Como fazer ensopado de carne em um fogão lento

3 Métodos:

guisado de carne tradicionalensopado de carne irlandesaguisado de carne com bolinhos de massa

A melhor maneira de cozinhar um guisado de carne é cozido por um longo tempo, por isso é um lugar ideal para torná-lo um prato panela de barro. guisados ​​de carne tradicionais são feitos com vários cortes de carne, como o flanco de respostas, mas também pode fazer um guisado com almôndegas feitas com carne moída. Leia para saber mais sobre as diferentes variedades de guisado que você pode preparar em sua fogão lento.

ingredientes

guisado de carne tradicional

Faz 6 porções

  • 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo vegetal
  • 900 g (2 lb) de carne para guisado, cortado em cubos de 2,5 cm (1 ")
  • ¼ xícara (60 ml) de farinha
  • ½ colher de chá (2,5 mL) de sal
  • ½ colher de chá (2,5 mL) de pimenta preta moída
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá (5 ml) paprika
  • 1 colher de chá (5 ml) de molho inglês
  • 1 cebola picada
  • 1 ½ xícaras (375 ml) de caldo de carne
  • 3 batatas, cortadas em cubos
  • 4 cenouras, fatias
  • 1 talo de aipo picado

ensopado de carne irlandesa

Para 4 a 6 porções

  • 900 g (2 lb) de batatas vermelhas (Russet), em cubos de 1,25 cm (½ ")
  • 900 g (2 lb) de pequenas batatas vermelhas, em cubos de 1,25 cm (½ ")

* 4 talos de aipo, picado

  • 4-5 cenouras, cortadas em pedaços de 1,25 cm (½ ")
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite
  • 900 g (2 lb) de carne para guisado, cortado em 2.5cm (1 ")
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga
  • 2 xícaras (500 ml) de caldo de carne
  • ¾ xícara (175 ml) de vinho tinto
  • ¾ xícara (175 ml) de cerveja irlandesa
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa (15 ml) de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa (15 ml) de molho de soja
  • ½ colher de chá (7,5 mL) de tomilho seco
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa (15 ml) de amido de milho
  • 1 colher de sopa (15 ml) de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

