Preparando equatoriana ceviche de camarão

3 Métodos:

Prepare a mistura de cebola e limãoTerminar de fazer molhoPrepare camarão

O cebiche (ou ceviche) é um prato típico das áreas costeiras da América Latina e determinadas zonas costeiras da Ásia. O ceviche é preparado com frutos do mar marinados em um molho picante. Na receita que oferecemos aqui, nós aquecer o camarão primeira forma rápida e, em seguida, deixá-befor "cozinheiro" em tomate molho azedo. Isso levará cerca de 1 hora e 20 minutos, mais o tempo de arrefecimento.

ingredientes

  • 1 kg de camarão cru
  • 1 cebola grande
  • 1 laranja (de preferência ácido)
  • 2 limões
  • ½ kg de tomate
  • raminhos de coentro
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Pimenta a gosto

método 1Prepare a mistura de cebola e limão

1

Prepare cebola. Pique a cebola em pedaços finos. Para o tamanho das peças é ainda, tente usar uma faca afiada. Coloque a cebola picada em uma peneira e lave com água muito fria. Espere por ele para drenar bem. Cuidado para não esmagar os pedaços de cebola.

  • Algumas receitas são preparadas com grandes pedaços de cebola. Os pedaços de cebola mistura fina melhor no molho, dando-lhe um leve sabor de cebola ceviche. Se você quiser saber mais a cebola, adicione pedaços maiores.
  • Você pode usar cebola vermelha, branca ou amarela. Escolha o que você mais gosta, ou combinar mais de um.

2

Esprema os limões. Esprema o suco de limão em uma tigela grande. Note-se que nesta mesma tigela vai colocar o quilo de ceviche de camarão e armazenar.

  • É mais fácil espremer limões usando um espremedor.
  • Se limões não são frescos, você pode adicionar 1/2 xícara de suco de limão engarrafado.

3

Adicione o suco de limão cebola. Coloque a cebola picada na tigela com o suco de limão e adicione ½ colher de chá de sal.

4

Deixe a tigela descansar na geladeira por 1 hora. Ele observa o tempo para saber quando uma hora tenha decorrido.

método 2Terminar de fazer molho



1

1/4 kg de tomates cozidos. Fazer alguns cortes no topo de cada tomate e colocá-los para cozinhar em uma panela de água fervente. Deixe que eles cozinhar por cerca de 3 minutos ou até que a pele começa a afrouxar. Retire do fogo e escorra a água.

  • Você pode assar os tomates no forno, se você quiser ferver. Corte em fatias e colocá-los em um forno pré-aquecido a 176 ° C. Obtê-los quando você vê que eles perderam o seu caminho e lançou seus sucos.

2

Combine cozido com tomates crus tomates. Coloque os tomates cozidos no liquidificador. tomates crus cortados em pedaços grandes e adicioná-los ao liquidificador. Misture até ficar homogêneo.

  • Tenha cuidado ao misturar tomates cozidos. Quando você coloca substâncias muito quentes em um liquidificador, por vezes, o topo pode atirar para fora.
  • Não encha o liquidificador em excesso. Você pode ter para liquefazer os ingredientes em lotes.

3

Pique o coentro. Coloque-a para adicioná-lo mais tarde.

4

Espreme o suco de laranja em uma tigela. Coloque-a para adicioná-lo mais tarde.

método 3Prepare camarão

1

Ferva uma panela de água. O pote deve ter o suficiente para colocar nele o quilo do volume de camarão. Leve ao fogo médio ou alto até ferver.

2

Adicione o camarão à panela. Adicione ½ colher de chá de sal para a panela com o camarão. Cozinhe o camarão para pouco menos de 3 minutos, ou até que vire rosa.

  • Antes de imersão em limão, você deve cozinhar o camarão um pouco para matar as bactérias. Escusado fazer se os camarões estão frescos do mar, mas não é recomendado risco.

3

Remover camarão do calor e drenagem. Agora é quando você decidir se você quer servir camarão pelado e não pelado. Se você estiver indo para descascar, deixe esfriar por alguns minutos, em seguida, descasque-os e raspar veias. Se preferir camarão com casca, simplesmente drenado após o cozimento.

4

Misture os ingredientes do ceviche. Quando uma hora se passou desde que você coloque a mistura de cebola e limão para esfriar, adicione na grande puré de tomate da bacia, suco de laranja, a mostarda, camarão cozido, coentro picado e azeite. Agita-se bem todos os ingredientes com uma colher. Adicione sal e pimenta a gosto.

5

Leve à geladeira por um cebiche hora. Após este tempo, coloca o cebiche em uma bandeja e servir imediatamente.

6

Feito.

dicas

  • Sugestões: Servir com arroz e / ou banana frita.
  • Antes de cozinhar o camarão raspe a casca chitinous e torná-los uma incisão na parte de trás para remover o "veia negra" (Aparelho digestivo).

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