Preparando ceviche de peixe

4: Métodos

Ceviche é um prato de frutos do mar cheio de sabor e refrescante muito famoso na América Central e América do Sul. Você pode tomá-lo como um aperitivo, como um motor de arranque ou mesmo apreciá-lo como um prato principal. Não é só incrivelmente delicioso, é também saudável e será um verdadeiro deleite para os amantes de frutos do mar. Se você quiser saber como preparar uma variedade de ceviches, você deve apenas seguir estes passos.

ingredientes

Red Snapper Ceviche

• 2 libras frescos filetes de pargo vermelho
• 1/2 xícara de suco de limão fresco espremido
• 1/2 xícara de suco de limão espremido
• 1/2 cebola vermelha, cortada em pequenos cubos
• 1 tomate copo, em cubos
• 1 serrano chile em cubos
• sal 2 colheres de chá
• polvilhe um pouco de orégano chão
• uma pitada de picante caiena ou páprica quente
• 1/4 xícara de coentro picado
• 1 descascada e cortada em cubos cut avocado
• 3 xícaras tortilla (estilo nachos) chips

vieira Ceviche

• 1 libra de vieiras
• 8 limes espremido
• 2 tomates, em cubos
• 5 cebolinha muito finamente picado
• 2 talos de aipo, cortado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 xícara de salsa fresca picada
• 1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/8 xícara picada coentro fresco
• pimenta a gosto

Ceviche de tilápia

• 2 libras de filés de tilápia, em cubos
• suco de limão 1 xícara
• 1/2 xícara picado sem sementes de tomate
• 1/2 de pepino sem pele, cortadas em cubos sem sementes
• cebola picada 1/2 xícara
• 1/4 xícara picada coentro fresco
• sal e pimenta a gosto
• suco de tomate 1/2 xícara com clam (clam-tomate)
• molho de pimenta 1 colher de sopa
• 1 serrano chile
• 6 brinde
• 4 colheres de sopa de maionese
• 1 abacate, cortado
• 1 pedaço grande de cal

Mixed Seafood Ceviche

• 1/2 libra de carne da cauda de lagostim ou caranguejo e cozidos rio limpo
• 1/2 libra caranguejo bom
• 1/2 libra de camarão pequeno completamente limpas, descascadas e cozidas.
• suco de limão 1/2 xícara
• 1/2 xícara de ketchup
• 2 colheres de sopa de chutney
• 2 colheres de azeite
• 1/3 xícara de coentro picado
• cebola vermelha do copo de 1/2, em cubos
• 1 xícara pele e sem semente de pepino, cortado em cubos
• 1 xícara de brócolis picado
• 1 jalapeno sementes do Chile e picada
• 1 abacate grande, em cubos
• sal a gosto

método 1Red Snapper Ceviche

1

Retire os espinhos filetes de 2 libras de frescos fisgar vermelhos. A fim de eliminar os espinhos bife, simplesmente passa uma faca separa o pargo e espinhos brancos e duros.

2

Filetes de peixe cortados em tiras são ½ polegada.

3

Coloque os bifes e ingredientes para a marinada em uma panela não reactivo. Coloque os filetes, ½ cebola picada muito pequena, 1 xícara de tomate picado 1 serrano chile picados e sem sementes, 2 colheres de chá de sal, uma pitada de pimenta de Caiena picante ou colorau e um pouco de orégano moinho em uma fonte Pyrex ou cerâmica.

4

Coloque sobre ½ xícara de suco de limão e ½ xícara de suco de limão sobre a mistura. Não dormir.

5

Cubra o prato.

6

Coloque o prato na geladeira por uma hora.

7

Retire o peixe do frigorífico e mexa. Depois que os peixes têm sido nos sucos, você deve remover os peixes e ingredientes delicadamente e será distribuído em todo o peixe.

8

Substituir o prato na geladeira. Vamos acenos algumas horas. Isso fará com que os sabores têm o tempo para misturar e fazer os peixes têm um sabor refrescante e picante. Desde peixe absorve o sabor sua cor muda de cor-de-cinza e um tom de branco translúcido.

9

Retire o prato do frigorífico. Polvilhe ¼ xícara coentro picado e colocado algumas fatias de abacate.

10

Servir. Retire o prato da geladeira e sirva com batatas fritas de pacote (ou nachos). Ceviche pode dipear com tortilla chips ou batatas fritas de pacote pode ser servido como algo que complementa o prato.

método 2vieira Ceviche

1

Esclarece 1 libra de vieiras. Coloque em uma tigela média when`ve esclarecida.

2

Regue com o suco de vieiras cal. Você deve espremer sumo de limão 8 de tamanho médio para ter um suco fresco de limão espremido na hora. As vieiras deve ser bem coberto pelo suco. Você pode até mesmo mover um pouco para garantir que o suco é bem distribuída.

