Fazendo o pão com espiral de canela

3 Métodos:

Para a massaPara o enchimentoEsmalte e asse

A temporada de férias não seria o mesmo sem os pratos reconfortantes e iguarias nós associamos com esta época do ano, em particular. Uma dessas guloseimas é o pão com espiral canela, o favorito de muitos durante os meses de inverno. Mesmo se você nunca fez pão, estas instruções detalhadas permitem desfrutar de uma barra de 23 cm x 12,5 cm (9" X 5") Pão espiral recém-canela cozido e apenas a tempo para os feriados.

ingredientes

  • massa de pão enriquecido
  • 1/2 chávena (120 ml) de leite inteiro (% 2 substituído se desejado)
  • 4 colheres (1/2 vara ou 60g) de manteiga sem sal, cortada em 1,2 cm (1/2")
  • 1 envelope de fermento instantâneo (2 1/4 colheres de chá ou 7 g)
  • 1/2 xícara (118 ml) de água quente (45 ° C ou 110 ° F)
  • 1/3 xícara (66 g a 2 1/3 oz) de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 1 1/2 colheres de chá (6,5 g) de sal
  • 3 1/4 a 3 3/4 xícaras (405-470 g ou 16 1/4 a 18 3/4 oz) crus para todos os fins, acrescido de um montante adicional para polvilhar a superfície de trabalho
  • enchimento
  • 1/4 xícara (50 g ou 1 3/4 oz) de açúcar
  • 5 colheres de chá (11,5 g) de canela em pó
  • Leite para escovar
  • envidraçado
  • 1 ovo grande
  • 2 colheres de chá (7 ml) de leite
    • método 1
    Para a massa
    1
    Prepare os ingredientes que você precisa para a massa.
  • 2
    Aqueça o leite e manteiga até que derreta. Deixe esfriar até aquecer ligeiramente (de 45 ° C ou 110 ° C).
  • 3
    Polvilhe o fermento sobre a água morna na tigela de uma paleta fixa com o seu liquidificador mistura.
  • 4
    Mexer em açúcar e os ovos e bata em velocidade baixa até que todos os ingredientes bem integrados.
  • 5
    Adicione o sal, a mistura de leite quente e 2 xícaras de farinha. Bata em velocidade média até que tudo combinado.
  • 6
    Coloque o gancho de massa. Leia a seção de dicas se você não usar um liquidificador.
  • 7
    Adicione 1 1/4 xícaras mais farinha e sove a baixa velocidade média. Adicione mais farinha se a massa varas moderadamente para os lados da tigela.
  • 8
    Despejar a massa sobre a superfície de trabalho enfarinhada. Se é pegajoso, adicionar até 1/2 xícara mais farinha até formar uma massa elástica macia.
  • 9


    Traduz a massa para uma tigela levemente untada com óleo, em seguida, gire-o para óleo de todos os lados.
  • 10
    Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas.
  • 11
    Despejar a massa sobre a superfície de trabalho enfarinhada tomando cuidado para não dobre a massa. Deixe descansar por 10 minutos.
    • método 2
    Para o enchimento
    1
    Unte o fundo e os lados de uma bandeja do naco de 23 cm x 12,5 cm (9" X 5".)
  • 2
    Misture a canela eo açúcar em uma tigela pequena.


  • 3
    Estique a massa em um retângulo homogênea com o lado curto voltado para você. Estende-o com um rolo até um rectângulo de 45 x 20 cm (18" x8".)
  • 4
    Pincele a massa com abundância de leite.
  • 5
    Polvilhe o recheio uniformemente sobre a massa, deixando uma borda no lado oposto.
  • 6
    Começando pelo lado mais próximo a você, enrolar a massa. Belisque a massa delicadamente com a ponta dos dedos para selá-lo.
  • 7
    Quando terminar de rolar a massa, aperte a linha de ligação.


  • 8
    Com linha de adesão para cima aperta as extremidades da massa.
  • 9
    Coloque a massa na forma preparada com a linha de conexão para baixo. Pressione-o levemente para achatar. vagamente cobrir a parte superior do molde com filme plástico e coloque-a para levantar a massa.
  • 10
    Deixe crescer até que a massa é de 2,5 cm (1") Acima da parte superior do molde, a cerca de 1 1/2 horas. Enquanto a massa se aproxima da parte superior do molde, a cremalheira do forno regulado na posição e calor meio forno a 175 ° C (350 ° F).
    • método 3
    Esmalte e asse
    1
    Em uma tigela pequena, bata o ovo e leite.
  • 2
    Escove suavemente a parte superior do pão com a mistura de ovos.
  • 3
    Asse até que o pão é colocado marrom dourado e atinge uma temperatura de 85-88 ° C (185-190 ° F) quando inserir um termômetro de leitura instantânea em um ângulo a partir da extremidade curta, logo acima da borda molde, no centro do pão. Isso leva cerca de 35 minutos.
  • 4
    Retire da frigideira e reserve para esfriar sobre uma gradinha até atingir a temperatura ambiente, pelo menos 45 minutos.
  • 5
    Aproveitar!

    • dicas

    • Opcionalmente, você pode adicionar as passas.
    • Polvilhe a superfície de trabalho com farinha em vez de amido de milho impedir que a massa grude ainda mais eficaz.
    • Para amassar à mão, siga a receita polvilhe o fermento sobre a água em uma tigela grande. Use uma colher de pau para incorporar outros ingredientes como indicado. Quando a massa é um vuélcala sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica (12 a 15 minutos), acrescentando mais farinha se necessário. Trasládala para uma tigela levemente untada com óleo e siga as instruções a subir.

    avisos

    • Manter o cabelo longo e mangas longas longe do calor e batedor.
    • Se você cozinhar com as crianças, você deve monitorá-los constantemente.
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