, tamari molho de soja e outras especiarias. Sirva a sopa com pedaços saudáveis ​​de trigo, centeio ou pão de trigo integral.

ingredientes

porções: 6 a 8

caldo

  • 8 copos de caldo de legumes
  • 4 xícaras de água
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de molho de soja tamari
  • 1/4 xícara nutricional flocos de levedura
  • 1 tira de alga kombu
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • O suco de um limão
  • 1/2 colher de sopa de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • Sal e pimenta moída na hora a gosto

legumes

  • 2 cenouras médias, picadas
  • 2 talos de aipo, picado
  • Repolho cortado 1/4
  • 2 batatas médias ou abóbora em cubos,
  • 1 florzinhas copo couve-flor de
  • 1 floretes de brócolis copo de
  • couve, acelga ou repolho folhas de 1 maço, caules removido e picado
  • 1/4 salsa fresca picada
  • 2 colheres de sopa de óleo de linhaça (opcional)
  • 2 colheres de sopa de gergelim torrado (opcional)

passos

1
Misture todos os ingredientes do caldo em uma panela grande de sopa e mexa até ficar bem misturado.
  • 2
    Coloque os ingredientes em fogo baixo.
  • 3
    Adicione a cenoura, aipo, repolho e as batatas e cozinhe a sopa por 20 a 30 minutos ou até que as batatas estejam macias.


  • 4
    Adicione a couve-flor e brócolis para mistura e deixe cozinhar 5 a 10 minutos ou até que os vegetais estejam macios quando perfurado com um garfo.
  • 5
    Adicione os legumes e salsa e cozinhe até ficar ligeiramente murchas, mas ainda verde brilhante.


  • 6
    Tire as folhas de louro.
  • 7
    Sirva a sopa em tigelas.


  • 8
    Lance em uma pitada de óleo de linhaça e uma pitada de sementes de gergelim.
  • 9
    Concluída.

    • dicas

    • Esta sopa também gosto delicioso de macarrão de arroz cozido, como uma sopa pho vegetariana. Amaciar macarrão de arroz cobrindo-os com água quente e deixá-los de molho por 20 a 30 minutos. Se isso não amolecer o macarrão suficiente, então escáldalos em água fervente.
    • Sriracha é um delicioso e picante condimento para esta sopa.

    avisos

    • Certifique-se de brindar as sementes de gergelim por apenas 30 segundos para evitar a queima. sementes de gergelim também pode ser estragado se armazenado por muito tempo, por isso não deixe de usar sementes frescas.

    Coisas que você precisa

    • panela de sopa
    • colher
    • tigelas
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