Fazendo salsichas verão

salsicha Verão é um tipo de enchidos de carne é curada, de modo que não necessita de refrigeração após a preparação. Ele está disponível em açougues, lojas especializadas, mercados étnicos e alguns supermercados. Você pode fazê-los em casa e usar qualquer tipo de carne: carne de vaca, carne de porco, carne de veado e até mesmo cortes de carne ou de miudezas. Faça um lote, usando a carne que você quer e colocar os condimentos ou temperos que chamam a sua atenção. salsichas de verão pode ser picante, colocando flocos de pimenta vermelha, ou feita pela adição de colorau doce. Esta receita rende para 40 porções.

passos

1
Coleta e combina os ingredientes necessários para fazer salsichas verão. Olhe em sua despensa para curar a mistura, sementes de mostarda, alho em pó, pimenta caiena, sal e fumo líquido antes de ir à loja. Comprar 2,27 kg (5 libras) de carne moída fresca, ou a carne descongelada que você comprou anteriormente.
  • Coloque os 2,27 kg (5 libras) de carne de salsicha em uma tigela grande e misture com as mãos separam. Use carne moída quiser, carne de hambúrguer, carne de porco moída ou carne de veado. A maioria das receitas contêm carne com gordura suficiente.
  • Misturado com 5 colheres de chá (24,64 ml) de mistura para curar, ¼ xícara (2 oz) de sementes de mostarda, 3 colheres (1,5 oz) de alho em pó, 1 colher de chá (4,93 ml) de pimenta caiena, sal de 1 colher (14,8 ml) e ½ colher de chá (2,5 ml) de líquido de fumo. Misture os ingredientes com as mãos, a incorporar os temperos e especiarias para a carne.
  • 2
    Cubra a mistura de salsicha de Verão com filme plástico e leve à geladeira por 3 dias. Conservas de carne na bacia enquanto esfria.
  • Enquanto a carne é refrigerado, misture com a mão, uma vez por dia.
  • 3
    Após 3 dias, remover a mistura de salsicha verão frigorífico. Pré-aqueça o forno a 120 ° C (250 ° F).


  • 4
    Divida a mistura em 5 seções. Sobre uma tábua ou bancada, enrole cada seção da carne, para a frente e para trás, até que você tenha rolos equilibrados.
  • 5
    Coloque os pãezinhos ao lado do outro em uma assadeira. Cozer a 120 ° C (250 ° F) durante 8 horas.


  • 6
    Saca salsichas verão do forno e coloque os rolos para esfriar sobre papel absorvente.
  • 7
    Uma vez que os rolos de salsicha são legais, enrole cada um separadamente em filme plástico.


  • 8
    Corte os pães e salsichas servidas verão. Normalmente, a salsicha é servido sozinho ou com pão, bolachas ou queijo.

    • dicas

    • salsichas verão congelar bem.
    • Quando você estende a mistura em rolos, carne Amasse bem com as mãos, para se certificar de que não haja lacunas nas salsichas de verão. Isto irá assegurar que eles mantêm a sua forma longa, oval.

    avisos

    • Lembre-se de lavar as mãos, superfícies e utensílios após manusear carne crua, para evitar a propagação de bactérias que podem ser encontradas na carne crua.

    Coisas que você precisa

    • 2,27 kg (5 lb) carne moída
    • tigela
    • 5 colheres (24,64 ml) de mistura para curar
    • ¼ xícara (2 oz) sementes de mostarda
    • 3 colheres (1,5 oz) de alho em pó
    • 1 colher de chá (4,93 ml) pimenta caiena
    • 1 colher (14,8 ml) de sal
    • ½ colher de chá (2,5 ml) de líquido de fumo sabor hickory
    • aderente de plástico
    • assadeira
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