3 maneiras de fazer salsicha italiana

3 Métodos:Compre os ingredientes carne moída fazer salsichas

salsicha italiana pode ser doce ou picante e é feito de carne de porco moída. Pode ser utilizado em pratos de massa ou comido sozinho. Para fazer um cata-vento carne de salsicha italiana e um acessório para preencher é necessária. Siga estas instruções para fazer caseira salsicha italiana.

parte 1

Compre os ingredientes

Compre 2,2 kg (5 libras) de ombro de porco ou paleta. Deshuésala se ele já não estiver desossada.

Você pode fazer salsicha italiana com carne bovina e suína. Para adaptar esta receita substitui 0,9 kg (2 libras) de ombro de porco com carne moída.

Comprar para tripas. Pergunte se você mergulhe-os antes de usá-los ou não.

Se as tripas exigem imersão, coloque-os em uma tigela com o suco de laranja e sal durante 1 hora. Mantê-los molhado antes do uso.

parte 2

carne moída

Corte 2,2 kg (5 libras) de ombro de porco ou espátula em pedaços pequenos. carne de porco moída (e carne também) usando um moedor de carne ou carne apego moedor de sua batedeira.

Coloque a carne moída em uma tigela grande. Se você estiver fazendo a carne de salsicha mista, adicione a carne de bovino.

Adicione as especiarias para a carne. Você deve decidir se você quiser picante ou doce salsicha italiana.

Se você quiser fazer o picante tradicional salsicha italiana adicione 2 colheres de chá de sementes de funcho terrestres (4 g), 1 colher de sopa de sal (18 g), 1 colher de sopa de pimenta preta (6,9 g), 2 colheres de sopa de flocos de pimenta e / ou pimenta caiena (10,8 g), 1 colher de sopa de folhas de salsa (1,9 g) e 2 a 3 colheres de sopa de páprica (13,8-20,7 g).

Se você quiser fazer salsicha doce italiano não adicionar flocos de pimenta ou pimenta caiena ou a medida cheia de pimenta preta. Adicione 3 colheres de sopa de paprika completo (20,7 g).

Ponte luvas de plástico. Amasse a carne com especiarias até misturar bem.

Cubra a tigela com cozinha de plástico. Leve à geladeira 1 hora, pelo menos.

parte 3

fazer salsichas

Superior com acessório de manteiga para encher lingüiça. Isso vai ajudar as carnes se move de maneira uniforme através da montagem.

Ate a extremidade do invólucro de salsicha. Inseri-lo no final do seu acessório para preencher.

Esta parte do processo é o melhor feito com mais de uma pessoa, para que possa preencher a montagem, rode a salsicha e ter um processo mais silencioso.

Encha as tripas para salsicha até a empresa. Tentar preenchê-lo bem, que não cabem muitas bolhas de ar.

Amarre a extremidade da cobertura de salsicha quando você ficar cerca de 7,6 cm (3 polegadas) não preenchidas. Se você estiver usando uma caixa tradicional para salsicha, feitas de tripa, você deve amarrar com barbante.

Retornar ao começo de sua barriga para preencher. Gira salsicha várias vezes em intervalos de entre 7 cm e 20 cm (3 e 8 pulgagas), dependendo de quanto tempo você quer salsichas.

Clique em cada salsicha com um pino para remover bolhas de ar.

Coloque as salsichas em sacos de plástico hermeticamente fechados. Congelá-los imediatamente.

Certifique-se de cozinhar suas salsichas bem antes de comê-los, porque eles não são pré-cozidos, como muitas variedades que você pode comprar nas lojas. Ferva por 10 minutos assar ou grelhar até que a temperatura no interior atinge 65,5 graus Celsius (150 graus Fahrenheit).

Feito.