Como fazer Gulab Jamun: 15 passos (com fotos)

2 partes:

Conteúdo

Ingredientes

Massa
Xarope
Decoração

Dicas
Avisos

Preparar a massa eo xarope Fritar a massa

O Gulab Jamun é uma sobremesa tradicional em muitos países do Sul da Ásia, incluindo a Índia eo Paquistão. Também é muito popular em países do Caribe, como Trinidad e Jamaica. Estas sobremesas são normalmente preparados para festivais hindus como Diwali e Ganesh Chaturthi. No entanto, você pode servir estes deliciosos bolinhos em qualquer ocasião. Se você quiser saber como fazer Gulab Jamun, leia etapa 1 para iniciar.

ingredientes

massa

1 xícara de leite em pó Cravo
½ xícara Bisquick (outra opção é usar xícara de farinha ½ e ½ colher de chá de fermento)
2 colheres de sopa de manteiga derretida
¼ xícara de leite integral
Óleo vegetal para fritura

xarope

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
4 ou 5 sementes de cardamomo
5 colheres de sopa de água de rosas
Uma pitada de açafrão

decoração

5 a 10 pistachios em fatias finas

parte 1

Preparar a massa eo xarope

Aqueça o açúcar, a água, cardamomo, açafrão e rosa água em uma panela por 5 minutos. Misture bem os ingredientes. Não sobreaquecer os ingredientes ou xarope de caramelo se tornará. Se a calda começa a caramelizar, adicione um pouco de água, mais uma vez misturar os ingredientes e caliéntalos novamente.

Apaga o fogo. Coloque a calda para um lado você vai precisar dele mais tarde quando remojes os bolinhos nele. Outra opção é deixar o simmering pan.

Misture o leite em pó com Bisquick e manteiga. Fazê-lo em uma tigela até que esteja completamente incorporada. É melhor do que a manteiga derreter um pouco antes da mistura com os outros ingredientes. Estes ingredientes são os que dão textura única para esta deliciosa sobremesa.

leite integral derramado sobre os ingredientes secos até obter uma massa firme. Mantenha a mistura dos ingredientes até obter uma massa espessa e cremosa. Se a massa não é cremoso o suficiente, então manter-se adicionar mais leite até obter a textura.

Divida a massa em 20 porções. Valores não tem que ser exata e porções não têm de ser idênticos. Basta dividir o cálculo 20 bits com as mãos, em seguida, fazer bolas com eles. É de que cada esfera é menor do que um ficheiro. Eles vão crescer tão frio, por isso não é bom para ser muito grande.

Formar uma bola de massa com cada porção. Você pode formar bolas de massa com as mãos ou rolando a massa sobre uma superfície limpa, como uma placa de corte. Experimente as bolas são tão suave quanto possível, porque se eles têm rachaduras, o jamun gulab quando remojes no xarope de desmoronar. Para melhores resultados, abra suas mãos com bolas de óleo ou manteiga clarificada enquanto as formas. Quando estiver pronto, colocá-los todos em um prato e prepare-se para fritar.

parte 2

Fritar a massa

Aqueça o óleo em fogo alto. Quando estiver bem quente, reduz o calor para médio ou lento. Você pode usar óleo vegetal comum ou esclarecidos mistura de óleo de manteiga uniformemente. Você deve manter o fogo à temperatura média ou lenta para evitar que o óleo de ficar salpicada por toda parte.

Colocar os bolinhos em óleo quente, um de cada vez, a partir de um dos lados da panela. Tenha cuidado para ficar longe cárter de óleo a quente para evitar respingo de óleo em você. Você pode usar uma espátula ou escumadeira para colocar cada bola de massa no óleo.

Deixe a massa bolas de afundar para o fundo da panela. Isto é parte do processo, por isso não tente movê-los. Em seguida, eles flutuam à superfície sozinho.

Frite as bolas de massa por 3 minutos. Transformá-los constantemente de modo que ambos os lados são cozidos uniformemente. Recomenda-se que mais frio do que um punhado de cada vez, se não, a temperatura do óleo vai cair muito e a massa irá absorver. Certifique-se de cada bola de massa é marrom dourado uniformemente e, em seguida, removê-los do petróleo. É melhor usar uma escumadeira para isso, porque isso pode drenar o excesso de óleo.

Coloque as bolas de massa numa toalha de papel. Isso vai ajudar o óleo a ser absorvido mais facilmente. Você também pode fazer isso dando um tapinha cada bola de massa com outra toalha de papel.

Aqueça a calda em fogo baixo. Você pode aquecer ou apenas manter aquecido em fogo baixo durante o processo de cozimento.

Coloque a calda quente em uma tigela. Você também pode usar uma tigela, uma tigela ou uma bandeja profunda.

Coloque Gulab Jamun no xarope para, pelo menos, 1 a 2 horas. Certifique-se as bolas de massa são completamente embebido em calda. Algumas pessoas gostam de mergulhar na noite xarope para absorvê-lo completamente.

Servir. Gulab Jamun Quando o xarope foi bem absorvido, ele está pronto para comer. Você pode decorar com peças finas de pistácios antes de servir. Você também pode apreciá-lo como está ou com sorvete ou iogurte. Servir é melhor do que quente, mas também pode servi-lo frio. Se você tem alguma jamun gulab extra, você pode armazená-lo na geladeira, embalados em filme transparentem, até uma semana.