Como preparar um simples pão de trigo e centeio

Asse o seu próprio pão não tem que ser um trabalho de um dia. Isto é muito fácil e rápido para uma panela, onde muito do sabor vem da receita farinha de centeio. Esta receita, de origem sueca, paga quatro pães, mas fácil de preparar meia volta em seu lugar.

ingredientes

• 1 l (33 fl oz ou 4 1/8 xícaras) de água (37 ° C ou 96 ° F, o pulso de temperatura)
• 1 levedura pacote (50 g ou 1,76 oz)
• sal 2 colheres de chá
• 2 ovos
• 50 ml (1/2 dl, 1,7 onças fluidas ou cerca de 3 colheres de sopa) de mel
• 900 g (2 lb ou 4 ½ xícaras) de farinha de trigo
• 900 g (2 lb ou 4 ½ xícaras) de farinha de centeio
• Um pouco de farinha para amassar

passos

1

Reúna os ingredientes.

2

Dissolva o fermento na água em uma tigela grande.

3

Adicione os ovos, mel e sal. Mistura e adicionar nozes, sementes e quaisquer outros ingredientes adicionais nesta fase (ver as "dicas" para obter algumas idéias sobre adições).

4

Misture a farinha e quase todos trabalhar a massa até que mantém juntos. Salvar um pouco de farinha para amassar.

5

Despeje a massa em uma superfície enfarinhada. Também certifique-se de remover a massa anexado para os lados e fundo da tigela.

6

Amasa. Adicionar um pouco de farinha em conjunto até que a massa é "lista". A massa deve ter uma consistência uniforme e, embora possa sentir um pouco pegajoso, não deve ficar à mesa de cozimento.

• A farinha de massa de pão de centeio se comporta de forma diferente para a forma como o trigo. Uma das diferenças mais óbvias é a sua maior aderência. Você sente suas mãos mais pegajosas, isso é completamente normal para que você não precisa adicionar mais de farinha.

7

Divida a massa em quatro porções iguais

8

Faça um bolo com cada porção de um tamanho adequado para o seu tabuleiro de forno ou panela pão.

9

Coloque os pães em bandejas de pão ou assadeira.

10

Cubra com um pano. Deixe crescer por uma hora ou até dobrar de pães de tamanho.

• Sério, pão cresce apenas uma vez. Essa é uma das razões por que coze rapidamente.

11

Colocar os pães no forno. Asse em forno a 200-225 ° C (425 ° F) por 25 minutos ou até que uma crosta castanho médio ou ouro.

• Se você assar os pães em uma bandeja, separá-los.

12

Deixe esfriar sobre uma grelha coberta com uma toalha. Agora eles estão prontos para servir.

dicas

• Pão solidifica muito bem.
• Certifique-se de ter à mão qualquer tipo de utensílio de raspar a massa da tigela e mesa de cozimento algumas vezes enquanto amassa.

Linhaça.Antes de adicionar farinha, adicionar duas colheres de sopa de qualquer um dos seguintes ingredientes opcionais:

• Farelo de trigo
• Sementes de girassol
• Linhaça
• Qualquer outra pessoa que gostaria de tentar.

Sirap Mörk.Tentar outros métodos para adoçar. Uma opção é o "xarope escuro" (Sueco: Mörk Sirap) Você pode encontrar na loja IKEA. Neste caso, você vai precisar de cerca de 67 ml (2/3 dl ou 2,25 onças fluidas) por litro (33 fl oz) de água.

Pesando farinha.Calcula e mistura de farinha de pesagem.

Coisas que você precisa

• tigela grande
• Utensílio de misturar
• superfície limpa para o trabalho
• bandejas de pão ou assadeira (placa)
• rack de arrefecimento