Como pakoras (comida indiana)

O pakora é um petisco muito popular no sub-continente da Índia, geralmente servido com chá. Normalmente servido quando quente e roupas para um dia chuvoso.

ingredientes

  • 1 xícara besan (grão de bico em pó)
  • 3 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 1 colher de chá garam masala
  • coentro em pó 1 colher de chá
  • 1 colher de chá de sementes de cominho.
  • 1 colher de chá de sementes Ajwan
  • 2 pimentões verdes, finamente picado
  • 2 colheres de chá de folhas de coentro, finamente picado
  • açafrão 1 colher de chá
  • 1 batata pequena, em fatias finas
  • 1 cebola média cortada em fatias finas
  • Alguns couve-flor, cortada em fatias finas
  • água
  • sal
  • Óleo para fritar

passos

1
Em uma tigela, adicione o beijo, farinha de arroz, garam masala, pó de coentro, açafrão, sementes de cominho, sementes de Ajwan e sal.
  • 2
    Adicione a água aos poucos e misture os ingredientes para obter uma massa macia.
  • 3
    Adicione os pimentões verdes picadinhas e folhas de coentro e misture até uma sopa grossa ou uma consistência de creme espesso.


  • 4
    Aqueça o óleo em um fundo panela fritar em fogo médio.
  • 5
    Mergulhe fatias legumes em massa de um após o outro certificando-se as fatias são revestidas com massa.


  • 6
    Deixá-los cair lentamente na frigideira.
  • 7
    Os pakoras pode ser frito em pequenos lotes. Estes costumam levar de 4 a 5 minutos para fritar.


  • 8
    Voltéalas ocasionalmente, pakoras frite até dourar dos dois lados.
  • 9
    Sirva quente com um pouco de chutney.

    • dicas

    • Vegetais como brinjals, (Hindu berinjela), courgettes, repolho, pimentão, espinafre e outros tipos de pimentões pode ser usado.
    • Certifique-se de que a temperatura do óleo de fritura é adequado para ser frito. Se estiver muito quente a crocância ser perdido e se não é quente o suficiente, então as pakoras será muito gorduroso.
    • Mantenha as fatias de vegetais tão fina quanto possível, a fim de obter pakoras crocantes
    • Para verificar que o óleo é prontas para a fritura, colocar uma gota da massa sobre ela. A massa deve subir, mas não mudar de cor imediatamente.

    avisos

    • Cuidados devem ser tomados enquanto os vegetais-se coberto com a massa no óleo.

    Coisas que você precisa

    • A tigela.
    • Um fundo frigideira profunda.
    • papel absorvente para colocar os pakoras depois que eles são fritos para remover o excesso de óleo.
    Artigos Relacionados