Como khaman dhokla

O Dhokla Khaman, o famoso lanche vendido em cada rua, em Gujarat não é mais restrita à região e está prontamente disponível em todas as partes do país. As pessoas adoram estes deliciosos dhoklas como café da manhã, lanche ou almoço de menu ou jantar, como acompanhamento salgada (ou farsaan). Você pode fazê-lo em um instante com farinha de grão de bico (besan), mas você também pode fazer isso por imersão e moagem de grão de bico (dal chana). Estes dhoklas versáteis podem ser cozido no vapor em um dhoklas steamer tradicional ou forno de microondas.

ingredientes

  • 1 xícara Bengali bico farinha (besan)
  • 1 ½ colheres de sopa de semolina (rava)
  • açúcar 3 ½ colheres de sopa
  • pasta de gengibre 1 colher de chá com o Chile verde
  • ½ colher de chá de ácido cítrico (phool ka nimbu) ou suco de limão 1 colher de chá
  • Sal a gosto
  • 1 ½ colheres de chá de frutas sal
  • ¼ colher de chá de óleo para untar

passos

1
Em uma tigela misture todos os ingredientes, exceto o sal de frutas e mexa muito bem, as fotos marcadas água que precisava de base (cerca de ¾ xícara) para fazer uma pasta grossa.
  • 2
    Pouco antes de cozinhar no vapor, adicionar a frutas e coloque sal 2 colheres de sopa de água acima.
  • 3
    Misture delicadamente Quando as bolhas.


  • 4
    Despeje a massa imediatamente em uma bandeja de metal ou thali 125 mm (5 polegadas) untada e agitar no sentido horário sentido para espalhar a massa em uma camada uniforme.
  • 5
    Cuécelo vapor de 12 a 15 minutos ou até estar cozido dhoklas. Reserve.


  • 6
    Aqueça o óleo em uma panela pequena e adicione as sementes de mostarda.
  • 7
    Quando as sementes começam a chiar, adicione as sementes de gergelim, pimenta verde e assa-fétida. Misture bem e refogue por um segundo fogo médio enquanto constantemente agitar.
  • 8
    Retire do fogo. Agrégale 2 colheres de sopa de água e mexa bem. Coloque em dhoklas temperado.


  • 9
    Resfriá-lo um pouco e corte em pedaços iguais. Decore com coentro e sirva imediatamente.

    • dicas

    • Para adicionar uma relação saudável para Dhokla modifica a farinha usada: uso ¾ de farinha de grão de bico copo com farinha de soja ¼ xícara e siga o mesmo procedimento que para o Dhokla Kaman.

    avisos

    • Não excessivamente quente
    • Não se esqueça de adicionar o sal de frutas

    Coisas que você precisa

    • 1 colher de chá de óleo
    • ½ colher de chá de sementes de mostarda (rai / Sarson)
    • ½ colher de chá de sementes de mostarda (til)
    • 2 pimentões verdes picados
    • Uma pitada de asafetida (hing)
    • 2 ou 3 folhas de curry (Kadi Patta)
    • Para decorar:
    • 2 colheres de sopa de coentro picado (dhania)
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