Como preparar um caldo de carne

Mesmo assim, não ser um chef profissional, você pode aprender a preparar um caldo de carne a partir do zero. Palavra "caldo" Ele vem de uma palavra francesa que é usado para expressar "criação"- Por que, caldo de carne é a base para muitos outros pratos, incluindo molhos, ensopados e sopas. Para começar a preparar o caldo de carne, você deve fervendo ossos, legumes e temperos por algumas horas. Quanto mais tempo você está cozinhando, o mais sabor vai durar. Você pode aprender a melhorar o sabor do caldo de carne a partir do zero seguindo as técnicas e dicas apresentadas a seguir.

passos

1

Escolha os ossos de sopa contendo um pouco de carne em cima. Os ossos são ideais para as pernas caldo, pescoço e tíbia.

2

De preferência, cortar os legumes em pedaços. Legumes que deve adicionar ao seu caldo de carne são cenoura, aipo, cebola e alho.

3

Asa sopa de osso em uma panela a 200 ° C durante 30 minutos.

4

Adicionar vegetais para a panela e continue cozinhando-los por mais 30 minutos.

5

Adicionar legumes e sopa de ossos em uma panela grande com água suficiente para cobrir.

6

Raspar a panela e adicione os restos de caldo de carne.

• Remover o esmalte à panela. Coloque-o em um queimador e adicionar vinho tinto ou água no interior. Use uma colher de madeira para remover todos os restos de legumes e sopa de ossos. Adicionar este suco de caldo de carne.

7

condimentos caldo Agrégale quiser. Você pode adicionar temperos são pimenta, folhas de louro, salsa, tomilho e orégano.

8

Colocar os ingredientes no caldo a ferver. Faça surgido.

9

Cozinhe, sem panela de cobertura para 4 ou 5 horas.

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Use uma escumadeira para remover qualquer espuma que sobe para a borda da panela.

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Adicionar água suficiente para manter os ingredientes no seu caldo de carne coberto.

12

Retire o caldo de carne e deixe fogo.

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Retire os ossos do caldo com uma escumadeira.

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Coe o caldo de carne. Use uma peneira com gaze e esvaziá-la em outro recipiente.

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Descarte os legumes e temperos.

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Use caldo de carne imediatamente. Se você quiser manter o caldo, você pode leve à geladeira por 3 dias ou congelar também para 4 a 6 meses.

dicas

• Para uma consistência de caldo claro, filtrar através de um funil de metal, estes, usando a malha fina possuindo, pode peneirar o líquido deixando uma leve sombra.
• Antes de utilizar o caldo, remover a película gordurosa que se possa ter formado sobre a superfície do caldo.

avisos

• Não use pimenta o seu caldo de carne. Pimenta pode tornar-se mais amarga com o tempo.
• Não adicione sal para o caldo, porque pode ser muito salgado quando cozido em fogo baixo.
• Não ferver o caldo de carne. O calor baixo vai dar uma consistência mais clara.

Coisas que você precisa

• Ossos para a sopa
• Legumes (cenoura, aipo, cebola, alho, etc.)
• panela
• vinho tinto (opcional)
• Colher de madeira
• panela de sopa
• água
• Temperos (pimenta, louro, salsa, tomilho e orégano)
• escumadeira
• gaze
• coador
• funil de metal (opcional)