3 maneiras de costelas de cozinha carregada

3 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes

Reforços com cenouras e aipo
Reforços assados
Churrasco costelas

Coisas que você precisa

Reforços com cenouras e aipo
Reforços assados
Churrasco costelas

Reforços com cenouras e aipo reforços assados churrasco costelas

Se você está hospedando um jantar ou indo para alimentar um pequeno grupo, costelas suculentas e tenras são uma garantia de que surpreendeu o público. Leia este artigo com três costelas receitas que vai fazer água na boca.

ingredientes

Reforços com cenouras e aipo

6 reforços de carne, gordura
1/4 xícara de azeite
1 1/2 xícaras de cebola picada
4 xícaras de aipo cortado em cubos grandes
2 cenouras, descascadas e grandes cubos
1 pequenas erva-doce, cubos grandes
1 alho-porro, em grandes baldes limpos
3 dentes de alho
1 garrafa (750 ml) Borgonha
alecrim fresco
tomilho fresco
6 xícaras de caldo de carne
açúcar mascavo 1 colher de sopa
Sal e pimenta

Parcelas: 6 | Tempo total: 3 horas 10 minutos

reforços assados

6 costelas com osso
azeite extra-virgem
1 cebola grande, cortada
2 talos de aipo, cortados
2 cenouras, descascadas e em cubos
2 dentes de alho picados
1 1/2 xícaras de extrato de tomate
2-3 copos de vinho tinto
2 xícaras de água
1 ramo de tomilho fresco
2 folhas de louro

Serve: 8 | Tempo total: 4 horas

churrasco costelas

4 libras de costelas desossadas de carne, cortada 3 polegadas
2/3 xícara de açúcar mascavo
colorau 1 colher de chá
Alho em pó 1/2 colher de chá
1 colher de sopa de vinagre branco
1/2 colher de chá de tomilho seco
2/3 xícara de ketchup
Uma colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho Worcestershire
Sal e pimenta

Parcelas: 6 | Tempo total: 3 horas 10 minutos

método 1

Reforços com cenouras e aipo

Preaqueça o forno a 400 graus F (204 graus C). Coloque as costelas em uma assadeira, sazónalas com sal e pimenta, e Grelhe no forno por 15 minutos. Retirar as nervuras do forno, e reduz a temperatura do forno a 300 graus F (149 ° C).

azeite aquecido em um grande forno holandês. Adicione a cebola, aipo, erva-doce, alho-poró e cenoura e cozinhe em fogo médio-baixo no forno por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione o alho e continue a cozinhar os legumes para 2 minutos. de vinho vazio na panela, ferva a mistura e cozinhe em fogo alto por cerca de minutos.

O líquido deve ser reduzida para metade.

Coloque as costelas na carne assada com alecrim, tomilho, sal e pimenta. Adicione o caldo de carne e açúcar mascavo para ferver em fogo alto.

Alecrim e tomilho amarrados com barbante de cozinha para removê-lo facilmente mais tarde.

Cubra e costura no forno por 2 horas ou até que a carne esteja macia. Retirar as costelas da panela e separá-los. Remover as ervas e cozinhar os legumes em fogo médio por 20 minutos. Coloque as costelas de volta na panela e caliéntalas.

Sirva costelas com vegetais e molho. Se você tem idade suficiente, aproveite esta refeição com um copo de Cabernet Sauvignon ou outro vinho tinto.

método 2

reforços assados

Temporada cada um com sal e pimenta costela. Ele cobre uma grande com azeite e coloque sobre pote de calor elevado. Adicionar costelas e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até que a carne é bronzeada.

Preaqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Coloque os legumes e alho em um processador de alimentos e muélelos até formar uma pasta grossa.

Retirar as costelas da panela e colocá-las de lado. Escorra a gordura da panela, e cobre o fundo da panela com óleo fresco. Adicione os legumes no puré de legumes e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até dourar.

Raspar o fundo da panela com uma espátula, ocasionalmente, enquanto os vegetais são cozidos.

Adicione o extrato de tomate e cozinhe até ficar levemente dourado (cerca de 4-5 minutos). Verter o vinho, raspando o fundo da panela e diminuir o calor. Cozinhe até que o líquido é reduzido pela metade.

Coloque as costelas na panela e adicione 2 xícaras de água. A água deve cobrir a carne quase completamente. Adicione as folhas de tomilho e louro, cubra a panela e cozinhe em forno pré-aquecido por 3 horas.

Verifique a carne periodicamente adicionando mais água se necessário. Vire as costelas ao meio.

Retire a tampa e deixe o cozinheiro carne descoberto nos últimos 20 minutos. Isso permitirá que a carne é dourada e molho é reduzido.

Retire a panela do forno e sirva imediatamente. Despeje o líquido sobre a carne para o sabor adicionado e umidade. Decore com salsa se desejar, e acompanhá-lo com um copo de vinho tinto, se você tem idade suficiente.

método 3

churrasco costelas

Preaqueça o forno a 300 graus F (149 graus C). Tempere as costelas com sal e pimenta e arréglalas em uma assadeira grande.

Misture o açúcar, colorau, alho em pó, vinagre, ketchup, mostarda, molho Worcestershire, e tomilho em uma tigela pequena. Agitar a mistura com costelas, certificando-se de cada peça é uniformemente coberto.

Cubra as costelas com papel alumínio e assar durante 3 horas. A carne deve ser suave e bem preparados.

Retire o papel alumínio e deixe a carne continuará a cozinhar descoberto durante pelo menos 30 minutos. Isso permitirá que a parte superior é marrom dourado.

Sirva imediatamente. Considera sirva com molho ranch, ketchup ou qualquer outro molho.