Preparando katsu curry de

A palavra japonesa "katsu" vem da "costeleta" Inglês e geralmente se refere a uma costeleta frito, carne de porco ou frango ( "tonkatsu" em japonês). Esta receita tem um caril mais suave do que a maioria dos curries gosto. O katsu curry é geralmente servido com arroz e em conserva daikon rabanete vermelho, de lado.

ingredientes

• 2 batatas grandes
• médias 1 cenoura
• 1 cebola amarela média
• 1 colher de sopa de gengibre
• 2 colheres de sopa de alho
• óleo vegetal (para fritar em uma panela)
• 170 g (6 oz) de carne moída
• Uma pitada de sal e pimenta
• 2 xícaras (473 ml) de caldo de galinha
• ½ bloco mix molho de caril
• 170 g (6 oz) lombo de porco
• 2 xícaras (473 ml) de sake (vinho japonês)
• ½ xícara (113 g ou ¼ litro) de farinha
• 1 ovo médio (batido)
• 11 xícara (227 g ou ½ litro) de panado "panko"
• 1 xícara de arroz
• 2 colheres de sopa em conserva rabanete vermelho

passos

1

Corte os legumes. Leve as batatas, cenouras e cebolas e corte-os em pedaços pequenos do mesmo tamanho. Resérvalos- tritura alho e gengibre em cubos pequenos.

2

Cozinhe a carne moída. Coloque o óleo vegetal na panela e adicione o alho e gengibre pedaços. Adicione a carne moída e polvilhe com sal e pimenta carne. carne Cozinhe bem, certificando-se que tudo é colocado café cor vermelha. Se você não quer que os sucos da carne nesta receita, por favor, tira o óleo (drená-lo de carne) em uma lata ou um recipiente descartável, antes de prosseguir para a próxima etapa.

3

Adicione os legumes. Despeje na panela a mistura de cebola, cenouras e batatas. Cozinhe e mexa tudo por 5 minutos.

4

Mexer em caldo de galinha. Com cuidado, despeje o caldo e mexa tudo bem.

5

Despeje a mistura na panela. Coloque a panela para segui-lo fogo médio cozinhando e mexendo por 20 minutos. Você vai ver que o estoque já terá engrossado até então. Adicione os cubos de curry para o pote: eles devem entrar no ensopado de uma vez colocá-lo. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 10 minutos. Desligue-o e reserve.

6

Prepare carne de porco. Cortar qualquer excesso de gordura da carne de porco. Nivela as bordas da parte de trás, com o lado da sua faca. Coloque a carne de porco em uma tigela e cubra bem Viertele. Marinalá por alguns minutos e, em seguida, seque-o em ambos os lados com toalhas de papel. Carne temperada com um pouco de sal e pimenta.

7

carne de porco à milanesa. carne Breading é sempre divertido porque há vários elementos envolvidos na mesma. Cubra o lombo de porco com farinha, mergulhe-o (não zambullas) na tigela com o ovo batido e depois colocá-lo em cada um dos seus lados, em uma bandeja com flocos Breading "panko". Coloque o lombo em outra panela com óleo a 176 ° C / 350 ° F. Certifique-se de colocar o cheiro de volta em óleo. Fry cada lado até dourar.

8

Preparar os pratos. Servir um copo de arroz e cortar uma boa fatia de chuleta- configurá-lo ao lado do arroz. Colher uma colher de sopa de caril dividida em arroz e chop. Apreciá-lo com um acompanhamento de rabanetes.

dicas

• Para verificar se o curry é suave, leva mais ou menos uma xícara de líquido quente na sua panela e dissolva os cubos de curry até ficar homogêneo. Em seguida, reencontra a sua curry e mistura diluída, o resto do pote.
• Outras sugestões para acessórios são: daikon amarelo, conservas de pepinos ou "kimchi" (fermentado de couve picante estilo coreano).

Coisas que você precisa

• 2 bandejas
• 1 frigideira grande
• 1 panela grande
• 1 tigela
• 1 arroz