5 maneiras de fazer chorizos

5 Método:

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Coisas que você precisa

preparação dos ingredientes e utensílios misture especiarias mistura chorizo encher chouriço chouriço curado

O chouriço é um tipo de salsicha espanhola feita com carne de porco e especiarias picada. É curado durante cerca de 3 meses, em seguida, ela pode ser usada em outras receitas tradicionais, tais como paella, tapas e outros. Leia mais para aprender a fazer salsicha.

parte 1

preparação dos ingredientes e utensílios

Comprar uma máquina de / para encher chouriços. Isso irá ajudá-lo a preencher o intestino.

Um moedor manual e um enchimento pode custar entre US $ 25 e US $ 75. Deve ser de aço inoxidável para a limpeza simples. Um pequeno moedor irá ajustar-se no balcão da cozinha ou outra superfície, e só vai tocar uma alça para inserir o enchimento de lingüiça em um receptáculo.

Limpa e desinfecta a área que você pretende usar para fazer o chouriço. Colocar as placas utilizadas na máquina de lavar louça imediatamente, para reduzir a possibilidade de contaminação. Lave qualquer coisa que tenha estado em contacto com carne crua.

Obtenha seu porco. Compre um pedaço de terra de porco 2,21 libras / 1 quilo. Você também pode comprar a peça inteira e moer-se em seu moedor de carne.

Compre 7 onças / 200 g de bacon carne de porco. Você pode cortar um pouco de bacon em casa, mas você deve comprar no talho.

Utilizar o bacon, além de carne vai aumentar o teor de gordura da carne, tornando-a salsicha é mais suculentas e mais tradicionalmente espanhol. Você pode pular este ingrediente, se você preferir um produto mais magro.

parte 2

misture especiarias

Em uma tigela pequena, misture 1,5 colheres de sopa (25 g) de sal fino, 1,5 colheres (10,35 g) páprica defumada, 1,5 colheres de sopa (9 g) de sementes de erva-doce esmagadas e 1,5 colheres (9,5 g) pimenta preta moída.

Espécies misture com um garfo ou fio batedor.

3 dentes de alho esmagado. Espere para adicionar quando você incorporar os ingredientes restantes.

parte 3

mistura chorizo

Coloque a carne de porco moída e bacon picado em uma tigela grande.

Polvilhe as especiarias sobre a carne moída e acrescente os 3 dentes de alho.

Adicione 1/4 xícara (59 ml) de vinho tinto espanhol.

Ponte luvas de plástico para lidar com alimentos.

Amasse as carnes, especiarias e vinho durante vários minutos.

As especiarias devem ser misturados na uniformemente- carne no entanto, você não quer misturar a salsicha por muito tempo. Depois de amassar durante um longo período de tempo, a gordura pode começar a cair aos pedaços, que irá alterar o sabor da carne. Misture apenas o ponto de uniformidade.

parte 4

encher chouriço

Construa a sua máquina de moagem. Se você não tiver feito isso, comprar invólucro natural de salsicha no seu açougue ou uma loja especializada online.

Coloque a sua primeira embalagem de salsicha sob o bico, no moedor salsicha.

Coloque a mistura de carne em cima do moedor.

girar manualmente o punho ou pressione a mistura de carne para baixo até que se enquadra a salsicha tripas.

Vire a pele salsicha várias vezes a cada 12 polegadas / 30 cm, a partir do final up. Isto permite-lhe formar salsichas individuais.

Continua a encher o moedor tripe salsicha e mão.

Perfura cada segmento da salsicha levemente com um palito de dentes para remover bolsas de ar.

Dê um nó no estômago da última salsicha quando tiver usado todos carne moída.

parte 5

chouriço curado

Identificar um lugar em sua casa que é fresco, seco e limpo. Escolha uma área bem ventilada.

Pendurar seu telhado Chorizo entre 1 e 3 meses.

Cozinhar em uma churrasqueira, forno ou panela, uma vez que tenha cicatrizado. Você pode separar os chorizos e usá-los individualmente.

Feito.

dicas

O chouriço é feito também no México, como parte de sua tradição espanhola compartilhada. receitas de salsicha mexicanos podem incluir especiarias diferentes, tais como o cominho, pimenta e orégano.