Como fazer ensopado de borrego

3 partes:

Preparando o cordeiroPreparando os vegetaisCozinhar ensopado de borrego

Um ensopado de borrego tem toda a riqueza de um guisado de carne, apenas com um sabor mais salgado. É perfeito para um jantar de inverno ou domingo. Você pode fazê-lo com o caldo, vinho ou cerveja, e escolher legumes que você prefere para se adequar ao seu gosto. 

ingredientes

  • 500-700 g (1 a 1,5 lb) de cordeiro cortadas em cubos
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 cenouras médias
  • 2 cebolas médias
  • 2 talos de aipo
  • 4 pequenas batatas, nabos, nabos ou nabo (opcional)
  • 3 ramos de alecrim fresco
  • 1/2 colher de sopa de tomilho fresco
  • 14,5 oz (450 ml) de carne ou caldo de legumes, vinho tinto ou cerveja escura
  • 16 oz (500 ml) tomate picado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
parte 1
Preparando o cordeiro
1
Compre assar carne de cordeiro em vez de cordeiro chão. Pode ser pré-cortados em tiras ou banheiras.
  • 2
    Corte a carne em cubos de 2,5 cm (1 polegada) de comprimento tiras se em. Certifique-se de usar uma placa de corte de madeira para que você possa convenientemente desinfectados após o uso.
  • 3
    Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F).
  • 4
    Coloque uma panela de metal (ou pode entrar no forno) sobre o fogão. Aumente o fogo para médio. Adicione uma colher de sopa de azeite de oliva.
  • 5
    Coloque os cubos de cordeiro na panela quente. Dóralos apenas até a superfície não é mais rosa. Retire os cubos com uma colher de filtro e definir tanto de lado em uma tigela.


    • parte 2
    Preparando os vegetais
    1
    Corte as pontas dos talos de aipo, cebolas e cenouras. Descasque as cenouras.
  • 2
    Corte os talos de aipo, cenouras e cebolas em pedaços pequenos. Para um delicioso ensopado, verifique se eles têm um tamanho de cerca de 2,5 cm (1 polegada). vegetais maiores mantêm a sua muito melhor consistência quando aquecido.
  • Considere quatro papas descasque e corte em cubos, se você quiser um guisado mais consistente e delicioso.
  • Você também pode usar nabos, rutabagas ou nabo em vez de batatas.


  • 3
    Adicione duas colheres de sopa (30 ml) azeite para a panela. Adicione os legumes e mexa com uma colher de pau.
  • 4
    Adicionar fresco picado alecrim, tomilho e fresco.
  • 5
    legumes refogue e especiarias para cerca de 10 minutos. Tente soltar-se um pouco peças de ouro de fundo cordeiro de panela enquanto você aquecer os legumes.


    • parte 3
    Cozinhar ensopado de borrego
    1
    Adicione a sua farinha de trigo e carne. Agita-se durante dois minutos, até que tudo está bem revestido com farinha.
  • 2
    Adicione o caldo e os tomates em cubos. Você também pode substituir metade do vinho caldo de vermelho para obter uma cor mais brilhante e sabor mais rico. Para uma cerveja ensopado de borrego, substitua metade do caldo de stout.
  • 3
    Tempere com uma colher de chá sal e uma colher de chá trimestre de pimenta do reino moída.
  • 4
    Cubra seu pote. Colocá-lo no forno.
  • 5
    Verifique se o seu ensopado depois de uma hora. Se a carne e os legumes estejam macios, você pode remover a panela do forno. Se eles ainda são bastante grosseira, deixe no forno 30 minutos a 1 hora.

    • Coisas que você precisa

    • tábuas de corte
    • facas
    • panela de metal (ou pode obter cozido)
    • Escumadeira
    • Fogão e forno
    • Colher de madeira
    • tigelas
    Artigos Relacionados