guisado de carne com bolinhos de massa

Rendimento: 4 porções

  • 450 g (1 lb) a carne moída desengordurada
  • 1 ½ colher de chá (7,5 mL) de sal
  • ½ colher de chá (2,5 mL) de pimenta preta moída
  • 4 batatas médias, cortados em pedaços de 2,5 cm (1 ")
  • 4 cenouras médias, cortadas em pedaços de 1,25 cm (½ ")
  • 1 cebola grande picada
  • ½ xícara (125 ml) de água
  • ½ xícara (125 ml) ketchup
  • 1 ½ colher de chá (7,5 ml) de vinagre de cidra da maçã
  • ½ colher de chá (2,5 mL) de manjericão
método 1
guisado de carne tradicional
1
Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Verificar o óleo em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Enquanto isso, certifique-se a carne e os vegetais já estão preparados.
  • Você deve cortar a carne em cubos de 2,5 cm (1 "). Você pode encontrar a carne para o guisado e cortar na carne do supermercado, mas você pode, se não, cortar um pedaço de carne de vaca ou de ombro cuete.
  • O alho deve ser picado. Se você estiver usando alho e picado, use ½ colher de chá (2,5 mL). Se você estiver usando alho em pó, use 1/8 colher de chá (0,625 mL).
  • Cebola e aipo deve picada grosseiramente.
  • Você pode usar 3 batatas grandes cozimento ou 6-9 pequena.
  • Use 4 cenouras comuns ou 2 copos (500 ml) cenouras de bebê.
  • 2
    Cubra a carne com farinha, sal e pimenta. Misture a farinha, sal e pimenta em uma tigela grande. Coloque a carne na tigela com a farinha e agite para cobrir tudo bem.
  • Certifique-se a farinha, o sal e pimenta são bem misturados antes de colocar a carne.
  • Agite a tigela para cobrir cada parte completamente. Ao terminar, deve haver farinha nada ou muito pouco.
  • Farinha dourar a carne permite melhor e ajudar a engrossar o ensopado.
  • 3
    carne de Dora. Coloque a carne na panela com o óleo quente. Cozinhe por alguns minutos, descobriu a panela, mexendo várias vezes até que tudo esteja dourado.
  • Brown a carne é opcional, assim você pode pular esta etapa se você não tem muito tempo. A maioria dos cozinheiros prefere endurecer a carne para o sabor adicionado. Além disso, a evitar a gordura da carne de escurecimento que fazem com que os pedaços de carne se colem entre si.
  • 4
    Coloque todos os ingredientes para o guisado na panela de barro. Coloque a carne no fogão lento. Em seguida, adicione a batata, cenoura, cebola, aipo e alho em camadas e em cima da carne. Por isso, adicione a folha de louro, colorau, molho Worcestershire e caldo de carne, finalmente, sobre todos os outros ingredientes.
  • A ordem exata dos ingredientes não importa, mas para obter melhores resultados, você deve fazer as três camadas inferiores com carne, batatas e cenouras. Estes ingredientes precisam de mais calor para cozinhar bem. Note-se que a fonte de calor do vaso está na base da mesma.
  • 5
    Cozinhar em baixa potência durante 10 a 12 horas. Você também pode cozinhar o ensopado em alta por 4 a 6 horas.
  • Mantenha a panela tampada durante o cozimento ensopado. Um fogão lento precisa acumular calor para cozinhar bem, e isso não vai acontecer se você descubra o vaso durante o processo de cozimento.
  • 6
    Sirva quente. Retire a folha de louro quando estiver pronto e servir o cozido em taças com uma concha.
  • Você pode manter o pote em baixa graduação ou manter aquecido até que você tenha servido durante todo ensopado.
    • método 2
    ensopado de carne irlandesa
    1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Despeje o azeite em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio ou médio.
    • Você vai precisar de um gatilho quente a carne e para fazer a panela de molho.


  • 2
    Coloque os legumes em camadas no fogão lento. Coloque as batatas para o fundo da panela, por conseguinte, a cenoura, o aipo e cebola.
  • Você deve descascar, cortar e lavar as batatas. Você também deve cortar e lavar os legumes restantes.
  • 3
    Tempere a carne. Polvilhe a carne com uma pitada de sal e pimenta.
  • Lavar a carne e dar um tapinha com um papel toalha para secar.
  • Você pode comprar a carne e corte em carnificina da maioria dos supermercados. Outra alternativa é para comprar um ombro ou cuete carne e cortada em pedaços de 2,5 cm (1 ").
  • 4
    carne de Dora. Coloque a carne na panela com óleo quente e cozinhe, descoberto, até que todos os lados são marrom dourado.
  • Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Misture vezes carne vários completamente bronzeado.
  • Não há necessidade para selar a carne com antecedência, mas se o fizer, você vai evitar mais sabor e gordura causa os pedaços de carne colem.
  • 5
    alho Cook. Coloque o alho em frigideira quente e cozinhe por 1 minuto até descolar um delicioso aroma.
  • Se você estiver usando alho e picado, use 1 ½ colheres de chá (7,5 ml). Se você estiver usando alho em pó, use ½ colher de chá (2,5 mL).
  • Não deixe que a queimadura alho.
  • 6


