Como iniciada bhaja (frito estilo bengali berinjela)

2 métodos:

Este é um prato que pode ser comido com arroz e peixe curry sozinho ou como um lanche. "Begun" em bengali significa "berinjela" e "Bhaja" significa "frito". Ele também pode ser usado como um aperitivo.

ingredientes

  • 1 berinjela grande roxo
  • pimenta em pó 1 colher de chá
  • 2 colheres de chá de grãos (rava)
  • farinha de arroz 1 colher de chá
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de cominho (jeera) pulverizado
  • 1 colher de chá de coentro (dhania) pulverizado
  • Sal a gosto
  • óleo de mostarda
método 1
1
Corte as berinjelas longitudinalmente.
  • 2
    Esfregá-los com sal, açafrão e açúcar.
  • 3
    Deixe repousar 30 minutos a uma hora.
  • 4
    Aqueça o óleo de mostarda na panela.
  • 5
    Coloque a berinjela em óleo.


  • 6
    Voltéalas para cozinhá-los uniformemente em ambos os lados.
  • 7
    Sirva quente.
    • método 2


    1
    Corte a berinjela em fatias de 1,30 cm (1/2 polegada) e jogá-los em uma tigela com água durante cerca de 15 minutos.
  • 2
    Escorra a água e seque todas as fatias.
  • 3
    Misture todos os temperos (masala) Com semolina em uma tigela.
  • 4


    Espalhar esta mistura em ambos os lados da beringela.
  • 5
    Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira.
  • 6
    Coloque as fatias na panela. Frite em um pouco de óleo. Como berinjela absorve, deve ser tomado cuidado para não usar muito quando fritar.
  • 7
    Vire as fatias e frite até dourar dos dois lados.
  • 8
    Decore com folhas de coentro em fatias cozinhadas e apreciá-lo como um lanche.

    • dicas

    • Se você não gosta do cheiro forte de óleo de mostarda, você pode usar óleo vegetal, mas não terá o mesmo gosto.
    • Adicione sal a frescas antes de preparar este prato para remover o sabor amargo que tem berinjela.

    avisos

    • Certifique-se para não espirrar a água em óleo de mostarda, caso contrário, você vai queimar.
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