Como cozinhar assado em uma panela de barro

3 Métodos:

O Fervido Lentamente carne assada é mais suave do que cozinhá-lo mais rápido usando técnicas de cozinha. Aqui você vai encontrar uma maneira simples de carne assada usando uma panela de barro.

ingredientes

4 a 6 porções

• 1 ½ beef (carne moída ou filé)
• 1/4 xícara (60ml) de azeite
• 4 cenouras
• 1 cebola média
• 2 colheres de sopa (30 ml) de molho inglês
• 2 xícaras (500 ml) de caldo de carne
• 1 colher de sopa (15 ml) de amido de milho
• Sal e pimenta a gosto

parte 1Prepare os ingredientes

1

Lave as cenouras. Com água da torneira, lava e cenouras esfregar suavemente com os dedos ou com uma escova para remover a sujeira.

2

Corte as cenouras e cebola. Use uma faca afiada para cortar as cenouras em 1 polegada (2,5 cm). Corte a cebola em fatias finas também.

• Para economizar tempo, você pode usar cenouras ou cenouras pré-cortados (cortados) em vez de usar cenouras inteiras. Substitui cenouras inteiras para 5 a 8 cenouras pequenas, ou 1/2 xícara (125 ml) pré-cortada cenoura.
• Cebola pode ser cortada ou picada. De qualquer forma, o sabor do ensopado não vai ser drasticamente afetado, assim que a maneira como cortar cebolas será por mero gosto estético.
• Se desejar, você pode usar ou desidratada cebola em pó em vez de usar a cebola fresca. Este processo permitiria poupar tempo e também faz com que seja possível obter o verdadeiro sabor da cebola ao esconder cebola aqueles que não gostam de correr em uma peça. Use 1/4 xícara (60 ml) de cebola desidratados ou uma colher de sopa (5 ml) de cebola em pó.

3

Combine caldo e molho Worcestershire. Misture os dois ingredientes em uma tigela pequena, mexendo com um batedor ou garfo.

4

Coloque Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Use fogo médio-alto, e permitir que o óleo para aquecer durante cerca de um minuto.

5

Adicione sal e carne pimenta. Com um pouco será suficiente. Se você não tiver certeza sobre a quantidade certa, ele começa a derramar apenas 1/2 colher (2,5 ml), adicionar mais se necessário. Certifique-se de cobrir a carne bem.

6

carne de Brown na frigideira. Coloque a carne na panela para dourar por 30 a 60 segundos em cada lado, dando a carne de volta usando uma pinça após cada intervalo até que todos os lados são marrom dourado.

• Este passo é opcional. Não há necessidade de pré-meros carne e, em seguida, cozinhe na panela, mas este processo adiciona mais sabor à carne e molho.

parte 2cozinhar assado

1

Adicione à sua panela de barro de uma camada de cebola e cenoura. Com fogo baixo, coloque a cenoura primeiro seguido pelo cebola.

• Use uma panela de barro pelo menos 4 litros. Um fogão lento de 5 a 6 litros seria ainda melhor. espaço suficiente é necessário para a tampa da panela fecha completamente e a carne tenha coberto a metade da capacidade.

2

Passe a carne para a panela. Use pinças para mover a carne da panela para o pote, colocando a carne logo acima dos vegetais.

3

Despeje a mistura de caldo sobre os outros ingredientes. Adicione o caldo de carne e mistura de molho Worcestershire sobre a carne. Certifique-se de que você está bem cobrir a carne e legumes.

4

Cubra a panela de barro e deixe cozinhar. A carne deve ser cozido em 8 horas em fogo baixo.

• Se você não tem muito tempo, cozinhe por 4 horas em alta.

5

Verificar a temperatura interna da carne. Uma vez que o tempo de cozimento passou, um termômetro de cozinha inserido na parte mais grossa da carne. A temperatura deve ser de pelo menos 165 graus Fahrenheit (74 graus Celsius).

6

Retire a carne e legumes da panela. Use uma faca serrilhada para cortar e um grande garfo de carne.

• Sirva a cebola e cenoura ao lado.
• Sirva enquanto quente.

parte 3extremidades da salsa

1

Retirar cerca de 1 1/2 xícaras (375 ml) de caldo da panela. Remova primeiro a carne e os legumes com uma onda colher, em seguida, passar o caldo para uma panela pequena.

2

Coloque a panela no fogão. Levar ao lume.

3

Retirar 2 colheres de sopa (30 ml) do caldo da panela. Sirva o líquido em uma tigela pequena.

4

milho mistura na tigela. Já na tigela, use um batedor ou garfo para misturar o amido de milho com dois 2 colheres de sopa (30 ml) de caldo. Mexa até diluída.

5

Adicione a mistura de amido de milho para o caldo restante. Mexa com um garfo ou colher até bem distribuída.

6

Cozinhe até engrossar. Uma vez que o líquido começa a borbulhar após um ou dois minutos, o fogo de baixa intensidade e continuar a agitar durante alguns minutos.

7

Serviu, juntamente com a carne. Despeje o caldo sobre as fatias de carne antes de servir ou colocá-la em um barco de molho para que todos possam servir para si.

Coisas que você precisa

• Uma panela, de 4 a 6 litros
• A faca serrilhada
• batedor
• Um grande garfo
• Colher de medidas
• onda colher
• tenazes
• A frigideira grande
• Uma tigela pequena
• Uma pequena pan