Como fazer massa de bali picante

Esta pasta tem um sabor picante de estilo balinês e um aroma maravilhoso e pode ser usado em todos os tipos de pratos, especialmente espetadas. Faz uma grande quantidade (um valor de cerca de 1 xícara), então você pode congelar o restante em pequenos sacos, para apreciá-la no futuro. Experimente!

ingredientes

  • 7 chalotas vermelhos, picados
  • 6 dentes de alho, descascados
  • 3 pimentas vermelhas grande, ou 5 pequeno, sem sementes e picado
  • 3 fatias galangal raiz desidratado (embebido em água quente por 30 minutos e descascado antes de usar). Se você tem raízes frescas, a quantidade é cerca de 2 cm de raiz nua.
  • 1 colher de chá seco açafrão, ou 2 cm de açafrão fresco, descascado e picado.
  • 1 colher de chá de sementes de coentro
  • 7 pimenta preta, ou cerca de 1/4 colher de chá
  • 4 Bancul nozes inteiras (uso de macadamia, se você não fizer)
  • 1 colher de chá de molho de peixe, pasta de camarão ou se você receber
  • 1 talo de erva-cidreira
  • Uma boa pitada de noz-moscada e outros cravo moído
  • Alguns cozinheiros adicionar cerca de 1 colher de chá de palma açúcar moído, que é usado para cozinhar frango

passos

1
Descasque as cebolas e alho, e lavar as pimentas.
  • 2
    Processar estes ingredientes com todos os outros num processador até muito bem misturado (não totalmente líquido, uma vez que a pasta deve ter uma textura, mas nada maior do que o tamanho de um grão de pimenta).


  • 3
    Ou, se você tem um monte de energia, você pode moer todos os ingredientes em um almofariz. No entanto, pode demorar 30 minutos,. Em torno
  • 4
    Aqueça uma panela com 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, aproximadamente. Quando estiver bem quente, adicione a pasta e frite por cerca de 2 minutos até dourar. Goza o aroma, é encantador.


  • 5
    Deixe esfriar e utilizar cerca de 1/2 xícara de 600 g de carne como uma marinada ou misturá-lo com carne picada (aproximadamente o mesmo peso), ou para cobrir um frango inteiro para um churrasco. Você também pode adicioná-lo ao caril e ensopados.
  • 6
    Congela sobre a mistura picante e lavar todos os utensílios tão rapidamente quanto possível para reduzir a coloração de açafrão.


  • 7
    Divirta-se!
  • 8
    Concluída.

    • dicas

    • Um processador de alimentos vai economizar muito tempo. Chalotas são desconfortáveis ​​para descascar, mas eles sabem melhor do que aqueles que já estão abertos.
    • Você deve definitivamente usar um avental. Cúrcuma é um agente de coloração poderoso.

    avisos

    • Não deixe que a queimadura massa, ou ter um sabor ligeiramente amargo.
    • Se você congelar sobre o macarrão, mantê-lo em porções ou todos juntos em sacos hermeticamente fechados. Colocar os sacos em um recipiente congelador-safe hermético. O aroma é muito forte, e impregnar outras coisas que são na geladeira se não for devidamente selado. Idealmente recipiente de vidro adequado para o congelador.
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