Como fazer molho de pimentão

2 métodos:

molho de pimenta 1molho de pimenta 2

Molho de pimentão dá o toque final de sabor (ou "fogo") Muitos pratos surpreendentes. Também chamado de "molho quente" ou simplesmente "salsa". Este molho é muitas vezes parte de receitas, mas parece ser bom por si só como um mergulho (salsa por alimentos mergulhando) maravilhoso. Se você está tentando aumentar seu repertório de receitas pessoais ou tentando descobrir os ingredientes da receita secreta da família molho de pimenta, os passos seguintes irão mostrar-lhe como.

ingredientes

método 1:

  • 5 a 6 tomates frescos (picado) ou 2 copos (0,5 litros) de molho de tomate
  • 2 cebolas pequenas ou médias, picadas
  • 3 a 5 pimentas jalapeño picada
  • 1/4 a 1/2 xícara (60-120 ml) de açúcar mascavo
  • 1/2 a 3/4 de copo (120-180 ml) de vinagre
  • 1/3 colher de chá (1,6 ml) de sal
  • 1/2 colher de chá (3 ml) de pimenta vermelha esmagada

método 2:

  • 6 cebolas médias, finamente picado
  • 125 ml de óleo (4 oz fl) ou 1/2 xícara de amendoim ou azeite
  • 10 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado pequeno
  • 2 colheres de sopa ralado gengibre fresco
  • 220 g (7 oz) picado pimentões vermelhos frescos
  • 375 ml (12 fl oz) ou 1 1/2 xícaras de ketchup
método 1
molho de pimenta 1
1
Misture todos os ingredientes no molho de chili.
  • Você deve combinar os seguintes ingredientes: 5 a 6 tomates frescos, 2 cebolas pequenas ou médias, jalapenos 3-5, 1/4 a 1/2 de açúcar mascavo copo, 1/2 a 3/4 xícara de vinagre, 1/3 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada.
  • Cortar os legumes em pedaços grandes homogêneos. Em seguida, adicione todos os ingredientes diretamente em uma panela grande e misture.
  • 2
    Cozinhe a mistura de molho de pimenta no fogão em fogo médio ou alto, mexendo sempre. Deixe a mistura ferver completamente.
  • 3
    Reduza o fogo e deixe a mistura ferver por 15 a 20 minutos.
  • 4
    Pausa para esfriar o molho de pimenta antes de servir. Deixe arrefecer 20 a 30 minutos. Mantenha molho de pimenta na geladeira.
  • 5
    Prepare o estilo de um molho de pimenta cremoso. Esmagado molho de pimenta em um processador de alimentos para uma consistência mais suave.
  • Novamente ferver a mistura de molho de pimenta para obter um sabor de assado.
  • Arrefecida novamente o molho e mantê-lo na geladeira.
  • 6
    Feito.


    • método 2
    molho de pimenta 2
    1
    Frite as cebolas. Coloque as cebolas em uma frigideira ou panela pesada de base. Frite levemente em óleo até a cebola ficar macia.
  • 2
    Mexer em pimentão, alho e gengibre. Cozinhe por 2 minutos.
  • 3
    Adicione os pimentões.
  • Se você quiser um molho picante, não retire as sementes.
  • Para um molho suave, remover algumas ou todas as sementes.

  • 4
    Cozinhe por cerca de 5 minutos. Mexa ocasionalmente.
  • 5
    Retire do fogo e deixe esfriar.
  • 6
    Despeje cozidos em um liquidificador ou mix processador. Adicione o ketchup.
  • 7


    Mistura ou processo para a consistência de um purê ou molho.
  • 8
    Retorna para jogá-lo na panela ou frigideira. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
  • 9
    Despeje o molho em frascos ou frascos esterilizados e feche firmemente.
  • 10
    Deixe esfriar. Uma vez que tenha arrefecido, guarde na geladeira. Este molho vai durar até 4 meses na geladeira.
  • 11
    Feito.

    • dicas

    • Use chiles verdes em vez de jalapenos para molho azedo chile verde.
    • Grelhar pimentos que você irá usar. Deixe esfriar e pícalos. Isto dá ao molho um sabor assado.
    • Se você quiser um molho doce do pimentão, adicionar um pouco mais de açúcar. Para um sabor menos doce, diminui a quantidade de açúcar no molho de chili.
    • Adicionar um dente de alho picado para realçar o sabor do seu molho.
    • Adicione 1 a 2 colheres de chá (0,0045 a 0,010 litros) de suco de limão para dar sabor extra.
    • Em vez dos tomates vermelhos tradicionais, tomates verdes utilizados para obter um molho de pimenta verde com tomate. Seu sabor é mais ácida.

    avisos

    • Não toque em seus olhos ao manipular pimentas. Lave bem as mãos para evitar a irritação acidental de seus olhos ou áreas sensíveis da pele.

    Coisas que você precisa

    • Uma placa de corte e faca
    • A panela ou base pesada pot
    • Uma colher de pau ou espátula para mexer
    • Um liquidificador ou processador de alimentos
    • Frascos ou frascos esterilizados
    • Uma panela grande ou panela de sopa
    • Um processador de alimentos (opcional)
    • Uma colher de madeira

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