Fazendo o pão

levedura ativa. Em um copo ou tigela pequena, misture o fermento com cerca de 1/4 xícara de água quente de 37-45 graus Celsius (100-110 graus Fahrenheit). A temperatura da água deve estar quente ao toque, mas não quente. Se a água estiver muito quente irá matar o fermento-se é muito frio, não vai ser activada suficiente para fazer o pão crescer adequadamente. Você deve ser quente o suficiente para que você possa manter o dedo na água sem ser desconfortável.

Totalmente Misture a farinha eo sal em uma tigela grande. A taça deve ser grande o suficiente para acomodar toda a farinha e água, ao mesmo tempo e assim você pode misturar confortavelmente, de preferência com uma forte colher de pau. Quando você ter misturado os ingredientes secos, você também pode adicionar o fermento, se você estiver usando levedura rápida ou borbulhante mistura molhada activado. Incorporá-la à farinha.

Adicione a água, misturando bem. Lentamente, adicionar água para a tigela com uma mão enquanto você agitar a farinha com colher de pau na outra mão. Seu objetivo é formar a massa inicial e fazer todos os ingredientes em uma massa elástica, por isso é importante para manter em movimento a colher. Pode ser útil para alguém adicionar água enquanto você agitar, ou vice-versa.

Sove a massa. Sove a massa inicialmente é o passo mais importante na sua preparação. Você deve amassar firmemente e de forma constante durante pelo menos 5 a 10 minutos ou até que a massa é suave. A superfície da massa deve ser macia e estar em uniforme, não pegajoso ou maioria quebradiço. Se ele aparece na superfície áspera da Lua, seguido por amassar, adicionar a farinha, conforme necessário.

Deixe a massa crescer durante cerca de 3 horas. Coloque a massa de volta na tigela depois de completamente limpa (ou pelo menos de lavagem) e cubra com filme plástico transparente ou uma toalha. Manter a massa em um lugar quente, mas não quente. A temperatura ideal é de cerca de 23 graus Celsius para 21 (70 a 75 graus Fahrenheit) para a massa crescer.

Dale socou a massa, levá-la fora da bacia e remodela. Você não tem que amassar a massa para contanto que você fez antes do primeiro crescimento. Dale várias vezes em uma superfície enfarinhada e devolvê-lo para a tigela para o segundo crescimento. Aqui, o seu objetivo é simplesmente dar a volta à massa de forma básica com que começou. Não vai demorar muito tempo, e a massa deve ser muito mais fácil de trabalhar com, suave e macia.

Deixe a massa crescer novamente por cerca de 90 minutos. As opiniões variam sobre a necessidade de um segundo crescimento: alguns padeiros omiti-lo e ir diretamente para formar pães e fermento a massa antes de assar, enquanto outros preferem três crescimentos para uma melhor consistência. A boa crocante pão francês tem uma migalha de luz interior, que só tem muitas pequenas bolhas de levedura crescendo cria. Se você quiser fazer pão francês "real" e você tem tempo, deixe a massa subir duas ou três vezes. Se você quiser que o cheiro de pão quente e delicioso imediatamente encher sua cozinha, você pode ignorá-lo. De qualquer forma vai muito bem.

Dê a massa da forma que você escolher. Retire a massa da tigela e corte em poucos pães, Bâtards ou baguettes você quer assar diferente. Em seguida, ele começa a estender com um rolo.

Deixe a massa crescer por pelo menos 45 minutos. Depois de colocar os pães estendidos nas bandejas que você pretende usar para o cozimento, cobri-los por pelo menos 45 minutos e deixá-lo inchar um pouco mais antes de colocá-los no forno.

