Como fazer ceviche de peixe peruana

2 métodos:

Prepare o quarto Leche de TigrePrepare o Ceviche

Ceviche é um prato de frutos do mar marinados em molho picante que "cozinha" o peixe até que a carne esteja macia e pronto para comer. ceviches peruanos são feitos com um molho exclusivo chamado leite de tigre, que contém peixes, batatas e pimentos todos juntos. Leia para aprender como fazer este prato delicioso. Esta receita é para 4 pessoas.

ingredientes

Para o leite molho Tigre

  • 1/2 xícara de suco de limão fresco (cerca de 5 arquivos)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de coentro fresco
  • 1/2 habanero chile, sem sementes e picado
  • 1/2 cebola vermelha picada
  • Suco de peixes 1/2 copo ou suco dos moluscos
  • Sal a gosto

Para o Ceviche

  • 1 batata-doce
  • 1 habanero chile, sem sementes e picado
  • 1 libra peixes suave tal como garoupa
  • 1 cebola vermelha, cortada em fatias finas
  • Sal a gosto
  • Coentro para guarnecer
método 1
Prepare o quarto Leche de Tigre
1
Purê. Coloque o suco de limão, alho, coentro, habanero e cebola vermelha em um liquidificador. Adiciona 3 cubos de gelo de grandes dimensões. Misture os ingredientes até ficar completamente lisa.
  • Se quiser que o molho é tão suave quanto possível, você pode esticar-lo usando um muito fina peneira.
  • Se você se esforça para agitar bem os ingredientes, adicione um pouco de água de modo que eles são mais flexíveis molho.
  • 2
    Adicione o suco de peixes. Quando os ingredientes são puré e peneirado ter adicionado o suco dos moluscos ou peixes. Usar uma colher para agitar todos os ingredientes.


  • 3
    Despeje em uma tigela e cubra com uma tampa ou um pedaço de rolo de cozinha de plástico. Coloque-o na geladeira assim que os sabores podem começar a derreter, enquanto você prepara o resto do prato.
    • método 2
    Prepare o Ceviche

    1
    Prepare a batata-doce. Coloque as batatas doces em uma pequena tampa de panela com água fria. Coloque a tampa na panela e coloque-a no fogo de alta temperatura média. Ferva as batatas até que possa ser facilmente perfurado com um garfo. Em seguida, retire do fogo e escorra a água. Deixe as batatas esfriar, para pélala e, em seguida, corte em quadrados.
    • Adicione a batata-doce pequena ou grande como você quer. Você também pode adicionar milho ou outros vegetais.
  • Para uma melhor apresentação, use um soco para fazer bolas de melão com bolas de batata-doce. Coloque as bolas de lado.
  • 2


    Corta peixe. Esclarece pedaços de peixe seco e colocá-los em uma placa de corte e usar uma faca afiada para cortá-la em pedaços pequenos quadrados.
  • 3
    Misture o ceviche. Coloque o peixe em quadrados em uma tigela grande. Adicione cubos de pimentão picado, sal e pimenta. Coloque o tigre molho de leite e mexa bem. Coloque a mistura no frigorífico durante cinco minutos. O peixe estará pronto para servir quando ele fica branco.
  • 4
    Ele serve ceviche. Com essas cores e texturas bonitas, ceviche é geralmente servido em copos ou taças de sobremesa transparente. Servir na alface com batatas fritas quentes ao lado. Decore com coentro e cebola vermelha cortada.

    • dicas

    • Para fazer um bom ceviche, peixe e utilize sempre cais frescos.
    • Para um sabor picante autêntica, use hot chili peppers pimentões.
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