Fazendo donuts (rosquinhas)

3 Métodos:

donuts Fritsrosquinhas Baked vitrificadasFried Canadian massa

Os donuts ou anéis de espuma vêm em todas as formas e tamanhos. Eles são uma maneira ideal para se dar um fim de semana mimo que não fazer nada, ou para apreciar a bela aventura de cozimento. A loja comprou donuts são grandes, mas os caseiros são ainda melhores. Aqui estão três receitas diferentes para aguçar o apetite rosquinhas. Apreciá-los!

ingredientes

Ingredientes para Fried vitrificadas Doughnuts

  • 2 (0,25 oz) envelope de fermento biológico seco
  • 2/4 xícara de água quente (105 ° a 115 ° F)
  • 1 1/2 xícaras de leite quente
  • 1/2 xícara de açúcar branco
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 1/3 xícara de encurtamento
  • 5 xícaras de farinha de trigo
  • 1 quart óleo vegetal para fritura


para esmalte:

  • manteiga de 1/3 de copo
  • 2 xícaras de açúcar em pó
  • 1 1/2 colheres de chá de baunilha
  • 4 colheres de sopa de água quente ou quando necessário

Ingredientes para o cozido vitrificadas Doughnuts

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3/4 xícara de açúcar branco
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • noz-moscada moída 1/4 colher de chá
  • canela em pó 1/4 colher de chá
  • 1 colher de chá de sal
  • leite de 3/4 de copo
  • 2 ovos batidos
  • extrato de baunilha 1 colher de chá
  • 1 colher de sopa de manteiga (ou 2 colheres de sopa de manteiga derretida)


para geada:

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de água quente
  • extrato de amêndoas 1/2 colher de chá

Ingredientes para o Canadian massa frita

  • 1/2 xícara de água quente (110 ° F ou 45 ° C)
  • levedura ativo 5 colheres de chá seco
  • 1 pitada de açúcar branco
  • leite quente 1 xícara (110 ° F ou 45 ° C)
  • 1/3 xícara de açúcar branco
  • sal 1 1/2 colheres de chá
  • extrato de baunilha 1 colher de chá
  • 3 ovos batidos
  • óleo vegetal 1/3 de copo
  • 5 xícaras de farinha de trigo integral, dividido
  • 1 quart óleo vegetal para fritura


sova:

  • 2 xícaras de açúcar branco
  • 1/2 colher de chá de canela em pó, ou ao gosto
método 1
donuts Frits
1
Misture o fermento e água morna em uma panela pequena. O fermento precisa de água quente para activarse- isso vai ajudar a massa de rosquinhas crescer e ser inflado. Que ela seja ativada por 5 minutos.
  • 2
    Em uma batedeira em velocidade baixa, misture a mistura de fermento, açúcar, leite, sal, ovos, manteiga e 2 xícaras de farinha. Alternativamente, você pode usar uma colher de pau e misture com a mão, mas não se esqueça de misturar os ingredientes secos em primeiro lugar, em seguida, os ingredientes molhados separadamente e então combinados os dois.
  • 3
    Junte a farinha restante ½ xícara de uma vez em baixa velocidade. Faça isso até que a massa não vai ficar sobre a bacia.
  • 4
    Amasse a massa com as mãos e os dedos por 5 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
  • 5
    Coloque a massa em uma tigela untada a crescer. Cubra com um pano e deixe descansar até a massa dobrar de volume, cerca de 1 hora. A massa está pronta quando você pode pressionar um dedo sobre ele e ficar dent.
  • 6
    Em uma superfície enfarinhada, espalhe a massa com um rolo até que é cerca de 1/2 de polegada de espessura. Cortá-la com massa cortador enfarinhada, ou cortar a massa em mão donut.
  • 7
    Deixe os donuts crescer para o dobro do seu tamanho, cerca de 30 a 60 minutos. Espalhá-los em uma bandeja e cubra com uma grande toalha limpa.
  • 8
    Enquanto os donuts estão crescendo, preparar o esmalte. Esta é uma crosta de gelo da manteiga clássico, não muito diferente do envidraçada Krispy Kreme que é popular na América. Para fazer a cobertura:
  • Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Tenha cuidado para não queimar a manteiga.
  • Saca manteiga utensílio e misture o açúcar em pó e baunilha até ficar homogêneo.
  • Revuélvela em água quente uma colher de sopa de cada vez até esmalte é leve, mas não líquido.
  • 9
    Aqueça o azeite numa fritadeira profunda ou uma bandeja até o óleo atinge uma temperatura de 350 ° F (175 ° C). Use um termômetro de cozinha para máxima precisão.
  • Para evitar sabor gorduroso, aqueça o óleo em fogo médio-alto por cinco minutos, em seguida, reduzir o calor ligeiramente até que o termômetro lê 350 °.
  • 10
    Coloque os bolinhos no óleo com cuidado, com pinças de metal ou uma espátula. Vire rosquinhas quando flutuando na superfície. Finalmente frite em ambos os lados até que eles são uma sombra entre o disparo dourado.