Asse em forno a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit) por aproximadamente 30 minutos ou até que a crosta é marrom dourado. O pão estará pronto para ir quando você tem uma boa crosta dourada e no fundo é firme, produzindo um som oco quando bater com os nós dos dedos ou dedos.

levedura ativa. Usando um copo de água morna de 37-45 graus Celsius (100-110 graus Fahrenheit), polvilhe o fermento sobre uma tigela e cubra com água para torná-lo ativo.

leite Asa em uma panela. Aqueça o leite rapidamente no fogão em fogo alto até pouco antes de ferver, retire do fogo e adicione a manteiga e açúcar, misturando bem. Você não quer realmente queimar o leite, e ter cuidado para não ferver, uma vez que a formação de espuma de leite tende a começar muito rapidamente. Vê-la e retire do fogo só começa a vapor. Deixe esfriar um pouco antes de adicionar o fermento.

Adicione esta mistura e farinha 1 xícara em uma tigela. Bata a mistura com a batedeira por 2 minutos em velocidade média. À medida que a massa começa a formar, continua adicionando gradualmente a restante farinha, um copo de cada vez. Quando você adicionou toda a farinha, mexa a uma velocidade mais elevada durante 2 minutos.

Pegue a massa da tigela e começar a amassar. Pressione as migalhas de farinha de trigo restante para a bola de massa e, em seguida, colocar o pacote na superfície enfarinhada para amassar. Continue a amassar até a massa ficar lisa e suave textura na superfície para voltar à sua forma original quando a pressão.

Cubra a bola de massa com óleo e coloque em uma tigela untada com óleo. Isso evita que a superfície de secagem e rachaduras, enquanto a massa seca cresce-se tornará colisões desagradáveis ​​no pão acabado. Cubra a tigela com o pano de prato limpo ou filme plástico transparente e colocar a tigela em um local quente (mas não quente).

Dale soca. Bata a bola de massa com os punhos e espremer até que seja sobre o tamanho com que começou. Você não tem que amassar de novo, porque a massa deve ficar lisa e elástica. Divida a massa em duas partes iguais com uma faca ou uma faca de pastelaria de um chef para formar pães.

Estende-se dois pães. Na superfície para amassar, esticando a massa com as mãos, achatando primeiro a formar uma espécie de alta retângulo, em seguida, dobrar a parte superior e inferior em direção ao centro e empurrando a união para fechar. Isto irá formar o fundo do pão.

Tente uma assadeira. pães de cozimento pode ser doce ou salgado, dependendo do seu gosto e ingredientes disponíveis. Por um simples, misture os ingredientes secos: 4 xícaras de farinha, cada um com uma colher de chá de sal e bicarbonato de sódio, em seguida, adicionar várias colheres de sopa de açúcar (1 se você quiser um pão saboroso e até 4 se você quiser mais doce). Para os ingredientes molhados, misture 2 xícaras de leite ou leitelho com quatro colheres de sopa de manteiga derretida e misture em uma tigela. Amasse levemente e assar pão em untada por cerca de uma hora a 190 graus Celsius (375 graus Fahrenheit) molde.

Faça challah. Este maravilhoso pão levedado consumida em festas judaicas parece com brioche, mas é um pouco mais doce. É delicioso com manteiga creme e outros spreads.

Fazer pão frutado. Estes tipos de pão dão-lhe a oportunidade de ser pão criativo e especiarias. Você pode fazer, por exemplo, pão de banana, maçã pão, pão e até mesmo papaya manga pão.

Fazer pão com espiral de canela. O delicioso pão com espiral canela é muito popular nos meses de Inverno e Natal. É fácil de fazer e gosto muito também!

Faça vegetais pão. pães vegetais são deliciosos, saudável Além disso! Você pode fazer, por exemplo, pão de abóbora, pão de milho e até mesmo abobrinha verde pão.

Faça croissants. Prepare pão francês a partir do zero estes manteiga de sabor especial para o pequeno-almoço é muito demorada, mas são irresistíveis. Aproveite o tempo para comê-los todos!

Faça biscoitos. Esta é a receita para os biscoitos caseiros quentes e macias americanos com farinha com fermento. Você está pronto para saborear essas delícias com sabor manteiga macia?