    Coloque a carne no fogão lento. Coloque o conteúdo da panela para o pote, incluindo carne e alho.
  • Certifique-se de que a carne é top de legumes. Não há necessidade de misturá-los.
  • 7
    Faça o molho de guisado. Coloque a manteiga na panela e deixe derreter. Ele também adiciona o caldo de carne, vinho tinto, cerveja, pasta de tomate, açúcar, molho de soja e tomilho. Ferver por 2 minutos e deixe ferver por mais 10 minutos.
  • Usar uma colher de pau para misturar os ingredientes, e raspar o fundo da panela. A frigideira desglasa líquido, e realça o sabor.
  • Ferva o molho em fogo médio por 2 minutos.
  • Diminui o calor para baixo e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Temperado com uma pitada de sal e pimenta. Mexa bem para misturar.
  • 8
    Engrossar o molho. Em uma tigela, misture o amido de milho e água. Misturar isso com o molho e aquecer à ebulição por um momento.
  • Quando o molho ferver, amido de milho vai engrossar.
  • 9
    Coloque o molho no fogão lento. Despeje o molho no fogão lento, permitindo-lhe escapar por entre a carne e legumes.
  • Coloque folhas de louro entre os cubos de carne no pote.
  • 10
    Cozinhe por 6 a 9 horas a baixa potência. Alternativamente cozido cozinhar em alta por 4 a 6 horas.
  • Mantenha a panela tampa ensopado enquanto cozinha. Se você descobrir o pote, o calor vai escapar, e irá alterar o processo de cozimento.


  • 11
    Sirva quente. Tire as folhas de louro e servir o cozido em tigelas individuais.
  • Deixe a panela de barro em baixa graduação ou manter aquecido até que tenha servido o ensopado em tudo.
  • Se necessário, remover a gordura da superfície de cozido antes de servir.
    • método 3
    guisado de carne com bolinhos de massa
    1
    Misture a carne, sal e pimenta. Coloque a carne moída, 1 colher de chá (5 ml) de sal e ¼ colher de chá (1,25 mL) pimenta preta moída em uma tigela grande. Com as mãos, misture com temperos à base de carne.
    • A melhor maneira de misturar a carne e temperos é com as mãos nuas, mas você também pode usar uma colher de pau, se quiser.
  • 2
    Faça as almôndegas. Pegue a carne com as mãos e fazer bolas de cerca de 2,5 cm (1 ") com eles.
  • Você também pode usar uma colher para os melões ou outra pequena colher para fazer almôndegas.
  • 3
    almôndegas Dora. Coloque as almôndegas em uma frigideira grande em dóralas fogo médio.
  • Certifique-se as almôndegas são completamente bronzeado. embaralhe-os com frequência durante o cozimento.
  • você não precisa adicionar óleo à frigideira a marrom as almôndegas. dreno carne moída Fat será suficiente, mesmo se você usar carne moída desengordurada.
  • Escorra os bolinhos quando estiver pronto.
  • 4
    Coloque os legumes e almôndegas no fogão lento. Coloque as batatas, cenouras e cebolas para o fundo da panela, em camadas. Coloque as almôndegas em cima de tudo.
  • Batatas e cenouras deve estar na parte inferior do vaso, porque elas precisam de mais calor para cozinhar. A fonte de calor da panela está na base do mesmo, de modo que o fundo é a parte mais quente.
  • 5
    Confira os outros ingredientes na panela. Misture água, ketchup, vinagre de maçã, manjericão, sal e pimenta restante em uma tigela separada. Despeje a mistura destes ingredientes mais de almôndegas e legumes.
  • Não há necessidade de misturar o molho com os ingredientes na panela. Deixe os ingredientes do molho deslizar através sozinho.
  • 6
    Cozinhar em baixa potência de 6 a 8 horas. Se você precisa se preparar rapidamente o ensopado I cozinhar em potência alta por 4 horas.
  • Mantenha a panela coberta em todos os momentos. Se você descobrir o pote, o calor vai escapar e você vai precisar para cozinhar o ensopado por muito mais tempo.
  • 7
    Sirva quente. guisado de concha com bolinhos servidos em taças individuais.
  • Mantenha a panela no baixo grau ou manter aquecido até que você tenha servido durante todo ensopado.

    • Coisas que você precisa

    • tigela grande
    • frigideira grande
    • Espátula ou pinças
    • Colher de madeira
    • Colher para os melões
    • fogão lento
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