Fazendo uma agridoces conservas verdes (chutney) para chaats

chutneys verdes são grandes para combinar com qualquer tipo de chaat, dhoklas ou pakoras. Ele pode ser usado como um molho para mergulhar qualquer lanche Indiana. Indispensável para qualquer cozinha.

ingredientes

  • 2 xícaras de folhas de coentro fresco
  • 3 pimentões verdes, finamente picado
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1,25 cm (1/2 polegada) de gengibre
  • 1,5 colher de chá de sal
  • jeera 1 colher de chá
  • 1 colher de chá de óleo
  • açúcar 1 colher de chá
  • Uma pitada de asafoetida (se necessário)
  • 2 ou 3 fios de hortelã fresca

passos

1
Misture todos os ingredientes, exceto as folhas de coentro e gengibre no liquidificador até formar uma pasta lisa.


  • 2
    Adicione o coentro 1/4 lotes copo e misturar. Adicionar muito pouca água, se necessário.
  • 3
    Armazene em um recipiente hermético ou pote de geléia.


    • dicas

    • Use pouco óleo e açúcar ajuda a manter a cor natural.
    • Para fazer um sanduíche tempero, misture 1 parte deste Chutney com 2 peças de queijo creme.
    • Para fazer um delicioso molho de legumes, batatas fritas ou cookies, misture 1 parte deste preservada com 3 partes de iogurte.
    • Este Chutney verde pode ser preparado em grandes quantidades e mantido congelado em bandejas do cubo de gelo. Para servir, a quantidade necessária de cubos retidos descongela. Se congelado imediatamente após a preparação, não vai perder a sua cor verde brilhante e frescura.
    • Misture com folhas de hortelã coentro (1 xícara = 1/2 copo verde hortelã + 1/2 xícara de coentro)

    Coisas que você precisa

    • Um moedor para misturar os ingredientes
    • Um recipiente hermético para armazenar enlatados
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