3

Esfria durante a noite vieiras. Cubra a tigela e deixe na geladeira. Você deve arrefecer as vieiras até que eles são opacas em vez de transparente. Isso vai indicar que eles têm absorvido o suco de limão.

4

Tome metade do suco de limão na tigela.

5

Adicionar os ingredientes restantes para esta mistura. Adicione 2 tomate picado, picado 5 cebolinha, 2 talos de aipo, cortados, picados ½ pimentão verde, ½ xícara de salsa fresca picada, 1 ½ colheres de sopa de azeite, 1/8 xícara de coentro fresco picado e pimenta pimenta a sabor cozido vieiras. Mova a mistura delicadamente até que os ingredientes estão bem distribuídos.

6

Servir. Sirva este saboroso vieiras ceviche boa nos vidros de martini e uma fatia de limão paira sobre a borda de cada copo.

método 3Ceviche de tilápia

1

Corta filetes de 2 libras de tilápia. Corte em quadrados pequenos. É fácil de cortar a tilápia em fotos quando um pouco congelado, também é melhor para a sua apresentação.

2

Coloque tilápia numa tigela média.

3

Despeje o suco de limão 1 xícara de tilápia. Você deve apertar para suco de limão cerca de 8 limões 1 xícara. Tilápia e misture delicadamente para combinar sabores de suco.

4

Cubra o prato e leve à geladeira. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira 15-20 minutos. Tirá-lo quando o peixe é branco em vez de tom transparente. Isso vai indicar que o peixe tenha absorvido bem o suco de limão.

5

Retire o peixe do frigorífico e suco de limão filetes. Despeje o suco de limão na tigela e aperte o peixe delicadamente com as mãos (se você não estiver usando luvas) ou pressione-o cuidadosamente com uma colher de pau. Você pode jogar o suco de limão.

6

Adicione à mistura ½ xícara semeado limpo e tomate picado, ½ pepino, cortado em cubos sem sementes e sem pele, ½ xícara de cebola picada e ¼ xícara picada coentro fresco.

7

Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto.

8

Adicione ½ xícara de preparação de sumo de tomate (clam-tomate), 1 colher de sopa de molho quente e 1 serrano cortada chile Clamato é uma marca bem conhecida de suco de tomate.

9

Use cerca de 4 colheres de sopa de maionese propagação no brinde junho.

10

Coloque um pouco de maionese em ceviche.

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Servir. Coloque as fatias de abacate no topo de ceviche e serve este prato com um grande pedaço de limão.

método 4Mixed Seafood Ceviche

1

Limpar e cozinhar libra 1/2 de carne cauda de lagosta ou lagostas A maior parte da carne das lagostas carne vendida descascados, cozidos e prontos para comer, mas se eles não são cozidos tem que fazê-lo em uma panela de 1-10 minutos, até que a carne chega a ser um pouco mastigável e não explícitos.

2

Peel e camarão limpo ½ libra fina. Para descascar o camarão, basta esticar sua cabeça perna direita. Cabeça fora e retire a casca exterior. Para devein camarão, usar uma pequena faca para cortar ao longo de todo o bordo exterior da parte de trás do camarão. Corte de ¼ de polegada na parte de trás até chegar à veia de cinza esverdeado. Trechos da veia com os dedos ou a ponta da faca. Se você não pode ver a veia, então vá em frente.

3

Coloque os frutos do mar em uma bacia cerâmica. Coloque ½ libra de lagosta carne cauda ou lagostas, ½ libra de carne magra de caranguejo e camarão ½ libra de limpa descascado e deveined na tigela. Se houver qualquer outro shell em carne de molusco, eu tirá-lo.

4

Despeje ½ xícara de suco de limão em frutos do mar. Você pode misturar os frutos do mar suavemente para absorver os sabores, mas não quebrar a carne de caranguejo.

5

Cubra e leve à geladeira. Deixe marisco absorver o sabor de limão, durante 1 hora, no mínimo.

6

Misture ½ xícara de ketchup, 2 colheres de sopa de molho quente e 2 colheres de óleo de oliva em uma tigela pequena.

7

Mexa os ingredientes restantes. Adicione ½ xícara de coentro picado, ½ cebola vermelha copo, cubos, 1 xícara de pepino descascado, sem sementes picado, 1 xícara picado brócolis e pimenta do jalapeno, sem sementes e picada à mistura. Coloque sal a gosto.

8

Coloque esta mistura para frutos do mar. Deixe-o na geladeira até que esteja pronto para servir.

9

Servir. Fatias de abacate e colocar este maravilhoso ceviche de frutos do mar misto.