5 maneiras de cozinhar um guisado

5 Método:legumes refogue cozinhar sua carne pan desengordurado parte Cuarte: guisando seus ingredientes Parte V: adicionando mais vegetais

Um guisado é, tradicionalmente, um prato de carne cozida com legumes, que é cozido por um longo tempo em fogo baixo. Aprenda os conceitos básicos de como criar o sabor do cozido, permite criar este prato sem receita médica. Siga estas instruções para guisado, com os ingredientes que você tem em mãos e você terá bom guisado.

parte 1

legumes refogue

Pica aipo 1 talo, 1 cenoura, 2 cebolas.

Se você quiser, também pode adicionar erva-doce, cebola ou alho-porro no seu mix.

Aqueça uma panela ou frigideira em fogo médio. Adicionar 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo para cobri-lo.

Se você acha que seu cozimento cozido em uma panela, refogue os legumes têm para cozinhar a sua carne antes, e use a mesma panela.

Refogue os legumes por aproximadamente 5 minutos até que estejam macias.

Coloque-os em uma tigela para adicioná-los mais tarde.

parte 2

cozinhar sua carne

Corte em pedaços de carne, como frango, carne de porco ou carne. Se você pretende usar frutos do mar terá de adicioná-los perto do fim, porque eles cozinham mais rápido.

carnes estufar são geralmente menos caros, são cortes grossos de carne. O processo de cozinhar em fogo baixo reduz amolece gordura e carne. Escolha carnes, como porco ombro, pés de galinha, paleta de carne, pedaço de carne, ou mesmo carne rotulada "carne para cozinhar."

carne Thaw no refrigerador na noite anterior. carne Thaw no microondas antes de usar, alterar alguns dos sabores do guisado, porque é possível que algumas partes da carne é cozida muito rapidamente.

Corte a carne em pedaços pequenos. Cortar pedaços de carne de entre 1 a 2 polegadas (2,5 a 5 cm). O tamanho depende do seu gosto.

Geralmente, o tempo de cozedura da sua carne, é em função do tamanho. Você não quer que a sua carne para cozinhar.

Nem todas as carnes precisa de ser cortada antes de ser adicionada ao guisado. Pés de galinha, asas de frango e costelas pode ser cozido com o osso e removido enquanto se come.

Adicione uma xícara de farinha em uma tigela média. Mergulhar os pedaços de carne na farinha. Isto lhe dará um exterior crocante à carne e dar o seu ensopado de um gosto mais sofisticado.

Aqueça uma panela ou frigideira em fogo médio. Adicione 1 a 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo para revestir o interior de sua panela.

Adicione a carne para sua panela. Fry todos os lados da carne. Isso levará cerca de 5 a 8 minutos com 2 libras (0,9 kg) de carne.

Retire a carne da panela e coloque-o em sua tigela. Coloque uma toalha de papel ou um pedaço de folha na parte superior da taça, para manter a carne quente.

parte 3

pan desengordurado

Mantenha a mesma frigideira ou refogue pan você usou para os seus ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio.

Adicione 1 xícara (236 ml) de vinho (branco ou vermelho), caldo de frango ou carne para sua panela. Certifique-se de cobrir todo o centro da panela, adicione mais se necessário.

Deixe o ácido líquido quente de 2 a 5 minutos.

Off os ingredientes preso à sua panela com uma colher de pau. Certifique-se de decolar e incorporar tanto quanto possíveis pedaços colados ao líquido ácido. Uma vez que este irá adicionar mais sabor.

método 4

parte Cuarte: guisando seus ingredientes

Adicione a sua carne e legumes e preparados na sua panela.

Se você estiver usando uma panela de cozimento lento, você precisa adicionar o líquido que você criou descascando a panela queimada, agora coloque a carne e os vegetais em sua panela.

Adicionar caldo ou caldo com água suficiente para cobrir os ingredientes.

Se você estiver usando uma panela de cozimento lento, você deve cobrir apenas cerca de metade da quantidade de seus ingredientes com o líquido. Pan concentra todo o vapor e os sucos dentro.

Adicionar tempero para o seu mix. Folha de louro, sal, pimenta e tomilho são muitas vezes o mais utilizado, com o ensopado, mas você deve ajustar suas especiarias de modo que é o sabor que você preferir.

Ferva os ingredientes, se você estiver usando uma panela.

Lower fogo temperatura quando começar a ferver, não quer cozinhar carne muito rapidamente. Basta manter a temperatura de modo que ele pode cozinhar.

Tampe a panela, deixe os ingredientes ferver em fogo baixo por 1 a 4 horas. Dependendo do volume e quantidade de ensopado de carne que você usou.

Se estiver a cozinhar em um fogão lento pan guisado, você vai precisar para cozinhar o ensopado por 4 horas em alta ou 6 a 8 horas em fogo baixo.

método 5

Parte V: adicionando mais vegetais

vegetais de raiz pica como a batata, batata doce, nabo, nabo, nabos e cenouras. Adicioná-los nos últimos 20 a 30 minutos de cozimento.

Se você adicionar os vegetais de raiz antes do tempo, eles são muito moles.

Experimente a carne e os legumes com um garfo. Se eles são concurso suficiente para atravessá-los com um garfo, o ensopado está pronto para servir.

Retire o seu guisado do fogo e sirva imediatamente.

Feito.