  • 11
    Remover os donuts vazamento de óleo e deixe sobre uma gradinha. Certifique-se o excesso de gotejamento esmalte óleo sobre os donuts antes.
  • 12
    Enquanto os donuts ainda estão quentes, donuts de banho no esmalte, revestindo-os uniformemente. Colocá-los para secar em um rack e apreciá-los imediatamente.
    • método 2
    rosquinhas Baked vitrificadas
    1
    Preaqueça o forno a 325 ° F (165 ° C). Unte levemente uma assadeira donuts.
  • 2
    Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento em pó, noz-moscada, canela e sal.
  • 3
    Agitar o leite, os ovos, a baunilha ea manteiga antes de incorporá-los na mistura seca. Bata a mistura juntos até bem batido.


  • 4
    Encha o molde para donuts para cada copo é 3/4 cheio. Os donuts vai crescer como eles cozinhar no forno.
  • 5
    Asse os donuts por 8 a 10 minutos, até quando toques são elásticos. Deixe esfriar um pouco antes de remover o molde.
  • 6
    Feixe e aplica o esmalte. Em uma tigela pequena, misture o açúcar em pó, água quente e extrato de amêndoa até ficar homogêneo e cremoso. Balneares rosquinhas quentes no esmalte e deixe escorrer o excesso off.
    • método 3
    Fried Canadian massa
    1
    Em uma tigela grande, misture o fermento, água morna e pitada de açúcar até você começa a ver a espuma, por cerca de 5 minutos.
  • 2
    Na mistura de fermento, misture o leite, 1/3 xícara de açúcar, sal, extrato de baunilha, ovos e 1/3 xícara de óleo vegetal. Revuélvelos até que o açúcar estivesse completamente dissolvido.
  • 3


    Misture em cerca de 2.5 xícaras de farinha de trigo integral. Mexa até a massa ficar firme o suficiente para adicionar mais farinha. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove começa com mais farinha até que a massa não grude mais. Continue a amassar até a massa ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos.
  • 4
    Forma uma grande bola com a massa, coloque em uma tigela untada, e cobertura. Deixe repousar até que a massa dobrou de tamanho, cerca de 1 hora.
  • 5
    Coloque a massa de volta na superfície enfarinhada e sove novamente para voltar à forma. Quebrar um pedaço de massa com o tamanho de uma colher de sopa cheia.
  • 6
    Dale moldar a colher de empilhamento de massa de pão para ser tira de forma fino ou oval. Você pode usar um rolo ou suas mãos. A massa deve ser de 1/4 de polegada de espessura. No Canadá, a massa frita muitas vezes chamado "Beavertail," Então deixe sua imaginação voar!
  • 7
    Coloque pedaços de massa laminados sob um pano para crescer, enquanto fazendo formas com o restante da massa.
  • 8
    Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande a 375 ° F (190 ° C). O óleo deve ser de pelo menos quatro a cinco polegadas de profundidade na sua fritadeira ou frigideira.
  • 9
    Enquanto o óleo está a aquecer, misture 2 xícaras de açúcar com canela e reserve para polvilhar.
  • 10
    Insira com cuidado rosquinhas no óleo de fritura em um momento, cozinhá-los por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar. Coloque-as em uma grade.
  • 11
    Remova anéis de espuma de óleo em excesso com papel toalha. Banhe cada rosquinha na mistura de açúcar e canela, enquanto eles ainda estão quentes.
  • 12
    Apreciá-los.

    • dicas

    • Enharinar lembro muito bem a superfície, quando você pegar o controle sobre sua mesa de trabalho não deixar ir.
    • Se você não tem esmalte limão baunilha usada.

    avisos

    • Tenha cuidado para não se queimar com óleo quente. Dói!
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